吃货宝宝们注意了！小编今天要给你们介绍一位美食界的新宠（new favorite）。它可凉拌、可清炒（stir-fry）、可煨炖（stew），或与肉类配制成火锅菜，清香脆嫩，营养丰富。
它是美食，有诗为证：
鲥鱼出网蔽洲渚，荻笋肥甘胜牛乳。
——王安石
荻笋鲥鱼方有味，恨无佳客共杯盘。
——欧阳修
哈哈，知道是什么了吧？对咯，就是它——荻笋，俗称芦笋（reed shoots），是芦苇的嫩芽。
在湖南省沅江市，芦笋有“洞庭虫草”之美誉。沅江芦笋近几年声名鹊起(rise to fame)，已经成为很多酒店和食客的新宠。
常见的菜品(dishes)有沅江芦笋烧海参、芦笋焖肋骨、鸡丝芦笋、蛏子烩芦笋等。
流口水了吗？嘿嘿。芦笋不光好吃，还有很高的药用价值呢。《神农本草经》将芦笋列为上品之上，称久服轻身益气延年。据现代医学研究，芦笋中丰富的缮食纤维(fiber)、有机硒和黄酮具有较强的防癌抗癌活性。
它还能帮着降脂减肥（lose weight）、美容祛斑呢。（妹子们的最爱啊！）芦笋的清热生津、清肺解毒功能具有清霾效果。（这个绝对实用！）
其实吧，沅江芦笋食用历史悠久，最早的文字记载始于五代十国时期（the Five Dynasties and Ten Kingdoms period），至今已有1100多年。可为什么这几年特别受追捧(became popular)呢？
这就要从当地产业转型说起了。
过去，沅江芦苇主要用作造纸(papermaking)原料。近几年，因污染严重，当地不少造纸厂被关停，造纸业萎缩(scaled back)，芦苇严重滞销。
2013年7月沅江市的一次经济会议上，现任沅江市芦笋办主任姚立平等人力主将芦苇产业转型为芦笋食品产业，得到了沅江市委主要领导的认可。经过详细的产业调研论证后，沅江市委、市政府果断决策，下大力气抓芦笋食品产业！
2013年沅江芦笋企业仅两家，2015年达到26家。沅江芦笋2015年的产值(output value)达15亿元，今年有望突破22亿元。
“当时的情况也是逼出来的，几十万亩的芦苇资源无法有效利用，烧掉了可惜，又污染环境（pollute the environment），还有众多原国有芦苇场的职工需要安置。” 姚立平回忆决策出台的过程，认为是产业转型的压力促使沅江市做出了这个正确选择。
沅江芦笋产业开发使越来越多的人认识和分享了这个过去只有当地人和名人贵客才能享用的美食
经过几年的发展，沅江芦笋产品现在也是多种多样。不光有鲜笋、腌笋，还有休闲即食芦笋、芦笋饼干、芦笋面条等。吃货宝宝们有福了！
小编写完这条微信，也想买些沅江芦笋来尝尝。炒肉吃可好？炖着吃应该也不错吧！嘿嘿。期待中！