鸡蛋——绝对是自然界的一个奇迹！
可以想象：一个受过精的鸡蛋，在温度，湿度合适的情况下，不需要从外界补充任何养料，就能孵出小鸡，是多么奇妙啊~~
在营养学界，鸡蛋一直都有“全营养食品”的美称。曾经，在经济困顿的年代，被我们当作最珍贵的补品，只有，老人、孕妇、孩子、病人才有享受它的权利。
鸡蛋的神奇功效
每天坚持吃个蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。
鸡蛋是唯一的全营养食物，对人体健康起着至关重要的作用。以下是鸡蛋对人体全营养全健康的必要支持。
鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经洗头和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，能促进大脑发育，改善记忆力。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害；还有助于降低患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对过度用眼人群也大有益处。
蛋黄中的脂肪以但不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油中的主要成分——油酸，对于预防心脏病有益。
鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。这里跟鸡蛋中的胆固醇含量并不矛盾，因为鸡蛋中那么少量的胆固醇来说，对于一个健康人来说可以忽略不计。
有人做过实验，给60～80岁的老人（其中包括患动脉硬化、冠心病、高血压者）每天吃两个鸡蛋，3个月后检查血清胆固醇和血脂均未见增高。
而相比将而言鸡蛋蛋黄中的对心血管有好处的卵磷脂来说，这个胆固醇不足为虑，所以说吃上去，对心血管的好处是很大的。
关于鸡蛋的误区及建议
首先，千万别只吃蛋清不吃蛋黄，要知道鸡蛋清的营养价值远不如蛋黄。
其次，针对不同的营养群体，鸡蛋的食用量要有所不同，儿童、孕妇、乳母和运动量较大的人，可以每天吃1-2个鸡蛋，正常人及老年人每天1个鸡蛋即可，对于血脂异常的患者，建议每周2-4个鸡蛋即可。
关于鸡蛋的烹饪方式，王兴国认为，煎炒烹炸样样均可，“蒸蛋和蛋花汤最容易消化，适合老人、儿童和病人。”缺乏维生素C是鸡蛋唯一的短处，所以搭配西红柿，辣椒来做，就可以弥补不足。
小小的一颗蛋，对我们却大有妙用，有没有被惊到。
所以，千万别小看这一颗鸡蛋，它可是既价格便宜，又营养丰富的佳品噢！
另外还有一款老少皆宜的全营养全健康产品——雅培安全素，彻底解决因口感、口味、个人喜恶、食用方式等因素不能得到全营养补充的问题。
*文章内容不代表雅培观点，如需诊断或治疗，请咨询医生。
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雅培安全素是全营养配方粉，提供全面均衡营养，有助改善营养状况，且无胆固醇、无反式脂肪酸。一杯 全安素含有优质的蛋白质，27种维生素矿物质，以及人体必需的脂肪酸和膳食纤维，既可作为单一营养来源，也可作为日常饮食的营养补充，帮助中老年人恢复体力和维持健康。
