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香喷喷的腊八蒜

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2021-01-14

导读：传统的腊八节就要到了，在古代这可是一个重要节日。从这天开始等于就进入过年的节奏了，人们开始准备

传统的腊八节就要到了，在古代这可是一个重要节日。从这天开始等于就进入过年的节奏了，人们开始准备过年的食物。今天就给大家介绍一下腊八蒜的做法。

对于腊八蒜的制作方法，阮光锋介绍道，将剥了皮的蒜瓣儿放到可密封的罐瓶里，倒入醋，密封好放在低温的环境中，20天后，白色的大蒜就可变绿，酸辣味的腊八蒜就做好了。

　　阮光锋表示，腊八蒜是一种佐餐之物，而不是正餐主食，适量食用是第一原则，切不可信奉功效谣言而大吃特吃。世界卫生组织建议每日食蒜2到3瓣。相较于生蒜，腊八蒜对黏膜的刺激性较弱，但也要控制食用数量。

　　此外，少数人不宜或应少吃腊八蒜。阮光锋指出，对醋或蒜过敏者、肠胃功能较弱者或有消化系统疾病者、患眼疾者不宜食用腊八蒜。正在服用药物的人慎吃大蒜，有些药物跟大蒜的某些成分会发生作用、增强药物毒性，如口服抗凝药华法林和达比加群。

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