天命人，来垣曲！开启寻味之旅！

各位“天命人”

运城真实版古建副本刷到哪里了？

如果说

运城的古建让你心生向往

那么，运城的美食

则会让你体验一场舌尖上的盛宴

垣曲县

运城市隐藏的美食天堂

各位“天命人”

寻味之旅我们继续！

炒粸，“天命人”们吃过吗？来了垣曲你才知道，原来“吃土”是一种情怀。

炒粸是一种由面粉、白糖、芝麻、食用油等食材，用当地特有的白土炒制而成的面块儿。色泽焦黄，口感清脆，养胃健脾，含有多种矿物质，是不是迫不及待想要尝试一下了？

在垣曲有句俗语，喝烧酒，吃扣碗，不如垣曲米粸饭，这是多少山西人童年的记忆，忘不了的家的味道。

米粸是垣曲的传统主食，过去几乎是家家户户的早饭晚餐，成为垣曲饮食的主要代表。米粸用多种食材做成，水开锅后加小米，加多种豆子，再加南瓜、豆角、土豆、萝卜、白菜等各类蔬菜，最后下入面条，开锅时用热油加葱蒜辣子调和即成。米粸营养丰富，味道香郁，软绵适口，易消化化吸收，是养胃佳品。到垣曲吃米粸，已成为外地人来垣后的首选。

垣曲锅盔是久负盛名的地方面食名吃，明清时期由秦川陕西传入垣曲，至今已有640多年历史。锅盔用温水和面，配以优质的芝麻，面和好后用擀面杖擀成圆饼，用上下两片鏊，木炭火上烤下烙而成，烤熟后锅盔皮色金黄，气味芳香，皮焦里嫩，咸甜皆宜。垣曲锅盔色泽金黄，大圆形状的叫锅盔，小圆饼状的叫烧饼，配上羊汤，边吃边喝，口留余香，别具滋味。

‌垣曲砂锅是以其高汤和砂锅的形式著称，这道美食不仅味道鲜美，而且具有悠久的历史和文化背景。垣曲高汤砂锅的制作过程复杂，其高汤的熬制需要经过精心挑选的配料和长时间的慢炖，以确保汤底的鲜美和营养。这种砂锅菜肴通常以肉类或海鲜为主要原料，搭配时令蔬菜，通过砂锅的保温性能，使得食材能够保持原汁原味，让食客能够享受到食材最本真的美味。垣曲砂锅在当地享有很高的声誉，被视为一种传统的美食。许多食客专门前往垣曲，就是为了品尝这道美味。这道菜肴不仅满足了人们对美食的追求，也成为了山西地区饮食文化的一部分，传承着地方的风味和情感。

饸饹面是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏孔)把和好的荞麦面放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)放在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西北方地区独特的风味名吃。饸饹面食用时可凉拌，可热灌，可油炒，特别是羊汤饸饹，香味独特，是当地人最喜爱的美食。垣曲县到处可见饸饹面馆，荞面饸饹也是垣曲人最喜欢的一种面食。

垣曲干馍片是垣曲地区的一种传统小吃，它是由小麦面粉、鸡蛋、油、盐、葱和椒叶等食材制成的薄片状食品，口感酥脆，味道香浓。

  垣曲干馍片的特点在于其独特的口感和味道。干馍片薄脆可口，入口即化，而葱花和椒叶的香气则为其增添了浓郁的口感和味道。这种小吃适合作为早餐或下午茶点心，既能满足口感需求，又能提供能量。在过去，垣曲干馍片是当地农家的常见食品之一，而现在则成为了一种受到广泛欢迎的小吃。无论是当地居民还是外来游客，都热衷于品尝这种美味的小吃。

垣曲的美食

就像这座小县城一样

充满了故事和历史

各位“天命人”

不妨亲自踏上这片土地

用味蕾去感受垣曲的魅力吧