9月18日上午，昆明茶叶行业协会召开“健康普洱、诚信普洱”新闻发布会，向普洱茶商、茶友发出公开信，对方舟子提出的“喝普洱茶容易感染黄曲霉素”等问题进行回应。针对方舟子的“普洱茶致癌”论，昆明市茶叶行业协会在发布会上作出解释。
我国著名普洱茶学者、专家已纷纷对“普洱茶致癌说”展开了评论，中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋先生用严谨的科学资料，对于普洱茶中黄曲霉问题的“质疑”予以了深度的剖析。
陈宗懋院士撰文以科学理论阐述了在正常情况下普洱茶并不是黄曲霉菌的适生基质。黄曲霉菌喜欢在含有一定脂肪和蛋白质含量的物质中生长和繁殖，而普洱茶是一种脂肪和蛋白质含量很低的农产品。它的加工过程大致是： 鲜叶（大叶种）—杀青—揉捻—干燥(晒干)—渥堆—人工接种—金花菌真菌或自然发酵（自然接种）—加水湿润—烘干（普洱茶散茶）—压制。在鲜叶经晒干渥堆后要人工接种或自然接种金花菌，在这种情况下金花菌成为一种优势种，其他微生物很难在这种条件下生长繁殖。这已为众多中外科学家研究成果所证实。普洱茶原料可认为不是黄曲霉菌的适生基质。
昆明茶叶行业协会会长刘益成回应称，种植、制作、产销、饮用普洱茶已有上千年的历史，而在普洱茶产地、消费饮用最多的云南省，并未发现普洱茶致癌的案例和相关文字记载。再次提醒茶行业各环节链条的茶农、茶商、茶人们注意茶叶的保管和储存中防止发霉变质。提倡科学种茶、科学制茶、科学仓储，科学饮茶。我们大力倡导“健康普洱、诚信普洱”。
记者马鹏 李世芹报道
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