不知道大家有没有这种感觉——
这几天的环江，活脱脱一个巨型 “蒸笼”
只是从屋里挪到屋外，刚被太阳晒到
浑身的汗就跟断了线似的往下淌
晒没一会儿，在座的各位也就都是老“熟”人了
💧💧💧
暑气缠得人没胃口，三餐都懒得琢磨
唯有这正正方方的冰块看着最顺眼
但真的生啃冰坨子？牙齿扛得住
医生也不允许
大热天里
环江的靓仔靓女们都在靠什么解腻消暑？
今天就扒一扒环江本地的消暑风味——
既能拯救夏天的食欲
又能带来清凉，赶走暑热
在环江老饕的夏日餐桌上，凉拌米虫是道不可或缺的消暑美味。单听名字或许会让人望而却步，但这“虫”并非真虫，而是用大米浆特制的小吃，因形状圆润短粗，尝起来更有嚼劲。一碗米虫，加上黄瓜、叉烧、辣椒酱醋，拌拌均匀，一口下去一股子酸爽直冲舌根，横扫萎靡的胃口，这么燥热的暑天，吃下一大碗也不是问题。
比起其他地方的桂花米糕、红糖米糕，广西本地的米糕更显清爽，质地水润软糯，常搭配酱油、蒜蓉酱吃，咸香入味。已经冷却的酱汁泼洒在蒸好的米糕上，还有什么比这凉丝丝、软糯糯的口感更适配夏天的呢？
酸甜咸香的酸嘢，藏着环江人的消暑智慧。用酸锁住蔬果的鲜，既能开胃，又能生津。小时候夏天胃口不好，总要央着妈妈到酸摊买点酸带回来吃，几个兄弟姐妹一人一根牙签，一下就分个精光。
要说夏日消暑食物主流在何处，糖水必须有一席之地。无论是晶莹剔透的凉粉，或是甜滋滋的玉米糖水，这些藏在市井里最寻常的美味，总能驱散暑热，带来夏日的一丝凉爽。小勺子一舀，舌尖流淌的，尽是那糖水带来的甜蜜的慰藉。
总感觉每个夏天不吃玉米糖水，就好像差了点什么。这个夏天你吃了吗？如果没有，工作生活之余就在环江街边的甜品小店里点上一碗，犒劳一下努力生活的自己吧。
生啃冰块固然对牙齿和肠胃不好，若取缓和之策，吃些被打得细碎的绵绵冰还是可以的。不必急于吞咽，只待那点凉意在舌尖弥漫开，像是在大夏天里品尝到了雪，暑气立即散去了。再多几秒，冰已被口腔的温度化作了水，再吞咽也就没有问题了。
绵绵冰通常是水果的口味，芒果、榴莲味最多，叫人在品尝时，既能感受到细冰的凉爽，又能感受到水果的清香。
在广西，“凉拌粉”三个字从不需要多余的铺垫，摆在那就是消暑界的“权威”。环江人从小吃到的消暑美味，与甜点不同，这个可以当做正餐食用，一碗酸得开胃，甜得勾魂，辣得提神的凉拌粉，不用摆盘装饰，拿起筷子，给味蕾呈上一份酸酸甜甜的盛宴，吃饱喝足抹抹嘴，身上那由夏天带来的黏腻感都消散了。
槐花粉的妙，在于它把槐花味儿与清凉的糖水揉在了一起——既保留了米制品的软糯，又带着草木的清气。滑溜溜的粉条在舌尖打着转，带着冰凉的触感滑入喉咙，让人直呼快哉快哉。买上一碗，捧着边走边喝，消暑又解渴。
当夏日来临，酷暑难消，环江人就有这样的本事，将一张让人汗如雨下的“炎夏酷暑图”，清清凉凉地化作舌尖上的“消暑风味集”。这是在湿热气候里养出的通透，是过日子的需要，也是人们在文化根脉中存在的生活智慧。
看到这里，是不是已经按捺不住想尝一口的冲动了？别等了，现在就去街头巷尾寻一份清凉，用这些常见的环江味道，把盛夏的燥热轻轻拂去。
