夏季必备清凉食谱！！

一道很常见的经典凉菜，配料丰富，吃起来爽口开胃，脆嫩多汁。

具体做法如下：

【第一步】准备食材。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许，香菜2根、蒜适量。

【第二步】腐竹泡发切段、黄瓜拍扁切段，放入碗中备用。

【第三步】蒜切末，香菜切段，碗中加入白芝麻，小米辣，辣椒粉。

【第四步】锅中烧油，淋入配料碗中，加入两勺生抽、三勺陈醋、小半勺盐、一勺白糖，搅拌均匀。（根据个人口味、酌情加减）

【第五步】将调好的料碗导入黄瓜腐竹里，一起搅拌均匀，撒入香菜花生米即可。

【第六步】装盘上桌！

一道简单省时的凉菜，味道酸辣适中，口感脆嫩清爽。

具体做法如下：

【第一步】准备食材，金针菇1把、小米椒3-4个、大蒜3粒、葱花少许、干辣椒、花椒少许。

【第二步】 金针菇切去根部，洗净撕成小朵放入锅中，煮熟后捞出过凉水，沥干水份备用。（30-40秒即可）

【第三步】干辣椒、葱花、蒜切碎，放入金针菇上。

【第四步】准备小碗，碗中放入适量生抽、醋、糖、盐，搅拌均匀后，撒在金针菇上。

【第五步】锅中放入植物油烧热，热油淋在干辣椒、葱蒜末上爆香。

【第六步】上菜。

一道很常见的经典凉菜，配料丰富，吃起来爽口开胃，脆嫩多汁。

具体做法如下：

【第一步】准备食材，菠菜一把、花生米半碗、盐、香油、醋、香菜少许。

【第二步】锅中烧水，烧开后关火，菠菜去掉根后清洗干净，放入水中，用筷子翻动几下，使菠菜全部浸泡在开水中（20-30秒即可），捞出沥干水分，切段放入容器中备用。

【第三步】菠菜上放入花生米、鸡精、糖、香油、醋搅拌均匀，撒上香菜熟白芝麻。

【第四步】装盘上菜。