香港大排档向来是名副其实的美食天堂。绿色铁皮、简易帐篷、折叠桌椅，再加上“哄”的一声燃起火焰的炉头，滋滋作响间便能烹制出镬气十足的经典小炒！上世纪50年代是大排档的全盛时期，全港曾有多达40家；但由于政府早已停止发放新的大排档牌照，这种传统业态渐渐成为濒临消失的香港文化符号，如今全港仅存20多家。不过幸运的是，持牌人的后代可继承牌照，让这份老香港风味得以延续。
庙街曾是香港大排档的集中地，而1984年启用的吴松街临时熟食小贩市场，更是当地标志性的美食据点。2021年完成翻新后重新开业，圆桶形的独特建筑矗立在吴松街、庙街与北海街交汇处，多个出入口设计方便人流进出。市场内约有十个摊位，早午市供应茶餐厅式快餐，晚餐时段则主打镬气小炒和海鲜小菜。入夜后这里人流如织，市场外的数十张桌子座无虚席，热闹非凡。其中人气颇高的源记海鲜饭店，供应近百款热炒、潮州打冷，海鲜品质出众，椒盐鱿鱼、蒜蓉粉丝蒸虾等必尝菜品用料新鲜、调味地道，搭配啤酒享用堪称一绝。
地址：油麻地吴松街29至39号
作为中环老字号大排档，胜香园是半露天摊位，微风拂面时入座十分惬意。午间时段常常挤满附近的上班族，点单率最高的番茄汤面系列可选20多款配料，猪扒、牛肉、午餐肉、五香肉丁、鸡翅、红肠、煎蛋等可自由组合。此外，鲜牛肉鸡蛋三明治和招牌牛油柠檬蜜糖脆脆也备受推荐：前者牛肉鲜嫩多汁，后者在热腾腾的开口猪仔包上涂抹牛油柠檬蜂蜜，口感酥脆，回味无穷。
地址：中环美轮街2号
深水埗的老字号大排档爱文生，以镬气十足、风味地道闻名，开业至今已超70年。每晚，师傅炒菜时燃起的熊熊火光与娴熟的抛锅技艺，都是这里的经典场景。推荐菜式包括沙姜鸡、豉椒炒胜子、胡椒虾煲、金牌乳鸽王、黑椒薯仔牛柳粒等，每一道都承载着老香港的烟火气。
地址：深水埗石硖尾街1号地下B-C号铺
黄大仙的两座“冬菇亭”，是香港现存为数不多的屋邨冬菇亭风貌。醉和里由“醉记”“三和”“利兴”三家老牌冬菇亭摊位合作经营，最大特色是24小时营业、全年无休。每天凌晨2点半起，40多款港式点心新鲜出炉；凌晨5点后供应粥品、肠粉及各类早餐；其余时段则有上百款风味热炒、打冷卤水和茶餐厅美食。这里的大排档小炒皇用料丰富，四季豆、鲜鱿鱼、虾干、腰果等炒制而成，下酒又下饭；几乎每桌必点的红烧BB乳鸽，皮脆肉嫩，千万别错过。
地址：黄大仙正德街熟食亭2号
创立于上世纪50年代的炳记茶档，藏身于大坑区两座五层唐楼之间的狭窄街道上。茶档早期只供应奶茶、多士、蛋糕及中式糕点，70年代后新增了方便面、咖啡等品类。如今，除了附近街坊和车房店员是常客，不少年轻潮人也会特意前来，品尝招牌猪扒面和奶茶。虽然食客常满，但店内空间还算宽敞，毫无拥挤感，处处洋溢着悠闲的小社区氛围，再加上店员热情周到的服务，堪称香港大排档里的“星级享受”。
地址：大坑施弼街5号侧
虽以甜品为名，但这里的大排档面食同样出色，猪手面、水饺面、云吞面等价格实惠，还支持双拼。其中牛腩面分量十足、入味十足，备受好评。摊位空间不算大，在伊利近街的斜坡上摆放着几张折叠桌椅，因地形原因桌椅略有倾斜，入座时需要稍微挺直腰板，但摊位不算狭窄，非繁忙时段前来光顾，仍能享受轻松自在的用餐体验。
地址：中环苏豪伊利近街2号
位于鸭寮街附近的强记，和深水埗许多大排档一样，深受街坊和附近上班族的喜爱。绿色的巨型铁皮屋设有半露天厨房，从早营业至晚：早午市供应粥粉面，晚上则主打镬气小炒。招牌盐焗鸡、沙姜鸡、沙姜鸡脚及各类海鲜菜式都是必点，大排档坐落于相对安静的小街上，到了晚上视野更开阔，客人入座也更放松。
地址：深水埗基隆街219号
除了传统大排档，香港的熟食小贩市场也值得一探。藏身于尖沙咀天桥下、拥有40多年历史的海防道临时熟食小贩市场，翻新后于2020年重新开业，保留了铁皮屋顶的设计，室内装潢充满大排档风格，空间比以往更宽敞明亮。这里聚集了九家熟食摊位，不乏历史悠久的老字号，美食数不胜数：合香园的沙嗲牛肉面及瓦煲奶茶、华香园的秘制猪排、文记的海南鸡饭等，每一款都值得尝试。
地址：尖沙咀海防道390号
以上资料来源于：Timeout Hong Kong
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