蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。中醫認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。
吃蘋果止瀉
9-10月是水果大戰的季節，蘋果、梨、海棠、沙果、石榴、獼猴桃等都大量上市。而在秋天拉肚子的現象不少見，那麼吃蘋果能止瀉嗎?為什麼?
蘋果中含有大量有機酸如鞣酸、凝酸等成分，具有很好的收斂作用，果膠、纖維素有吸收細菌和毒素的作用，具有抑制和消除細菌毒素的作用，所以能止瀉;而纖維、有機酸又可刺激腸道使大便鬆軟而通暢，所以蘋果既可止瀉又能通便。
熟蘋果止瀉，生蘋果通便
酸甜可口的蘋果具有收斂的作用，能夠止瀉，但腹瀉的時候可別“吃反了”，因為，吃新鮮蘋果有通便的作用，而有良好止瀉作用的應是煮熟的蘋果。腹瀉時，可每隔幾小時吃個蘋果。最好將蘋果煮熟，以軟化纖維素，緩解腸道蠕動。
穩定血糖
一只蘋果含5克膳食纖維，可滿足一天膳食纖維需求的20%。吃蘋果時要細嚼慢咽，可讓身體產生“飽腹感”，防止過量飲食。蘋果中的自然甜味劑也會慢慢進入血液，保持穩定的血糖和胰島素水準。
使呼吸更順暢
英國近期研究發現，懷孕時多吃蘋果，生下的孩子更健康，罹患百日咳或哮喘的危險更小。蘋果還可以減少患上肺病、哮喘、肺癌等疾病的危險。
增強記憶
美國的一項新研究發現，吃蘋果可以促進乙醯膽鹼的產生，該物質有助於神經細胞相互傳遞資訊。因此，吃蘋果能幫老年人增強思維、促進記憶、降低老年癡呆症的發病率。
可以減肥
吃蘋果減肥的人，同時也能改善皮膚乾燥，過敏性皮膚炎、便秘等症狀。你可以從一個星期實行一天開始,等習慣以後，再增加到兩天、三天。不習慣的人，最好不要超過三天，以免中樞神經功能失調，反而會在減肥後暴飲暴食，變得比減肥前還胖。
具有抗氧化作用
美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比，蘋果裏含有的櫟精是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對於老年癡呆症和帕金森綜合征患者來說，蘋果是最好的食品。