Q
酸菜对人体有什么益处？
A
酸菜可谓是集蔬菜和乳酸菌优点于一身，不仅保存了蔬菜中的维生素、矿物质、纤维素等营养成分，还在发酵中产生了多种对人体有益的物质，能调节胃肠道的微生态平衡，预防和治疗腹泻，增强人体免疫力。此外，还有学者发现酸菜中的乳酸菌和胆碱可以降低胆固醇和血压，防止人体内脂肪堆积，有减肥功效。
规模化生产(manufacture at scale)
发酵(fermentation) 压实(compaction)
机械力(mechanic force) 酱油(soy sauce)
黄酱(yellow-soybean paste) 真菌(fungi)
液压机(hydraulic machine) 氧化(oxidize)
保存期限(shelf life) 芥菜(mustard greens)
品牌声望(prestige) 现代化(modernization)
培养皿(culture dish) 聪明才智(intelligence)
酸菜(pickled cabbage) 烟头(cigarette butt)
家庭小作坊(cottage industry) 保存(preserve)
粗盐(coarse salt) 乳酸菌(lactic acid bacteria)
窈窕淑女(fair lady) 很难接受的(unacceptable)
标准发酵池(fermentation pool) 延长(prolong)
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