始于清光绪二十一年，悠悠百年，北京稻香村在京城薪火相传。
食客们钟情于它的理由很多，其中最为人称道的，当属无论时代如何变迁，北京稻香村拿到眼前，永远是经典的模样；尝在嘴里，永远是怀念的味道。
“记忆中的牛舌饼”
已过不惑之年的李先生，是地地道道的老北京。脑海里，每到夏天，小伙伴三五成群在胡同口打沙包；进了寒冬，又结伙热热闹闹去后海滑冰车，是他儿时最珍贵的回忆。
记忆的匣子里，还有一样，被李先生格外珍藏，那就是奶奶买的牛舌饼。
北京稻香村的牛舌饼，堪称属于那一代人的经典味道——用特制的香辛料、糖、盐等做馅，传统的起酥方法做皮，用料工序极为考究；擀皮、切酥、下剂儿、包球、将包好的球搓条擀饼……手法上，老师傅经年累月的经验也不可或缺。
“牛舌饼是奶奶最爱的食物，平日里她自己舍不得买。但只要我放假过去，奶奶就一定走很远很远，到隔了十几条街的北京稻香村，去买上一打。那个味道，甜中带着一丝咸，酥酥香香，我永远忘不了——对我来说，那就是奶奶的爱。”
“不完整的思念”
时光荏苒，岁月带走了奶奶。李先生也不再是四合院里的小马扎上，翘首等待奶奶买牛舌饼回来的小男孩。成家立业后，李先生移居香港，因为忙于生活，很少有机会再亲自回北京。
然而，心里的惦念，却没有随着时间释怀。
为吃上这一口老味道，李先生多次拜托去北京出差的朋友帮忙“带货”，次数多了，索性联系了北京稻香村一家门店，每月通过电话，让店员帮忙邮寄。
北京稻香村食品有限责任公司副总经理杨华回忆，她对李先生印象格外深刻：
“这位顾客真是对牛舌饼有很深的情结。但由于路途实在太远，我们店员想尽办法用心包装，甚至寄出时注明糕点易碎，请邮递员轻拿轻放，但经过千里奔波，牛舌饼寄到早已碎了个七七八八，每次都是，无一幸免。”
“听着李先生遗憾又真诚的感谢，作为经营者，虽然尽了力，我们仍感到自责”，杨华说。
“老字号焕发新活力”
转变始于2014 年，北京稻香村正式入驻京东。看似仅仅多了一种购买方式，北京稻香村的“粉丝”们，却因此开始不断收获惊喜。
比如，在与京东顾客的频繁沟通中，北京稻香村注意到，消费者越来越注重健康食品理念。因此逐年降低了产品的含糖量；又如，在京东大数据的帮助下，北京稻香村愈发掌握了优质顾客的购买倾向，从之前的节令品、常规品，到推出坚果年货、糕点短保等诸多产品线，不断推陈出新，迎合市场潮流。
此外，借助京东无可比拟的物流能力，“京东配送，时效无忧”成为北京稻香村线上销售的重要突破口。天南地北的饕客，终能如愿，在下单后迅速吃上老字号原汁原味的一口鲜酥。
2017年春节，北京稻香村更首次尝试在包装上升级换代，推出真空糕点，有效解决了因运输颠簸带来的易碎问题。真空包装保证了产品的质量、口感、保质期，商品搭乘京东号物流“快车”，被顺利发往香港，甚至海外。
杨华表示，线上交易使老字号作为传统企业更加与时俱进。通过多方面完善服务，北京稻香村的线上销量近几年迅猛增长，销售额占比已举足轻重。
在刚刚过去的中秋节，北京稻香村月饼销量再次占据京东行业品牌之首，这已经是北京稻香村连续6年品牌成交排名第一，且每年销售额保持80%以上的增长。
在顾客视角而言，如今，李先生的烦恼也一去不返。
