阿拉伯联合酋长国迪拜国际食品加工机械展览会GULFOOD MANUFACTURING是全球领先的食品饮料制造商、供应链领导者和技术先锋的盛会，汇聚全球食品创新领域的顶尖人才——从开拓创新的专家到富有远见的政策制定者，并深入探讨食品的未来，涵盖食品工程突破、元宇宙驱动的工厂、新一代食品安全、循环生态系统、可持续发展相关金融等颠覆性主题。
新一届展会将于2026年11月3日至5日举行，不要错过！
机械和自动化技术的进步为制造商提供了大量运营数据。然而，遗憾的是，他们对这些信息的意义和用途的理解却落后于数据收集能力。我们如何对数据进行分割和解析，以及如何从中挖掘模式以指导未来的运营，取决于我们对现有数据的真正价值理解得有多透彻。许多公司都探索过利用大数据集进行数据分析，但很少有公司能从中获得预期的洞见。作为一家为食品行业提供自动化解决方案的公司的负责人，目前缺失的关键环节在于如何将数据应用与制定精准的商业决策有效衔接起来。
对于食品行业而言，利用人工智能和数据分析提供了一个弥合这一差距的机会，但企业在实施这项技术时需要牢记一些最佳实践才能取得成功。下面让我们探索一下人工智能在食品行业的应用。
数据的真正价值
如今，我们可以将先进的应用工程、流程数据和市场营销知识相结合，从而获得洞见，帮助企业通过新的方法和思维模式更高效、更盈利地运营。这些分析可以帮助包括食品加工在内的所有行业的制造商取得更好的成果。人工智能与先进数学工具的结合，使得获取这些洞察并将现有数据集转化为预测资产成为可能。借助人工智能，人们可以利用先进的数学算法，发现自身数据中可能存在的、他们原本无法识别的模式。一旦人工智能能够清晰地呈现这些模式，制造商便可据此做出更明智的决策。
人工智能与自动化
与自动化一样，人工智能也引发了人们对失业和员工价值下降的担忧。然而，人工智能并非要用电子工具取代人类员工，而是可以帮助人们拓展经验，完成原本超出其能力范围的分析工作。自动化使人们能够摆脱那些体力消耗巨大但又缺乏成就感的重复性工作。正如自动化改进了流程，使人们免于枯燥乏味、苦差事甚至危险一样，我相信人工智能也将拓宽人们对企业及其潜力的理解。自动化旨在改善工作场所的物理环境，而人工智能则可以用来探索新的途径，以提升公司对未来的愿景，甚至优化其整体设施规划。
在食品领域，加工商可以利用人工智能发现趋势，从而揭开提高产量的秘诀。其中一些秘诀在于相互关联的事件和决策的时机把握，另一些则可以通过分析生产数据中的模式来揭示。如果加工商能够提高产量，增加的产出就能改善现金流，从而释放资产用于业务改进。同时，随着加工商提高员工工作的回报，他们可以降低员工流动率，并为员工创造更好的发展机会。与此同时，食品加工企业可以利用人工智能将被动应对转变为主动出击。他们无需再被动等待趋势出现并试图从中获利，而是可以利用人工智能预测这些趋势何时出现。这些预测能力有助于合理安排从生产到维护的各项事宜，甚至可以帮助预见潜在问题。
创新的挑战
每一项新技术都会因其强大的功能而令人着迷。人工智能（AI）的关注度已达到全球范围。许多公司都在寻求利用人工智能的方法，但如果没有周密的实施计划，他们可能会高估人工智能所能提供的价值以及它产生这些价值的速度。在规划人工智能实施之前，最重要、最根本的问题是：“我们希望它为我们做什么？” 假设一家食品加工企业对这项技术的预期效果缺乏清晰的认识，那么他们就很难选择合适的解决方案，而且由于规划不周，最终结果很可能令人失望。这会导致企业在不断寻求解决方案的过程中进行多次投资，而这些解决方案却始终无法实现。
食品加工企业在考虑引入人工智能时，也需要确保其自动化系统能够与计划新增的新技术协调运作。如果人工智能和自动化各自独立运行，就无法发挥最佳效用。如果工厂现有的自动化系统缺乏与人工智能优化集成所需的灵活性，或者根本无法从中受益，那么就会引发关于如何推进下一步工作的其他问题。
除了技术投资成本和确保与现有自动化系统顺利集成之外，食品加工企业还需要探索可用的培训资源，并评估员工需要学习新流程的程度。在这种情况下，如果工厂运营者能够尽早让员工参与到集成过程中，评估他们的能力并提前规划培训，那么协作式方法将带来巨大的收益。一旦员工看到精心策划的人工智能实施带来的益处，他们的热情将极大地促进技术的采用。
变革的价值
人工智能对食品加工行业最重要的贡献或许在于它能够帮助生产者摆脱自身固有的思维模式。这个行业一直以来对新技术和新工具都持观望态度。一旦人工智能能够从积累的数据中发现规律，并清晰地展现未来发展趋势，这些发现将使该行业能够优化其传统中高效的环节，并更新那些变革缓慢的环节。
问题不在于人工智能能否为食品加工业做出贡献，而在于食品加工业是否准备好向人工智能提出正确的问题。如果答案是肯定的，那么自动化和人工智能所固有的智能将推动该行业走向新的成功，并摒弃旧有的模式。
下届展会时间：2026年11月03号~11月05号
