俗话说“一天一苹果，医生远离我”。苹果是一款大众且营养丰富的水果，吃对了能发挥更大的作用。

对于苹果的吃法市面上有很多说法，但这些到底是科学还是谣言呢？今天就带大家解读5种常见的说法。

在我们的饮食中，水果通常是维生素A和C的主要来源，而且吃水果能够补充膳食纤维，还能够维持电解质平衡。我们经常会听到早上吃苹果是金，晚上吃苹果是毒的说法。专家分析，之所以有这种说法，是认为早上吃水果的营养价值更高，晚上吃水果的营养价值较低。

从营养学的角度来看，苹果含有大量的糖类，在早上人一般都处在饥饿状态，供应大脑的糖分被耗尽，这个时候吃苹果可以快速补充糖类，而苹果中含有的养分和维生素在早上容易被吸收，空腹吃苹果也有利于消化（患有胃病的人不适合空腹吃水果）。

从消化的角度来看，饭后吃水果容易被先吃下的食物阻滞于胃中，出现胀气、便秘等症状，给消化带来不良影响。而且苹果中的鞣酸和蛋白质结合生成不易消化的鞣酸蛋白质，更会使肠胃发胀。所以，饭后两个小时后再吃苹果比较好。

晚上其实是不太建议吃苹果，因为肠胃的消化酶在这些时间段不活跃，消化吸收能力都较弱，虽然吃了也没多大碍，但是出于营养健康的考虑，还是不建议食用。对于熬夜需要吃宵夜的人来说，用苹果来代替宵夜，反而更健康。

苹果富含糖类、苹果多酚、芳香醇类、酸类和果胶物质，而且还含有维生素C、B以及钙、铁、锌、钾、磷等营养成分。现代医学研究表明，苹果具有降低血压、增强记忆、抗氧化、防治心血管疾病等功效。

虽然苹果的营养丰富，但疾病是无法通过吃苹果治疗或预防的，而且每天只吃苹果一种水果，也无法达到营养均衡的目的。膳食指南中，推荐每天吃250～350克水果，而且种类要多样化。

都说自来水不能直接喝，但是为什么自来水洗过的苹果却可以直接吃呢？在我国，自来水还没有达到直饮水的标准，所以不能直接喝，需要煮沸后才能喝，否则会有被病原体感染的风险。

洗苹果后，会残留一定的自来水在苹果的表面，虽然可能会摄入病原体，但是残留的自来水量非常少，几乎可以忽略，而且自来水冲洗后还能带走苹果表面残留的灰尘、农药等。

苹果皮更有营养，最好别削皮？

大部人吃苹果不削皮的人认为皮营养更丰富，虽然苹果皮含有多酚、原花青素等抗氧化物质，但是，其中的营养含量是有限的，想通过吃苹果皮来补充这些营养元素效果并不明显，削皮吃反而对健康更好。  

因为苹果皮上容易残留一些农药，世界卫生组织在2015年的世界卫生日上建议，吃水果的时候最好彻底削皮。

苹果都打了蜡，一定要削皮？

苹果摸起来光滑且不沾水，有人就会认为苹果是打了蜡的，吃的时候一定要小心千万不要吃皮，这是真的吗？事实上，苹果皮上的蜡主要有两种可能：

第一，苹果本身就自带天然的果蜡，是苹果在生长时为了防御虫害自己生成的，对人体是完全无害的；

第二，当苹果摘下来时，果农为了在运输过程中更好地保护苹果不腐烂或受损，就会在采摘后给苹果打食品级的果蜡，也是完全无害的。

那怎样才能挑选到好苹果呢？

首先，看苹果的表皮成色。苹果并不是越红就越甜，红苹果的水分通常比较少，口感不够清脆，想要挑选清脆多汁的苹果，就要挑选条纹状的苹果，纹路越多口感越好。

其次，看苹果是否新鲜。要看苹果的蒂，如果蒂是青翠的，证明苹果新鲜，如果蒂是枯黄的，说明不够新鲜了，如果是黑的，那就很不新鲜了。

最后，学会挑选甜的苹果，可以轻轻按一下苹果，如果比较容易按下去，说明这个苹果比较甜，还可以用手估一下苹果的重量，重的苹果是脆苹果，含水分较多。

苹果虽然是一种营养丰富的水果，但也不应过于迷信它的作用，平时应该摄入多种类的水果，才能让营养均衡。

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第二种，抗衰老，因为水果中含有大量的天然植物化合物，能够调节解毒酶的活性，改善激素的代谢，从而起到延缓衰老的作用。

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