現時北京上海的高檔粵菜館，大多有出售荔灣艇仔粥。荔灣艇仔粥來自廣州荔灣西關一帶，原為一些水上人家用小艇（廣東話稱「艇仔」）在荔枝灣河面販售，原本顧客也是坐在艇仔吃。
艇仔粥的主要配料為魚肉、蝦仁、瘦肉、油條、花生、蔥花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、魷魚等。現在在廣州、香港、澳門以至海外各地的廣東粥品店，艇仔粥都是必備的食品。艇仔粥在行內術語為「一彎」。
中國文化往往被認為是「農耕文明」的代表，中國人則被視作「大陸族群」。然而，一群被稱作「疍家人」的中國人，在數千年的歲月里世世代代以海洋為生。廣東水上人，又稱蛋家人；這名稱不晚於漢代已經有。歷朝曾規定疍民不准上岸定居，不准與陸上人通婚，不准入學讀書和參加科舉考試。到了明清時代，他們連汲淡水也要遭到毆打謾罵，甚至有「曲蹄莫上岸，上岸被打死不償命」的說法。直到1949年以後才陸續在陸上定居。今天在廣州，香港疍民非常少了。
所有的蛋家船，船尾都養一籠雞。除了魚，雞與雞蛋是蛋家人的蛋白質來源。粵語中有句非常流行的俗語“蛋家雞見水”，喻可望不可即。
蛋家人的歌曲叫鹹水歌。對唱採用男女互答形式，問答雙方的曲式結構是一樣的。男唱前兩句，女唱後兩句。男的結束句通常為「姑妹嘿」，女的結束句則為「兄哥」。俗語有云：“山高皇帝远，水阔蛋家强；今年白蚬多，蛋家银满箩” 。
魯迅晚年同居伴侶 － 許廣平，在中山大學就讀期間鍾愛艇仔粥。她在《記荔枝灣》中還充滿懷念地寫道：「那潔凈而光閃閃的黃色木板上，擺著一盤盤的鮮明生魚片，淡咖啡色的吊片魷魚和翠綠惹人的香菜……」。許廣平是香港演員許紹雄的姑婆。
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