2024年夏季，叮咚买菜平台数据显示，1升装V5美式黑咖啡单周销量突破50万瓶，复购率达52%，成为饮品类目首个登顶“人气榜”的咖啡产品。同期盒马数据显示：900ml装UCC无糖咖啡占据“无糖饮料回购榜”首位，客群中25-35岁上班族占比68%，其中“家庭共享场景” 购买动机占比达41%。山姆会员店的农夫山泉炭仌咖啡更以“三瓶29元”的批发式定价，跻身新品热度榜第四，验证了 “冰箱常备咖啡” 的消费模式已从小众需求走向大众刚需。
从“精致小杯”到“吨吨自由”，用户选择背后，是三类核心人群的共性诉求：
本土品牌的原料升级战，价格区间（7.9-15.9元）的背后是品牌对供应链的极致把控：
基础款（叮咚V5，7.9元），这是采用云南阿拉比卡豆混合越南罗布斯塔豆，运用中烘实现平衡酸苦，再以大宗化采购压降成本；
品牌甚至通过搭配建议破解“单调饮用”痛点：比如叮咚买菜页面推荐“V5黑咖+鲜牛奶=自制拿铁”，带动关联乳品销量提升30%；而隅田川则推出“橙C美式”配方（咖啡+橙汁），吸引年轻女性尝鲜，非黑咖用户占比达27%。
那喝那么多咖啡，会不会导致咖啡因摄入过量？针对这一问题，他们采取三种策略。
中国食品产业分析师朱丹蓬指出：“咖啡市场1.0时代是速溶普及（1990-2010），2.0时代是星巴克引领的现磨社交（2010-2020），而3.0时代特征是场景碎片化与需求理性化——家庭存储式消费崛起标志着产业成熟”。
但是，目前70%销量集中于盒马、叮咚等生鲜平台，需加速便利店渠道渗透；且积季节性限制可能影响销量，冬季有热饮需求时，消费者可能转向现制咖啡。
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