红烧马面鱼
原料：马面鱼
配料：生姜、葱、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒
做法：
1.把马面鱼先洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。放上少许盐，生抽。腌制一会。
2.锅内放少许油，油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水，要浸过大半部分鱼，放入辣椒料酒。水开小火，熬至汤有点浓，这时酌情放盐，放入蒜，味精，葱。1-2分钟起锅。
马面鱼刺身
日本料理中的马面鱼刺身，鱼肉细腻有弹性，非常美味。在日本料理中，与鱼肉刺身同样出名，甚至更出名的料理是鱼肝。鱼肉刺身的旬在夏季，而鱼肝刺身的旬在秋冬。为了越冬，马面鱼会大量摄取鱼饵，鱼肝也随之变得非常发达，个头越来越大，占据鱼肚子里的主要空间。新鲜的鱼肝呈粉红色，油脂含量丰富，鲜美中带着微甜，口感十分细腻润滑，是非常美味的日本刺身料理。
炸马面鱼
主料：马面鱼
配料：生菜叶
做法：
1.马面鱼过油炸至金黄色。
2.用花椒面，孜然粉，料酒，盐，味精调成汁，烹制即可。
