图源：“印度通”微信公众号
西孟加拉邦南迪格拉姆的午后，阳光把虾塘晒得发烫。
52岁的布达德布·普拉丹赤脚踩在浑浊的淤泥里，看着刚投放的第二批虾苗在水面划出细碎的波纹，眉头拧成了疙瘩。
按照往年的规矩，第一轮收获后池塘需要休养生息，可今年他不得不冒险——美国关税像一把突然落下的铡刀，把虾价砍得只剩成本的零头，不赶这波养殖，他投进去的30万卢比（约3380美元）就全打了水漂。
这个靠虾塘养活三代人的印度农民不会想到，他的这场“生死赌局”，正折射着世界第二大虾生产国的集体困境。
从墨西哥湾的餐厅到东京的寿司店，从印度沿海的孵化场到美国的海关仓库，一场由关税引发的连锁反应，正在重塑全球虾产业的格局。
一、关税惊雷：从盈利到亏损的45天
2025年5月，美国总统特朗普政府公布的一份关税清单，让印度虾业瞬间坠入冰窖。
清单显示，印度对美出口的冷冻虾将被征收58.26%的综合关税，其中包括5.77%的反补贴税和2.49%的反倾销税，较此前的平均税率飙升近10倍。
“那天我正在给虾喂饲料，收购商的电话打过来，说价格要降到每公斤230卢比。我还以为他开玩笑。”40岁的虾农纳尔杜·达斯至今记得当时的震惊。
在此之前，他的虾塘每公斤虾能卖到300卢比，扣除275卢比的生产成本，每公斤还有25卢比的薄利。
可关税公布后，收购价直接跌破成本线，每卖一公斤就要亏45卢比！
这种亏损正在印度沿海蔓延。印度茶叶协会数据显示，截至2025年9月，印度虾农平均亏损率达到15%，西孟加拉邦、安得拉邦等主产区有近30%的中小虾农暂停养殖。
更让人心慌的是市场预期——美国是印度虾最大的出口目的地，占其出口总额的48%，2024-25财年印度对美虾出口额达24亿美元，占全球冷冻虾贸易额的近一半。
Crisil评级高级总监拉胡尔·古哈的分析戳中了行业痛点：“美国市场不仅利润率高，而且准入便利，很多虾农的前期投入都是冲着美国订单来的。现在关税一涨，相当于直接封死了主要销路，谁还敢继续投钱？”
二、多米诺骨牌：从虾苗到餐桌的全链条崩塌
虾价下跌的痛苦，最先传导到产业链的上游——孵化场。在古吉拉特邦的全印最大虾苗基地，曾经24小时运转的孵化车间如今一片死寂，数十个育苗池空空如也，池壁上还残留着未清理的虾苗尸体。
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“至少一半孵化场已经关门了，剩下的也在苟延残喘。”全印虾苗场协会主席拉维德·库马尔·耶兰基指着堆积如山的废弃育苗袋叹气。
印度约有550家私人孵化场，每年生产800亿颗虾苗，这些虾苗的保质期只有3-4天，必须及时卖给虾农。
可自从关税公布后，虾农不敢投苗，过去四个月就有70-80亿颗虾苗因为无人问津而报废，损失超过20亿卢比。
更致命的是印度虾业的“先天缺陷”——对美国亲鱼的依赖。为了保证虾苗品质，印度一直通过包机从美国进口亲虾（母虾）进行繁殖，可这种“外来物种”常常水土不服。
印度虾农联合会主席莫汉·拉朱透露：“去年有一批美国亲虾携带未知病菌，导致安得拉邦10万公顷虾塘绝收，损失超过5亿美元。我们早就呼吁政府培育本土亲虾，可一直没下文。”
产业链的下游同样承压。在泰米尔纳德邦的一家水产加工厂，工人们正将冷冻虾重新打包，包装上的“美国市场专用”标签被逐一撕掉。厂长阿贾伊·库马尔说：“原本我们70%的订单都来自美国，现在只能转销东南亚，可那边的价格比美国低20%，还得承担额外的冷链成本。”
这场危机最终波及的，是千万人的生计。资深养殖业主马诺杰·夏尔马测算，印度虾业直接雇佣了600万农民，加上孵化场、加工厂、物流等配套产业，总共撑起1000万人的饭碗。“现在很多加工厂开始裁员，沿海村庄的小饭馆、杂货店都跟着生意下滑，这不是一个行业的问题，是一片地区的经济危机。”
三、劲敌环伺：厄瓜多尔的“降维打击”
印度虾业的困境，恰好给了竞争对手可乘之机，其中最凶猛的就是厄瓜多尔。这个世界第一大虾生产国，正凭借先天优势和政策红利，疯狂蚕食印度在美国的市场份额。
厄瓜多尔的优势首先来自关税。与印度58.26%的高关税相比，厄瓜多尔对美出口虾仅征收15%的关税，单这一项就让其价格竞争力提升30%以上。
更关键的是品种优势——太平洋白腿虾（vannamei）是厄瓜多尔的本土物种，适应能力强、病害少，而印度的同款虾需要人工调控水温环境，养殖成本比厄瓜多尔高12%。
数据最能说明问题。2025年前九个月，厄瓜多尔向美国出口虾103.8万吨，同比增长14%，出口额达55.1亿美元，同比暴涨23%。而同期印度对美虾出口量暴跌42%，出口额从2024年同期的18亿美元跌至10.5亿美元。
“厄瓜多尔离美国更近，海运时间只要12天，我们从印度发船要25天，冷链成本比他们高15%，现在再加上关税，根本没法竞争。”孟买水产出口商桑杰·梅农无奈地说。
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他最近刚失去一个合作了10年的美国大客户，对方转而从厄瓜多尔进货，“对方给的报价比我们的成本还低，我除了放弃别无选择。”
厄瓜多尔的扩张还在继续。该国农业部门近期宣布，将投入1亿美元建设10个现代化虾苗培育基地，预计2026年产能再增20%。与此同时，越南、印尼等国也在加速布局，通过降低饲料成本、优化养殖技术等方式抢占市场，印度虾业的生存空间被不断挤压。
四、破局之路：中国市场的诱惑与陷阱
在美国市场受阻后，印度虾业开始将目光投向东方——中国。这个全球最大的水产消费市场，在暂停进口日本水产品后，留下了巨大的市场空缺，印度虾农们嗅到了机会。
数据显示，2025年8月印度对华虾类出口同比增长32%，出塘价仅4-5美元/公斤，比中国本土虾便宜30%。
为了打开中国市场，印度水产商甚至主动邀请中国买家参观养殖基地，打造“透明养殖”标签，试图打消消费者对水质的顾虑。
但中国市场的大门并不好进。最大的障碍是信任危机。
恒河流域部分河段大肠杆菌数量超过安全标准30倍，而印度70%的中小虾农无力承担水质净化设备，养殖环境堪忧。2022年就有35家印度水产企业因卫生问题被暂停对华出口，至今仍有12家未恢复资质。
冷链物流的短板更让印度虾“望尘莫及”。印度港口装卸效率仅为中国的三分之一，集装箱平均滞留7天，冷链覆盖率不足12%，生鲜损耗率高达35%。相比之下，厄瓜多尔对华出口的冷链损耗率仅为8%，越南更是低至5%。“我们从印度进口的虾，到港后常常发现有近三分之一变质，只能降价处理。”上海水产批发市场商户王建军说。
即便克服了这些困难，印度还要面对激烈的竞争。目前厄瓜多尔占据中国虾进口市场68%的份额，越南、印尼正加速追赶，2026年马尔代夫零关税水产品也将进入中国市场。印度水产出口发展局（MPEDA）中国区代表阿尼尔·库马尔承认：“我们要想在中国市场站稳脚跟，至少需要3年时间完善冷链和品控，这期间还得应对其他国家的竞争。”
五、向内求生：被忽视的本土千亿市场
在开拓海外新市场的同时，越来越多的行业人士开始呼吁：印度虾业的救星，可能就在国内。
印度拥有14亿人口，随着中产阶级崛起，海鲜消费正以每年15%的速度增长。但长期以来，印度虾业一直“重出口、轻内销”，90%的高品质虾用于出口，国内市场以低品质虾为主，价格仅为出口价的一半。
“出口商对国内市场完全无知，他们不知道现在印度城市里的年轻人愿意为优质虾支付溢价。”水产养殖专家夏尔马举例说，在孟买的高端餐厅，进口厄瓜多尔虾能卖到每公斤1200卢比，而本土同品质的虾只要800卢比，却无人问津。
本土市场的潜力正在被少数人发现。在班加罗尔，创业者拉吉夫·梅农推出了“虾鲜达”线上平台，直接对接虾农和消费者，通过缩短中间环节，将新鲜虾以每公斤450卢比的价格卖出，比超市便宜20%。
上线半年来，平台月订单量突破10万单，覆盖3个城市。“印度家庭每周平均吃1次虾，如果这个比例提高到2次，国内市场就能消化掉全国60%的产量。”梅农信心满满。
政府也开始行动。印度农业部近期推出“虾业振兴计划”，投入50亿卢比补贴虾农更换本土培育的抗病虾苗，同时建设10个区域性冷链物流中心，降低内销损耗。印度虾农联合会则联合电商平台开展“印度虾美食节”，通过直播烹饪教程、发放优惠券等方式，培养国内消费习惯。
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布达德布·普拉丹的第二批虾苗已经存活了15天，他每天天不亮就去池塘观察水质，傍晚给虾投喂添加了抗病剂的饲料。“我听说政府在帮我们找中国买家，也希望国内能有人来收虾。”他黝黑的脸上露出一丝期待，“只要能保住成本，我就心满意足了。”
印度虾业的危机，本质上是全球化时代产业脆弱性的缩影。过度依赖单一出口市场、核心技术受制于外人、产业链配套薄弱，这些问题在关税的冲击下集中爆发。
而破局的关键，既在于打通海外新通道，更在于筑牢本土基本盘——当一个产业能同时拥抱全球市场和本土需求时，才能真正抵御风浪。
对于我们每个人来说，下次端起一碗虾仁饭时，或许可以多留意一下虾的产地。那只来自印度的虾，可能承载着一个农民的生计，也藏着一个国家产业转型的密码。而它的未来，正取决于这场在关税、竞争与需求之间的艰难博弈。
本期编辑：姜心宇
本期审核：江怡 范家菀
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