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住在珠海，如果你吃膩了千篇一律的廣式早茶，覺得把海鮮放到蒸汽里做桑拿已毫無新意，重慶火鍋太容易發胖，吃燒烤又擔心上火，對各地特色菜哪一家哪一道菜最好吃都已了如指掌，那麼有一家餐廳，會讓你的舌尖再次跳起歡呼雀躍的舞蹈。我要說的是“臻和”，一家略帶文藝的、前米其林大廚掌勺的創意菜餐廳。
臻和藝術餐廳位於珠海九州大道的賞心堂美術館二樓。從樓梯上去，穿過竹院，眼前一亮，以為是一個書畫工作室。走进餐厅，右方墙上挂着多幅主厨好友所赠，写着“臻和”二字的行书、隶书、楷书等作品。食具更是古色古香，素雅荷花在白盤中嬌羞地盛開，菜式亦是獨具風格，創意十足！個別值得推薦的菜餚也一定是你沒有嘗過的味道。
進口日式梅子酒做成的清涼梅子啫喱被鋪墊在頭盤的底層，以色列進口番茄在經過冰鎮后酸甜味呼之欲出，將整個小番茄含入口中，瞬間舌尖會有一種東西奇妙而不斷地在舌苔跳躍，喚醒了你童年的記憶，爽口而沁人心脾------士多啤梨味跳跳糖，混雜著酸甜的番茄汁液，帶來新奇享受，梅子啫喱的淡淡酒精味讓唇齒間充盈著微微醉意。
如果你喜歡吃泰式柚子沙律，那麼柚子與雞肉的完美搭配，在臻和亦可尋到，定能讓你一試難忘。細嫩的雞肉被手工撕成薄片狀或條狀，柚子的清香在雞皮油脂的碎裂中脫穎而出，雞嫩，皮香，肉滑，清新爽口。試想，炎炎夏日的高溫中，能吃到這樣“小清新”的雞肉，幸福感指數超高！
這道用竹葉狀綠盤盛放的料理，帶有些許微辣。水果、蔬菜、海鮮燴於一碟。火龍果的微甜，青瓜的爽口，帶子的咸香，木耳的嚼勁十足，瓜果海鮮，混于一盤，卻絲毫無“違和之感”。
第一次吃這道菜，絕對不會想到它就是廣東人常吃的芥蘭。
這一道綠色料理，只選用芥蘭最嫩的莖部，用刀细致地处理后，用小红椒將芥蘭莖部圈住，形成風車狀，人工成本頗高。當入口咀嚼時，芥蘭就搖身變成了爽口清新的“萵筍”。
一道意料之外的小菜，入口時絕對想不到它是冬瓜做的。精選濃縮橙汁，醃製冬瓜。酸甜脆口，令人欲罷不能。
靈芝的色泽和香味都被揉入面中，面条香而不糊。以菌菇、靈芝熬煮高湯，湯鮮而不咸。奢侈的食材卻帶來最淳樸的，家的味道，小编作为南方人，不爱吃面食，但对这道面却情有独钟，百吃不厌。
除上述菜餚外，店內還有多款創意十足，物美价廉的经典菜肴如紅酒雪梨、龍蝦湯泡飯、蒜泥白肉、自制獅子頭、炸茄子等，茄子條是小編吃過做得最好的炸茄子，還沒拍出好看的照片就被一搶而空......
據介紹，主厨露晨曾於澳門新濠天地御龍軒就職，擅長各類創意搭配的烹飪手法，樂於研究，时常推陈出新，讓食客們享受到更多和吃有關的樂趣。
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店鋪地址：珠海九州大道中2172號（竹苑巴士站，荔苑5栋赏心堂美术馆二楼）
电话：0756-8187176 15876630026
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