特朗普访华国宴菜单曝光，中国菜的魅力何在？

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从国宴看中美饮食文化的碰撞与交融

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各国在招待特朗普夫妇时，国宴可谓煞费苦心。而谈及美食影响力，中国菜若称第二，鲜有敢称第一者。

此次特朗普访华期间的国宴菜单，经雷军在微博曝光后迅速引发热议。以下为国宴主菜：

国宴主菜：

• 椰香鸡豆花
• 奶汁焗海鲜
• 宫保鸡丁
• 番茄牛肉
• 上汤鲜蔬
• 水煮东星斑

国宴经典之椰香鸡豆花：

（图片来自网络，非国宴）

自1959年人民大会堂建成后，各地名厨汇聚于此。川菜大师刘金松将“鸡豆花”引入国宴，迅速成为经典汤品，以其清鲜醇厚、形似豆花而著称[k]。

亚洲特色的贵族鱼：水煮东星斑

（图片来自网络，非国宴）

东星斑素有“鱼中贵族”之称，体色鲜红、肉质洁白细嫩，产于我国东沙群岛及东南亚深海海域，捕捞难度大，味道鲜甜且营养丰富，是国宴中彰显东方 seafood 品质的代表菜[k]。

川菜头牌：宫保鸡丁

（宫保鸡丁，图片来自网络，非国宴）

这道家喻户晓的川菜登席国宴，令公众意外。然而国宴版本在选材与火候控制上极为考究，体现了“家常味不家常做”的烹饪哲学[k]。

（奶汁焗海鲜，图片来自网络，非国宴）

（番茄牛肉，图片来自网络，非国宴）

（上汤鲜蔬，图片来自网络，非国宴）

国宴点心及饮品：

• 水果冰淇淋
• 咖啡
• 茶
• 红酒（长城干白）

（雷军微博上曝光的国宴菜单）

网友纷纷表示对国宴菜品垂涎三尺，热议不断。

特朗普在美国白宫设宴款待中国代表团时的菜单如下：

国宴选择一：香煎龙利鱼

• 恺撒沙拉（含自制佛卡夏面包片、帕马森干酪）
• 香煎多佛鱼排配香槟沙司
• 香草烤新土豆
• 绿扁豆与拇指小萝卜

国宴选择二：纽约干式熟成牛排

• 干式熟成纽约牛排
• 土豆泥
• 香烤根茎蔬菜
• 巧克力蛋糕配香草酱、黑巧克力雪芭
• 柠檬、芒果、树莓三味雪芭

酒水选择：

• 2014年索诺玛海岸白垩山霞多丽干白
• 2014年纳帕谷吉拉德赤霞珠干红

其中一款红酒电商售价约40美元，引发网友对美方“节俭待客”的调侃[k]。

历任美国总统访华时的饮食趣闻：

尼克松（1972年）：出席周恩来总理举办的“四菜一汤”国宴，对芙蓉竹荪汤赞不绝口，称“吃过无数山珍海味，也没这一碗竹荪汤好喝”[k]。

克林顿（1998年）：品尝加入五粮液的“五粮液拉糕”，口感软糯香醇，连用三双筷子仍意犹未尽，盛赞其为“从未吃过如此美味的点心”[k]。

小布什：钟爱北京烤鸭，按传统吃法卷饼搭配葱丝甜面酱，曾一口气连吃五卷，称其为“独一无二的中国味道”[k]。

米歇尔·奥巴马：在成都宽窄巷体验川味火锅，全程使用筷子，尤其喜爱肥牛，餐后特意加点一盘，展现对中国饮食文化的高度融入[k]。

外国政要常驻足的五家中国餐厅

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北京饭店：新中国首次国宴举办地，隶属国务院机关事务管理局，长期承担重大外事接待任务。尼克松夫人曾亲自参观其厨房。

尼克松夫人参观北京饭店厨房

钓鱼台国宾馆：建于1959年，接待过1300余位外国元首和政府首脑，是党和国家领导人开展外事活动的核心场所之一[k]。

上海绿波廊：位于城隍庙，享有国际声誉，30多年来接待中外元首四五十位，尤以精致点心闻名，深受外宾喜爱[k]。

（迷倒各国夫人们的绿波廊点心）

什刹海会馆：曾作为北京奥运会“伦敦之家”，接待英国安妮公主、首相戈登·布朗、伦敦市长鲍里斯·约翰逊等政要[k]。

北京首家西餐厅杰斯汀：见证四十余年法式优雅

杰斯汀法餐厅自1982年开业以来，始终保持着独特的法式宫廷风格，是北京首家西餐厅[k]。餐厅内部装饰典雅，暗红色帷幔与水晶吊灯相映成趣，营造出奢华浪漫的用餐氛围[k]。

作为中外交流的重要场所，杰斯汀曾接待过包括撒切尔夫人、卡特总统在内的多位国际政要[k]。