都说喝牛奶好，但是你真的了解牛奶吗？
疫情爆发期间，国家卫健委等部门发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》解析，指导意见明确提出“尽量保证每天一个鸡蛋、300克奶及奶制品”
牛奶是最古老的天然饮料之一，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，被誉为“白色血液”。它含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
它的营养价值之高不用我多做解释哈~咱们宝妈肯定都懂！
那又如何选择牛奶呢？
有人说我喝进口牛奶， 我们来看看进口牛奶的现状，欧洲人日常饮用的牛奶主要有两种：巴氏牛奶和超高温瞬时灭菌牛奶。在欧盟各个国家两种牛奶所占的市场比重也有所不同，比如：法国、西班牙和葡萄牙的市场上主要是超高温灭菌牛奶；英国、荷兰、爱尔兰、丹麦、瑞士、挪威和芬兰主要是巴氏牛奶；而在比利时、德国、意大利、波兰、匈牙利、捷克和瑞士则是超高温灭菌牛奶和巴氏牛奶各占一半。
在保质期方面：巴氏牛奶的保质期十分短，一般不超过14天，所以经常在当地销售，不适宜长途运输。超高温灭菌牛奶的保质期在欧洲最长6个月。
而为什么还会有保质期1年的进口牛奶呢，因为进口牛奶要经过出厂检测、出境检测和入关检测三道程序，还要算进去运输时间，大概历时2~3个月！为了保证基本盈利，不得不延长保质期。
重点来了，保质期
保质期大家一定都明白，我们经常会看到有些牛奶介绍时说底部有轻微的沉淀，是正常的， 沉淀是什么呢，是蛋白质。
在这《High Tempertature Processing of Milk and Milk Products》文献中提到牛奶在37度的条件下存储9个月后，50%的酪蛋白发生沉淀，牛奶的氨基酸也发生麦拉德反应，产生乙二醛。麦拉德反应导致颜色发暗发乌，和新鲜的牛奶对比，我们的眼睛就可以区分出来。咱们的孩子喝牛奶，喝什么呢，是蛋白质。抵抗新冠病毒的是什么，你的免疫细胞，合成免疫细胞的主要成分是什么， 蛋白质。如果牛奶营养流失大半，我们喝牛奶的意义就没那么大了。
而且，理论上来讲，超高温灭菌技术可以生产出保质期为一年的常温奶，但这是以牺牲牛奶品质为代价的，即使牛奶没有变质，营养也流失了很多。
所以，建议大家最好在3-6月的时候饮用牛奶，有条件的最好选择6个月保质期的进口牛奶，这样可以保证营养更饱和~
9个月以上的牛奶有什么变化？
牛奶在37度的条件下存储9个月后，50%的酪蛋白发生沉淀。我们会在奶盒的底部发现沉淀。这种沉淀对人体的消化吸收是有影响的。在该书的第275页的最后一段，的牛奶的氨基酸也发生麦拉德反应，产生乙二醛。麦拉德反应也叫作褐变反应，简单的说牛奶从白色变得有点褐色了，我们在家里和新鲜的牛奶对比一下颜色就可以了。
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来自西班牙的Pascual全脂牛奶
Pascual是一家拥有51年历史的西班牙企业，产品已出口至全球74个国家及地区，在西班牙乳制品行业里，Pascual稳居NO.1。
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彭博2019年最健康国家指数显示，西班牙成为全球最健康的国家；西班牙人均寿命达到83.3，是目前欧洲最长寿的国家；西班牙67%的国民收入来自旅游业，几乎零污染。
原装进口的Pascual全脂牛奶，菌落总数标准超过欧洲标准，每毫升的菌落总数低于50万，使牛奶更加安全。Pascual全脂牛奶每毫升的体细胞低于40万。国际乳业通识，体细胞数越低，鲜奶质量越高。
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进口奶品的奶厂必须经过《中华人民共和国国家认证认可监督管理局》许可，经过4年左右的审查，才有资格在中国销售。从而进一步保证了奶品质量。
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