说到“米其林”，大家脑子里都会呈现出那个胖胖的轮胎小人儿，你可知道，“米其林”不仅仅生产轮胎哦，还出产全球美食指南！
米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构；1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》（也称为《米其林指南》）；此后每年翻新推出的《米其林指南》被“美食家”们奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经。如今它总共介绍了世界上23个国家和城市的酒店及餐馆，中国只有“香港、澳门”两个城市指南。
米其林一向以中立可靠的评论著称，自1920年起，它不再接受任何广告。它极力保持其独立性，以确保调查的中立和可信性。指南被大众誉为“严肃和可靠”的刊物。在人们心中树立一个极高的形象。
能入选《米其林指南》显然是一件无限荣光的事情，那么，是谁在进行评选呢？
能成为《米其林指南》监察员的人都是美食的行家，他们的工作永远遵循以下四条原则：
●隐瞒身份亲临餐馆或者酒店用餐、住宿，品评打分；
●保证出现在指南上的任何一家餐馆、酒店都经过精心挑选；
●由米其林公司支付帐单；
●每年更新指南，保证信息的准确性。
一个米其林美食监察员一年的生活可以用几个数字来概括：他们都是匿名出行的，每年大约要在餐馆吃250顿饭，在酒店和旅馆住150个晚上，要拜访800多个商户，写1100个报告。
得到米其林星星究竟有多难？
米其林的第一颗星星是在1926年授出的；几年后，引入了一星至三星的评定体系。此后，星星的评定就代表着《米其林指南》的评价，成为了真正高质量的美食的代名词，这已经在全世界得到认可。
米其林根据五条标准给出评判：原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值以及烹饪水准的一致性。
三颗星是许多厨师毕生奋斗的终极目标，这代表了厨艺的最高肯定。它不但象征“绝对完美的美食”， 更指“不会犯任何错误的主厨或餐厅”。
获得一星的主厨只要维持既有的水准，这颗星通常可以一直保留。但是二星或三星主厨只要被发现一点疏忽就会被降等，特别是被评鉴为三星的主厨或餐厅，一定要经过好几年的观察（一到两颗星的餐厅每年要接受15次的重复评鉴，对三颗星餐厅的评鉴次数更多）。
谁拿到了米其林三星？
费兰阿德里亚，被称为西班牙烹饪界的“毕加索”；有“分子厨艺之父”的美誉。
他的“牛头犬”餐厅每年只在4月至9月营业，而且只供应晚餐。这家坐落于巴塞罗纳以北布拉瓦海岸的餐厅仅有50个座位，接待总能力只有8000人次。阿德里亚保留了西班牙独特的小酒馆饮食文化，一餐晚饭陆续要上30道菜，不要觉得菜量会特别多，常常只是一口或是一汤匙，而每位平均消费要3-4千人民币。“牛头犬”每季的菜单都会进行调整，但顾客是没有“权利”点菜的，餐厅提供什么，客人都要照单全收。即便如此，仍然是“一位难求”，据说每年都有超过200万人等待预约。
你知道吗，我们的“伯爵特级初榨橄榄油”和这位国际大厨有着很深的渊源哦！
“伯爵特级初榨橄榄油”，就是由大名鼎鼎的米其林三星大厨费兰阿德里亚采用三个单一油橄榄品种“皮瓜儿、贺吉布兰卡、阿尔贝格纳”精心调配出来哒！口感柔和雅致，不那么苦，也不那么辣，达到了完美的平衡，更适合中国人的口感！
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