监制：柯荣谊
联合监制：邢志刚 石睿鹏
审核：何娜
总策划：王晓莹
创意文案：张周项
艺术执行：王晓莹
漫画：梁晨（实习编辑） 任左莉（实习）
记者：张曦
合作部门：中国日报评论部
鸣谢
广西柳州螺蛳粉博物馆
螺蛳粉手工制作技艺传承人 何涛
北京大学化学与分子工程学院 鞠晶
国家食品安全风险评估中心副研究员 钟凯
中国农业大学食品安全与工程学院副教授 范志红
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