还记得周杰伦《听妈妈的话》这首歌吗？
总结一句话就是，少壮不听妈妈话，长大一定很尴尬！
不过，在外漂泊的“打工人”们，是不是妈妈总会嘱咐大家，有时间最好自己做饭，不要总吃外卖、不要总吃方便、速冻食品。
难道速冻食品真的不健康、不营养吗？真的是传说中加了防腐剂，或者是加工残次品合集吗？
我们今天速冻蔬菜为例，看看它在整个生产、加工、运输一直到我们口中，究竟都经历了什么！
首先速冻蔬菜会在原产地采摘后马上进行0~10°C的预冷处理，并在低温环境中进行筛选和加工，然后对其进行微生物杀灭处理，最后在速冻间将蔬菜速冻到零下18°C。目的是延缓蔬菜新陈代谢，从而提升蔬菜的保鲜时长，同时经过微生物杀灭和低温处理，残留微生物作用大幅降低，蔬菜口感和营养也不会有太大改变。
反观新鲜蔬菜，确实短期内营养程度保存度最高，但是因为从产地到达用户手中，并没有经过筛选、清洗、杀灭微生物等处理，所以新鲜蔬菜必须深度清洗并在短期内食用，否则就会腐烂浪费。
那么在营养价值上，速度食品会大打折扣吗？带着这样的疑问我们来仔细分析，首先速冻蔬菜是采摘后就一直处于低温环境加工、保存、运输，目的是降低蔬菜的新陈代谢；其次，速冻蔬菜是经过微生物杀灭处理，其进一步增加了蔬菜的保鲜时长和营养封存。所以在营养价值上，保质期内的速冻蔬菜营养价值基本不变。
而且由于现阶段冷链物流的成熟，农户可以通过类似冷运宝这样的产品，快速将速冻食材高效运输到目的地。因此，高效的运输和增加的保鲜时长，让我们吃到更多非居住地的蔬菜，增加了食材丰富性和整体营养性。
当然，购买速冻食品我们也需要注意一些细节，例如生产日期、保质期、营养成分、保存方式（冷藏、冷冻、常温等）以及烹饪方式等，还有就是速冻食品不能反复解冻，这会增加细菌感染的几率。正确、客观的看待和食用速冻食品，既能确保餐食的健康营养，又能提升生活品质。
速冻食品的背后，是日臻成熟的冷链运输技术。专业的冷链运输平台有强大的冷运车辆为依托，能为货主带来可靠的冷运质量保证。瑞云冷链提供仓储一站式进口冷冻食品消杀、核酸检测服务，大大降低病毒传播可能性。同时旗下冷运宝App提供冷链物流车货匹配，帮助货主和司机更快速、高效、安全实现冷链运输，为食品安全保驾护航。
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