“小磨不知梦深处，香名美誉贡王侯。”
古人对芝麻的真爱，从不少诗词称赞中便可尽然，在注重饮食细节的宋朝尤甚。《东京梦华录》曾提及，宋人饮食从三餐的粥饭点心，到消闲的羹汤茶饮，总少不了一味芝麻醇香。
云水千年，芝麻依旧是人们心中滋补养生的首选佳品。今年“双11”，一颗出自“老金磨方”的小小芝麻丸，成为全网132万消费者炙手可热的新型“养生零食”，也造就了养生丸类产品线上全渠道商业交易总额1.2亿+的突破。
“始于传统，忠于潮流。用传统食材和新型工艺，在与宋韵文化的融汇中，带来更有灵魂的食物，让人们从中品尝到一丝惬意和温暖足矣。”浙江仁之初健康产业有限公司副总裁黄叔睿如是说。
从研磨作坊 到入驻电商
老金磨方，隶属于浙江仁之初健康产业有限公司。说起老金磨方的品牌历史，还要追溯到民国元年。彼时国人崇尚五谷养生，初代创始人老金便在河北省大名县开了一家小铺子，主营谷物的研磨加工，逐渐深入人心。
为了让更多人品尝这份美味，上世纪90年代，第二代传承人金秋季老先生带着祖传的研磨工艺来到杭州，屏风街上一家小小的研磨作坊也由此开张。
倏忽十余载，在第三代传承人金子博的传承下，原来小小的研磨作坊升级成文晖大桥农贸市场的门市店铺，“老金”的店名一直沿用，因其售卖的黑芝麻粉最深受顾客喜爱，“老金磨方”的招牌也渐渐在杭州城里小有名气。
“在智慧城的扶持下，我们开始稳步发展线上的市场，还获评了‘杭州服务名牌’和‘浙江名牌产品’。”黄叔睿回想起入驻后得到的启发和帮助，虽然在此间荣誉加持下，老金磨方站上了更高的赛道，但如何创新产品形式，也成了亟待解决的事情。
一颗芝麻丸 圈粉无数
“老金磨方始终坚持‘纯天然、无添加’，品质绝对经得起考验。随着时代发展，更多年轻人对于‘养生食补’的需求是既要健康，又要方便，还要好吃。”
品牌发展百年的风雨之路，也是创新之路。洞察到消费者的需求后，此前专注于“五谷食补”的老金磨方，开始了更为“有颜、有料、有趣、有爱”的“新中式健康零食”的研发。
2018年，第一颗黑芝麻丸诞生了。
“黑芝麻为主料，加入黑米、黑豆、桑葚、枸杞等食材，用蜂蜜调和，以丸子的形式呈现，每颗独立包装，充氮保鲜，方便消费者随吃随取，这在整个行业都是一项巨大的创新。”
当时市面上多为黑芝麻粉与黑芝麻糊，“小丸子”的出现从口感和形态各方面，都与传统产品形成鲜明反差，打破了以往的食用限制。
不止于此，“小丸子”的外包装也讨巧地融入了“国潮”理念，由“老金”首创的六角铁罐，让产品的形象更具文化气息，以此“里应外合”一经推出便好评如潮。
在不断的更新迭代中，无糖芝麻丸、爆浆芝麻丸、城市风味系列芝麻丸相继被推出，很多“丸子粉”更称其为“中式费列罗”。
“截至今年双11，我们芝麻丸的销量已经达到3.5亿颗，可以说，我们引领了整个市场。”黄叔睿说到此处颇为自豪，底气便源自实打实的口碑和数据。
江南长卷 包裹宋韵香醇
“老金磨方本身已有百年历史传承，当下传统文化复兴而来的‘国风热’，我们更希望在做好产品的同时，赋予它更多的文化内涵。”
作为浙江极具代表性的品牌，老金磨方在杭州，这个曾经的南宋都城已然扎根立足，数十载的成长，离不开一方水土的文化沁润，这一次，“老金”把目光瞄准了宋韵。
“我们挖掘历史，宋代不仅喜食芝麻，就连烧菜都指定要用芝麻油，糕点也多为圆形，寓意团圆，一切都跟芝麻丸不谋而合。”
对于宋韵的探索，始于芝麻，却不止于芝麻，黄叔睿又说道：“宋代还有很多标志性食材，例如桂花、藕粉、黑米，我们把这些食材融到一颗丸子里，呈现宋韵的味道。”
今年10月，应着桂花飘香，宋韵限定版芝麻丸诞生了，捧一罐在手，外包装依旧是“老金”首创的六角铁盒，图案却精美异常，绘有宋人弦歌奏乐、花下品茗等热闹景象的“工笔画长卷”印覆于盒上，这一丝宋韵愈发盎然。
“这款产品作为季节限定，也是融入宋韵的初次探索，目前还没有在平台销售，仅作为一些活动赠礼。”回忆起上月18日，在德寿宫红墙外举办的宋韵文化节，老金磨方也在智慧城的帮助和邀请下加入其中，成为了人头攒动的“热门摊位”。
摊位上摆放了传统石磨和各种食材，邀请大家亲手碾磨、调制自己的芝麻丸。还把这款宋韵限定产品分送给大家试吃，收获了很多好评。
用一颗芝麻丸，复刻了一段清致淡雅的宋朝时光，串联起宋韵文化与消费者之间的情感连接，不消言语，味蕾正将穿梭千年的杭城宋韵娓娓道来。
谈及未来发展，黄叔睿也表示，老金磨方接下来的方向，依旧是不断创新迭代更多高质量的产品，积极抢抓宋韵文化历史机遇，加大培育企业核心竞争力和可持续发展能力，因时而补，推陈出新，做强自己的品牌文化，讲好独有的宋韵故事，为杭州经济的高质量发展作出新贡献。
以“深耕”二字作结，是一家百年老店的初心不渝，亦是一份宋韵传承的情怀不怠。
来源：党政办
飞鸟与禾X迟玉婷
编辑：李岚、迟玉婷
