随着夏日的炎炎烈日，我们不仅要享受清凉的微风和绚烂的阳光，还要关注身体的健康，尤其是对于那些需要特别关注血糖水平的朋友们。在这个季节里，合理的饮食与营养补充成为了维持血糖稳定的重要一环。今天，就让我们一起探索两种备受推崇的稳糖营养素——α-硫辛酸与苦瓜多肽，它们不仅科学有效，还得到了众多权威研究的支持。
α-硫辛酸，也被称为硫辛酸或脂酸，是一种兼具脂溶性和水溶性的代谢抗氧化物。α-硫辛酸，作为一种重要的抗氧化剂物质，在糖尿病及其并发症的治疗中发挥着多方面的作用。以下是α-硫辛酸对糖尿病及其并发症作用的详细归纳：
抗氧化保护作用：α-硫辛酸能够有效清除体内的自由基，保护胰岛细胞免受氧化应激损伤，从而维护胰岛细胞的正常功能，促进胰岛素的正常分泌。
改善胰岛素抵抗：通过其抗氧化作用，α-硫辛酸能够减少胰岛素抵抗现象，增强胰岛素的敏感性，使得机体能够更有效地利用胰岛素来调控血糖水平。
AMPK活性激活：α-硫辛酸能够激活AMPK（腺苷酸活化蛋白激酶），这是一种关键的能量感应分子。AMPK的激活促进骨骼肌内脂肪酸的氧化，减少脂肪在骨骼肌中的堆积，进而改善肥胖患者的胰岛素抵抗状况。
调节代谢平衡：α-硫辛酸不仅直接影响血糖水平，还通过改善蛋白代谢和脂代谢系统，促进机体的整体代谢平衡，有利于糖尿病的综合治疗。
机制：高血糖引起的氧化应激、自由基损伤及血管损伤等是导致糖尿病周围神经病变的主要原因。α-硫辛酸通过其抗氧化作用，能够减轻这些损伤，保护神经细胞。
作用：α-硫辛酸能较好地缓解患者的肢体麻木、针刺样痛等症状。临床研究表明，使用α-硫辛酸治疗后，患者的神经传导速度增加，神经症状评分显著改善，且不良反应发生率低。
机制：糖尿病肾病是糖尿病微血管并发症之一，α-硫辛酸通过降低血浆中的同型半胱氨酸水平、改善血管内皮功能等方式，延缓糖尿病肾病的进展。
作用：α-硫辛酸能够降低糖尿病肾病患者尿微量白蛋白的排泄，改善肾功能。联合缬沙坦等药物使用时，效果更佳。
视网膜病变：α-硫辛酸通过减少血管内皮生长因子、血清丙二醇等有害物质的产生，增加过氧化物歧化酶等抗氧化酶的活性，保护视网膜血管免受损伤，从而预防和治疗糖尿病视网膜病变。
糖尿病足：糖尿病足的发生与局部神经异常和外周血管病变有关。α-硫辛酸通过清除活性氧和氧自由基、改善血管功能等方式，促进足部血液循环和组织修复，减少足部感染、溃疡等并发症的发生。
苦瓜属于葫芦科苦瓜属植物，是亚洲和全球其他一些亚热带和热带地区天然的食药两用植物。
生物活性化合物从苦瓜中提取分离得到的化学物质包括糖苷类、苦瓜素、甾体皂苷、生物碱、酚类化合物和抗坏血酸等。
苦瓜的标准成分包括甾体皂苷类的苦瓜素、生物碱类的莫莫地辛以及多肽类的p-insulin。皂苷类主要是齐墩果烷和葫芦烷型三萜。苦瓜多肽，作为一种从苦瓜中提取的生物活性物质，近年来在糖尿病防治领域大放异彩。它不仅能够显著降低血糖，还具有多种保健功能，被誉为“植物胰岛素”。
苦瓜降糖多肽具有类似胰岛素的结构，而甾体皂苷和生物碱则通过抑制葡糖苷酶的活性，抑制葡萄糖的吸收，从而具有降低血糖的活性。
苦瓜通过不同的作用模式及机制发挥降糖作用，即：
①修复受损的胰岛β细胞，提高胰岛素水平及其敏感性。研究发现苦瓜对受损的β细胞能起到修复的作用。苦瓜降糖多肽PA具有降血糖作用，其作用机制可能是抑制小肠粘膜α-葡萄糖苷酶活性，保护或修复胰岛β细胞；
②通过抑制葡萄糖苷酶来抑制葡萄糖的吸收，并抑制二糖的活性，从而发挥降血糖作用；
③降低载脂蛋白C-III、载脂蛋白B（Apo-B）的分泌，同时增加HDL合成所必需的基本蛋白质组分Apo脂蛋白A-1（ApoA-1）的合成，发挥降低胆固醇和甘油三酯水平的作用。
苦瓜提取分离的p-insulin能显著降低血糖水平，类似于胰岛素通过抑制葡萄糖苷酶的活性而抑制葡萄糖的吸收。多肽p-insulin是苦瓜中为数不多的活性成分之一，这种化合物与牛胰岛素非常相似，被称为“植物胰岛素”。
甾体皂苷能有效地控制血糖水平，具有类似肽和生物碱的作用，能有效地调节血糖水平。
莫莫西苷具有中等程度的促进胰岛素分泌活性，能够显著改善体重和降低高水平的空腹血糖。
在享受α-硫辛酸和苦瓜多肽带来的健康益处的同时，我们还应注意以下几点：
合理膳食：保证膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素的均衡摄入。多吃富含优质蛋白的食物如鸡蛋、鸡肉、鱼肉等；同时增加蔬菜的摄入量以补充纤维素和矿物质。
适量运动：选择适合夏季的轻运动如家中深蹲、户外漫步和水中畅游等，既能保持运动习惯又能避免中暑。
科学补充营养素：在医生或营养师的建议下合理补充α-硫辛酸和苦瓜多肽等营养素补充剂，以辅助控制血糖水平。
总之，α-硫辛酸和苦瓜多肽作为夏季稳糖营养素的佼佼者，以其独特的降糖机制和广泛的健康益处赢得了人们的青睐。在这个炎炎夏日里，让我们一起关注健康、科学饮食、合理运动，共同守护血糖的稳定与身体的健康。
参考资料：
1、《中国医学创新》第9卷第8期（总第218期）2012年3月《α-硫辛酸对糖尿病防治的研究进展》
2、《世界科学技术-中医药现代化》2021年第23卷第05期《苦瓜化学成分及药理作用研究进展》
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