新旅途攻略｜第一站，缤纷狮城

正宗的新式早餐，必少不了肉骨茶的身影

标准的肉骨茶是一碗汤，两三根排骨

配酱油一碟、白饭一碗、油条若干

吃时以油条蘸汤，排骨点酱油送饭

温暖鲜香，还有热茶与好友

开启美好一天

肉骨茶分为潮州派与福建派

前者色白汤清

只用白胡椒、蒜瓣和五香粉入汤

后者则色重

在汤中还加入了酱油与多种中草药

两派在新加坡融合共存

一碗肉骨茶，足见狮城的多元与碰撞

叻沙是一种汤粉

汤头为浓郁的咖喱汁

加入鲜甜的椰浆与辛辣的辣油

炖煮米粉与鲜虾、鱼饼、蛤蜊等配料

呼应着东南亚沿海独特的气候与地理

叻沙种类繁多，新加坡本地的加东叻沙

由加东地区的土生华人发明

其特点是米粉被切成短条

用勺子就可以食用

此外还有来自马来西亚的

亚参叻沙和砂拉越叻沙

细节的口味差异背后

是东南亚各国的独特所在

新加坡三大族裔之一的印度裔

也为狮城带来了他们特有的美食

起源于南印度的印度煎饼

也被叫做印度飞饼

面团里加入大量起酥油

揉制并飞抛拉抻制成

通常用作主食搭配鱼或羊肉咖喱食用

在新加坡，这种美食也被

本地餐厅进行创意加工

推出奶酪味、巧克力味、冰激凌味

等多种甜点风味

传统的印度煎饼直接用手食用

用手指感受食物的质感与温度

下次试一试吧～