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多地冻品检出阳性食品冷链频爆雷却为何停不下来？

瑞云冷链

2020-12-18

导读：时隔不到半年再次获得数亿天使+轮融资，足见瑞云冷链在冷链行业这条赛道上，其业务模式成功获得用户和资本认可。

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近日，郑州市金水区在对广东通报的涉疫厄瓜多尔南美白虾协查时，发现餐饮单位存有通报的同批次南美白虾，经疾控中心抽检，样本外包装呈新冠病毒阳性。郑州市对该批货物进行封存，并对场所环境进行终末消毒。

自疫情进入常态防控以来，进口冷链食品核酸阳性检出率明显增高。每一次进口冷链食品被检测出核酸阳性，都能在国内引起一定范围的地域性惊慌。“海鲜”、“低温”、“冷链”成了当下国内疫情的关键词，冷链食品的安全问题背后反映出食品冷链的安全管理问题。

一问：食品冷链为何频频触雷？

随着北半球进入冬季，全球新冠肺炎疫情加速上升。与此同时，我国境外输入病例来源国家不断增多。河南郑州、湖北武汉、福建泉州、甘肃兰州等多地通报，在冷链环境中检出新冠肺炎病毒阳性。

如此频繁出现这一现象，让部分公众谈“冷链”而色变。然而事实上，这些疫情的传播与冷链食品的运输仅存在一定的弱联系，这种联系仅是偶发性的。

谈及原因，国家食品安全风险评估中心指出，一方面是因为目前国外很多国家正处于新冠疫情暴发期，各种物体的表面包括食品及其外包装都有可能被新冠肺炎病毒污染，而病毒在低温下存活时间长，因此进口冷链食品及其外包装就可能成为跨境远距离运输携带新冠肺炎病毒的载体。

另外一个原因，则是近期各部门、各地按照国务院联防联控机制的要求，加大了对进口冷链食品及其外包装新冠肺炎病毒核酸检测和抽检，随着检测频次、频率以及覆盖范围的增加，发现阳性的概率也相应增加。所以，食品冷链在近期有一种频频“触雷”的表象。

二问：食品冷链为何停不下来？

既然食品冷链频频“触雷”，那为什么不能停止冷链食品进口？有分析认为，进口冷链食品根本不可能采用一刀切式的停摆措施，因为进口在很大程度上有补充国内供需、平抑物价的作用。

事实上，受今年疫情影响，在国内供应收缩的情形下，进口的需求更为强烈。在我国疫情率先缓解、消费加速回补的阶段，美国、加拿大、巴西、西班牙和德国等主要出口国的进口价格优势明显。

如果没有这些出口国的进口食品作为补充，国内的冷链食品价格可能远高于当前水平。很多被中国人视为美味佳肴的食品、食材，在其它很多国家往往是和副产品一起用来制作宠物饲料，或者被当做废品处理掉，由此形成了巨大的价格差。

所以，为了防止新冠病毒传播而彻底切断进口冷链并不现实。恰恰相反，这些食品、食材会通过冷链运输，进入国内为大众所消费。

三问：食品冷链如何安全管理？

疫情的暴发，提高了人们的健康意识和食品安全意识。面对疫情，食品冷链企业乃至整个冷链行业积极提高技术水平，加大除菌、消毒能力，全力保障冷链食品安全。

日前，全国进口冷链食品追溯管理平台上线运行。同时，在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第183场新闻发布会中，北京市疾控预防控制中心发布了《冷链食品从业人员工作与居家个人防护指引》，从官方、科学的角度指导冷链食品在生产加工、仓储运输和终端销售等每个环节中，具体从以下几个方面给予指引：

1. 自觉增强防护意识

要从个人思想上意识到疫情严重性，自觉遵守相关部门、行业、市场和企业等相关防护要求、掌握防护技能，同时做好自我健康监测，并随时与接触人员保证每日监测体温。一旦出现异常症状，例如发热、咳嗽等要及时上报，并就医检查，尽量规避公共交通及人员基础。

2. 做好工作期间个人防护

要正确佩戴口罩和一次性手套，着工作服上岗，保持工作服干净整洁，必要时进行消毒；生鲜宰杀、分割车间等特殊岗位从业人员除着工作服外，按要求穿戴防水围裙、橡胶手套、胶靴等；食品从业者，在进行非食品相关活动后，必须更换手套。装卸人员除遵循戴口罩等个人一般卫生要求外，搬运货物前要穿戴工作衣帽和手套，必要时佩戴护目镜和面屏，避免货物表面频繁接触体表；搬卸来自疫情地区的进口冷链食品时，要全程规范戴好口罩，避免货物贴近面部及用手触摸口鼻，防止接触到可能被病毒污染的冷冻水产品等；搬卸过程中如口罩、手套破损等要立即更换。

运输车辆司机在转运过程中不得擅自打开冷链食品包装或直接接触冷链食品；车辆进出大门时，避免与门卫等人员不必要的接触。清洁生产、加工、储存和运输等环境时，不使用高压高速水流进行喷淋冲洗，防止引起喷溅污染。国际货运安检人员应穿戴工作衣帽，使用一次性医用口罩或外科口罩、手套，必要时佩戴护目镜和面屏。加强手卫生，每次更换手套或摘下手套时必须洗手消毒，避免防护用品二次污染。工作后，在指定区域内脱去工作服、鞋帽和口罩等防护用品后方可离开作业场所，脱下的防护用品按规定妥善收集，集中消毒处理。

3. 做好居家期间个人防护

居家生活注意开窗通风，每日2至3次，每次不少于30分钟。外出回家后应脱去口罩、外衣、鞋帽等放置在特定区域，并规范进行洗手，未洗手前不要用手接触口、眼、鼻，口鼻分泌物或吐痰时用纸巾包住，弃置于有盖垃圾箱内，乘坐厢式电梯必须佩戴口罩。保持家庭环境卫生，采取湿式清洁，必要时进行预防性消毒。若居住在集体宿舍，可参照《集体宿舍日常防疫指引》，提倡分餐制或使用公勺公筷，个人用品不共用，在公共场所保持安全社交距离。

与此同时，作为冷链行业的从业者，各冷链运输企业也在着手于开发相关物流运输的产品，一些有超前服务意识的冷链相关营运公司也推出针对冷链食品的定制化服务。这里有一个冷链运力平台已经深耕细作很多年，拥有北京、上海、郑州、广州流通仓，能提供仓储一站式进口冷冻食品消杀、核酸检测服务，同时旗下冷运宝App提供冷链物流车货匹配，帮助货主和司机更快速、高效、安全实现冷链运输，为冷链食品的安全保驾护航。