墨茉点心局推新品牌“软虎虎”，三店齐开重启扩张

退守长沙两年后，墨茉点心局通过子品牌试水新赛道

新零售（ID:ixinlingshou)原创
作者|李瑟

7月26日，明星烘焙品牌墨茉点心局旗下新品牌「软虎虎·鲜奶米蛋糕」在长沙三家门店同步开业，分别为喜盈门店、惠农店和凯德店[k]。

该品牌主打鲜奶米蛋糕，目前推出三款产品：原味鲜奶米蛋糕（6个装售价28.8元）、雪顶厚乳流心和雪顶黑巧流心（两款均售价13.8元）[k]。据其小红书官方账号显示，品牌暂未上线外卖服务[k]。

图源/软虎虎小红书

天眼查信息显示，「软虎虎」公众号运营主体为湖南照见餐饮管理有限公司，成立于2023年11月7日，注册资本200万元，由墨茉点心局关联公司长沙壹饼壹城餐饮管理有限公司全资持股[k]。

此次三店齐开是墨茉点心局自2023年撤出北京、武汉、杭州等市场后的首次规模化扩张[k]。此前，该品牌已陆续关闭湖北全部15家门店、浙江唯一门店及北京最后一家门店，全面退出湖南以外市场[k]。

值得注意的是，2023年墨茉点心局在收缩全国布局的同时，仍持续深耕湖南本土市场，当年在常德、株洲、邵阳等地新开多家门店[k]。截至2025年，其全部37家门店均位于湖南，其中长沙32家[k]。

7月31日，墨茉点心局还在长沙太平老街开设「民艺馆」新店型，定位为“地道长沙”非遗生活空间，融合国潮点心、在地手艺与文创产品，探索传统文化与现代消费的结合场景[k]。目前门店处于试营业阶段[k]。

2022年初，墨茉点心曾对外释放扩张信号，宣称北京、武汉门店销售表现强劲并大规模招聘，但此后仍未能扭转关店趋势[k]。创始人王瑜霄曾表示将“战线收缩、退守湖南”，并计划未来做足准备后重返外地市场[k]。

近年来，餐饮企业纷纷推出轻量化子品牌以试水新品类或新市场[k]。2023年，全国共有15家餐饮企业推出21个副牌，涵盖咖啡、火锅、快餐等多个领域[k]。然而，即便背靠成熟品牌，子品牌的成功仍属少数，企业需在定位、团队与执行上做好充分准备[k]。