真正的长期主义，是坚守“本分、本色、本质”，把根扎深，用开放生态适配消费变化。
作者：鹤翔
出品：零售商业财经 ID：Retail-Finance
从社区到山野：锅圈的双场景战略升级
都市人的餐桌正悄然发生两场重要迁徙，一场向内扎根社区，一场向外走向山野。
「零售商业财经」观察发现，作为“社区央厨”战略的延伸，锅圈锚定上述两大趋势双管齐下：一方面推出锅圈小炒，以智能烹饪技术破解社区现制餐饮效率难题；另一方面推出露营一站式餐饮解决方案，将标准化供应链能力延伸至户外场景。这场布局本质上是以供应链为根基、技术为引擎的战略升级，既解决市场真实痛点，也体现零售企业把握趋势的战略定力。
锅圈小炒：重塑“锅气”与效率
社区餐饮依托3公里生活圈的高频属性，成为近年存活率远超传统商圈的热门赛道。但消费者仍难兼顾便捷与品质——在家做饭耗时费力，外出就餐客单价高，外卖难以还原“锅气”。对经营者而言，如何在保障风味的同时精准控本提效，是核心挑战。
锅圈完成对熊喵大师的数千万级战略投资，并同步启动“锅圈小炒”项目，标志着其向现制餐饮领域的实质性跃进。
「零售商业财经」走访成都筹备基地发现，锅圈小炒并非单一出餐设备，而是一套完整系统：前端为智能设备与算法模型，中端涵盖净菜包、复合调味包及冷链仓储体系，后端依托锅圈自建的数字化供应链与会员运营平台。
通过AI温度曲线建模，设备可复刻98%川菜大师级口味；PID控温与温度悬停算法确保温差波动≤5℃，并支持海拔自动校准炖煮时间，真正实现“千店一味”。
锅圈负责人表示：“我们不是要替代厨师，而是用科技复制锅气。当每家门店都能三分钟炒出一道家常菜，中餐到家才真正成为可能。”
效率提升需供应链硬实力托底。目前锅圈已建成7家自有工厂、19座数字化中央仓，覆盖全国冷链网络。食材以净菜包、调味包形式直送门店，由机器人自动投料、控温、翻炒。单台设备最快1分钟出餐，两台设备10分钟可完成四道菜；一名操作员可同时管理3–6台机器，人力成本较传统厨房下降超60%。
在河南鹿邑澄明产业园，锅圈合作工厂采用错品经营、集采聚销模式，共享客户资源与冷链渠道，并通过单品复用（如鸡丁适配宫保与辣子鸡、肉片兼容回锅与小炒）显著降低综合成本。
据悉，锅圈小炒已储备数千个意向开店名额，郑州首家样板店将于2026年1月6日正式开业——该日期恰为2017年锅圈食汇首店开业日，凸显战略重视程度。
无论场景如何延伸，锅圈始终善用零售效率思维做餐饮，复用供应链资源，这正是其7年开出超1万家门店后持续突破的关键逻辑；锅圈小炒，则将这套逻辑推向新高度。
锅圈露营：将“家的美味”延伸至户外场景
如果说锅圈小炒是对传统业务的“守正”，那么露营场景拓展则是基于生活方式变迁的“出奇”。露营经济虽爆发增长，但消费者面临筹备繁琐、器具闲置等痛点；营地经营者则受困于供应链分散、损耗率高、营收依赖节假日等问题。
锅圈推出1至6人适配的露营全品类套餐（含火锅、烧烤、中餐小炒），所有食材均经净菜预处理，配比精准的复合调味包开箱即用，一站式解决采购与烹饪难题。
在此基础上，锅圈创新“露营店”合作模式，联合露营地与户外活动组织，将食材、工具、服务整体输出至露营现场，丰富业态的同时开辟新增长曲线。
该策略本质仍是供应链能力的跨场景复用：通过品牌输出、供应链赋能与流量导入，为营地提供可落地的运营方案；营地专注服务升级，消费者轻装出行、美味随行。
按规划，锅圈露营将联动城市公园、城郊营地、民宿集群、景区文旅等多元休闲场景，推动自身从“社区菜篮子”升级为“户外生活场景服务商”，把家庭餐饮的温暖与标准化美味延伸至山野之间。
颠覆传统的勇气与长期主义的耐心
零售行业短期拼营销，长期拼底盘。锅圈小炒与露营服务，均为其供应链实力的外溢；背后则是创始人经营哲学、供应链沉淀与万店运营经验的必然结果。
创始人杨明超深耕餐饮零售多年，坚持“利他”理念——决策兼顾盈利逻辑，同时切实解决消费者、加盟商与产业端的实际问题。
其对供应链核心能力的长期定力尤为稀缺：2018年仅80余家门店时即启动数字化系统建设，历经26套软件试错与自研投入；2023年下半年行业承压期主动启动“蹲苗计划”，暂停拓店，转而优化加盟商结构、产品陈列与会员运营，夯实基本功。
“没有这些基础，开5万家门店也不踏实。”杨明超强调。近年来，锅圈持续加码产业链——2024年投产湖北欢欢食品、收购广西逮虾记、成立贵州苗苗酸汤食品，均围绕核心品类展开，控股或自建并重。“核心产品是药方里的药引子，不可能丢掉。”
“利他”理念释放乘数效应：对加盟商提供全流程支持；对消费者践行“美食平权”，以供应链优化持续让利；对产业端通过县域工厂带动就业、订单农业助力农产品上行，实现商业价值与社会价值统一。
供应链底盘支撑锅圈穿越周期。2025年Q3营收达18.5–20.5亿元，同比增长13.6%–25.8%；核心经营利润6500–7500万元，同比增长44.4%–66.7%。业绩背后是8大品类、年新增SKU超400个的产品矩阵，每一次延伸皆基于供应链复用，从未脱离核心能力边界。
当前锅圈已拥有超6000万注册会员，社区门店成为居民共建共享的“公共客厅”；露营场景拓展，进一步将标准化优势延伸至山野。杨明超一年吃347顿火锅，常赴田间地头溯源食材——这份务实，让锅圈未来路径清晰且坚定。
对整个零售行业而言，锅圈系列实践表明：真正的创新，是核心能力的持续沉淀与灵活复用；真正的长期主义，是坚守“本分、本色、本质”，把根扎深，用开放生态适配消费变化。这是未来零售赢家的核心特质，也是锅圈从社区走向山野、“圈”住人心的实力所在。