夏天就是要吃苋菜

俗话说「六月苋，当鸡蛋。七月苋，金不换。」由此可见其营养价值之高。

 苋菜所含的铁质是菠菜的一倍，钙质更是三倍，蛋白质均非常丰富，更重要的是，苋莱中不含草酸，所含的钙，铁进入人体后很容易被吸收利用。

苋菜叶中含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸。很适宜婴儿和青少年食用，即能增加丰富的维生素，矿物质，又能帮助消化。

 中医认为，苋菜味甘，性凉。归大肠，小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血等功效。 适用于痢疾，肠炎，大便涩滞，便秘，淋证，麻疹不透，漆疮瘙痒，暑热等病症。

 苋菜不仅有非常好的食用价值，还有非常好的药用价值。

《神农本草经》，《食疗本草》，《滇南本草》，《本草纲目》

等都对苋菜的药用价值都有记载。

苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛，咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

因为苋菜所含丰富的铁可合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此民间常将苋菜视为夏日的最佳食蔬。

苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙，铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质，脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。

苋菜中富含蛋白质，脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。