编者按
为贯彻落实商务部等八部门《加快数智供应链发展专项行动计划》精神，上海市供应链发展促进会组织开展了“2025年上海供应链创新与应用优秀案例”及“2025年上海低碳供应链标杆企业案例”的征集、评审与公示工作。经信用核查、实地考察、专家评议和社会公示等程序，最终遴选出45个优秀案例，并通过“案例汇”专栏每日发布精华内容，在促进会官网及公众号进行宣传推广。
企业基本情况
上海美天副食品有限公司隶属于长宁区国资委，拥有67年发展历程，是上海市“菜篮子”工程的核心承担企业。公司现运营管理17家菜市场（其中14家为上海市五星级菜市场，3家为示范性智慧化菜市场）和4家社区菜店，覆盖全区十个街镇，占据区域菜市场总量70%以上份额。
企业发展历经四个阶段：从马路菜场转入室内、推进标准化建设、实施2.0版标准化管理，到如今以智慧化菜市场为核心的社区商业综合体升级。近年来，公司实施“十字战略”，纵向提升“田头—餐桌”流通效率，横向构建区内市场协同发展体系，打造民生保障网络，践行“为美好生活创造价值”的使命，秉持“诚信、惠民”价值观，获得政府与市民广泛认可。
供应链创新背景
副食品行业市场规模持续增长（年均增速约8%），但传统供应链模式存在多重痛点：流通损耗高（生鲜多级分销导致损耗率达25%-30%）、信息滞后引发“牛鞭效应”（造成“菜贵伤民、菜贱伤农”）、农产品非标致分拣定价难、食品安全溯源困难、终端管理粗放难以满足消费升级、租金人工成本上涨叠加电商冲击，以及突发事件响应能力薄弱。
为此，美天公司以“十字战略”破局：纵向通过成本与价格调控稳定订单、扩大规模；横向拓展“菜场+社区店+企事业单位供应+线上团购”多元渠道，增强议价能力并反哺民生供给。
供应链创新模式与特点
公司构建了“智慧终端引领、数字中台驱动、直采基地支撑、三级网络协同”的城市生鲜供应链生态圈，核心举措如下：
前端布局：打造智慧化零售终端
推进菜市场智慧化改造，部署智能电子秤（实现销售数据实时上传）、信息公示屏、统一收银系统及线上商城，推动“菜场+互联网”新零售融合。同步布设社区微菜场，延伸服务半径。
创新点：将传统菜场升级为数据入口和社区服务中心，实现O2O深度融合。
中台搭建：建设“美天云链”数字平台
集成OMS、WMS、TMS、SCM和BI系统，实现全链路数据可视、可追溯。引入智能算法支持关键决策：
- 自动选品模型：综合销量（40%）、复购率（20%）、产地稳定性（20%）和毛利率（20%）；
- 智能订货系统：结合3日销售预测、库存水平与损耗率动态下单，如台风前自动追加30%平价菜供应；
- 动态定价机制：平价菜执行“成本+微利”，特殊时期保供稳价，优选品则根据市场实时调价。
创新点：打造供应链“智慧大脑”，实现数据驱动运营决策。
后端建设：强化源头与仓储能力建设
合作30余个规模化直采基地，采用“公司+基地+合作社”模式，实现多源采购以分散风险。在产地推行初加工，包括预冷、分级、包装，提升产品标准化程度与附加值。
建成多温带智能化中央分拣中心，配备自动化设备，设置动态安全库存与应急预案。
创新点：压缩供应链层级为“基地/工厂—中心仓—终端”的二级结构，显著提升响应速度与抗风险韧性。
协同发展：赋能中小商户转型
由传统管理者角色向综合服务商转变，为入驻商户提供SaaS工具、品牌营销支持和食品安全检测服务，推动整体生态升级。
供应链创新成效
典型案例
每日在19个网点定向投放7种平价蔬菜，日均供应近万斤，价格低于市场30%以上，并根据需求动态调整供应量，有效平抑菜价波动。积极引入时令与特色农产品，降低摊位流失率，兑现“平价不断供、优质不缺席”承诺。2024年，“美天优选进社区”全年开展超150场活动，切实解决居民买菜“最后一公里”难题。
具体成效
- 经济效益：商品综合成本下降15%，生鲜损耗率由15%降至8%以下（部分品类达2%），物流效率提升25%，新品上市周期缩短30%，特殊时期单日可配送超5000份生鲜套餐；
- 社会效益：应急保供表现突出获政府表彰，连续零食品安全事故发生，年度销售云南直采农产品逾4200万元，年均培训供应链相关人才500人次以上，推动现代供应链理念普及。
经验总结与未来规划
问题破解经验
针对上游标准化不足，通过政企协作争取政策支持，建设示范性种植基地；面对数字化投入大，采取顶层设计、分步实施策略，优先解决核心业务痛点；应对组织变革阻力，推行全员培训、管理层引领与转型激励机制并行；弥补冷链短板，则通过开放合作共建基础设施。
未来发展规划
- 深化数智化应用：持续升级“美天云链”平台，加强AI在销量预测、人员排班等场景的深度应用；
- 完善冷链物流网络：在长三角地区规划建设2-3个区域冷链分拨中心，投入新能源冷藏运输车辆；
- 拓展服务边界：探索供应链金融服务，发展中央厨房与预制菜业务，对外输出SaaS管理系统，推动优质特色农产品出口；
- 加强人才队伍建设：深化产学研合作，建立联合实验室，优化人才引进与激励机制，致力于打造现代化食品供应链综合服务商。