华豫佰佳：深耕河南的“质价比”消费升级样本

从郑州走向全省，这家本土商超如何打造供应链韧性与区域适配并重的零售新模式？

在郑州西北部，北三环与科学大道交汇处的高新区万达广场外，巨幅“华豫佰佳超市”海报依然醒目。即便该店开业已近半年，其存在感依旧强烈[k]。

图：华豫佰佳超市

华豫佰佳高新区万达店是这家成立于2008年的郑州本土超市的第十九家门店，开业当天销售额达176万元，接待客流1.2万人次[k]。这一数据接近永辉“胖改”标杆店信万广场首日188万元的销售额，远超后者第二店日均108万元的水平[k]。

长期以来，华豫佰佳以年均一店的节奏深耕郑州，低调发展、不搞营销炒作，但在供应链本土化方面持续积累实力[k]。2025年是其品牌创立第十七年，也是省域扩张元年，已陆续进入开封、安阳、漯河和焦作，正式由区域品牌迈向全省布局[k]，形成与胖东来“帮扶调改”模式差异化的扩张路径[k]。

实地走访发现，华豫佰佳在商品力、服务细节和运营标准上广泛借鉴胖东来，同时展现出更强的本地化适配能力：更懂河南消费者需求，供应链更具韧性，走出一条“反营销化”的深耕路线[k]。

更“对味儿”的郑州版胖东来

华豫佰佳中央厨房负责人曾公开表示，团队每月至少前往胖东来学习一次，涵盖产品研发、生产管理及现场操作规范[k]。自2019年起，其新店装修风格、商品结构均参考胖东来模式，十余家门店一脉相承[k]。

但华豫佰佳并非简单复制。其门店标配自助微波炉、复称台、加冰区，并提供一次性手套与吸管；生鲜商品附带挑选、储存提示，提升消费体验[k]。

图：华豫佰佳门店实景

在售后服务上，华豫佰佳高新万达店私域社群明确承诺：消费者投诉一经核实，奖励200元现金，并公布服务人员姓名及联系方式，确保反馈畅通[k]。

图：华豫佰佳高新万达店私域社群

员工待遇方面，郑州区域一线员工平均月薪4600元，高于行业水平，并设有定期调薪机制[k]。店内通过“让生活更美好”“保持心中那份热爱”等标语传递企业文化，与胖东来的“自由爱”理念相呼应[k]。

图：华豫佰佳超市高新万达店

其自有品牌开发理念更简洁务实——“让顾客更放心、更省钱、无后顾之忧”，区别于胖东来的表达方式[k]。自2024年4月启动自有品牌计划以来，已推出精酿啤酒、芝麻酱等近90款单品[k]。同年投产的中央厨房现生产面点、烘焙、熟食等超300个SKU，预计2025年产值达2亿元[k]。

图：华豫佰佳与胖东来自有品牌标语对比

在商品引进上，华豫佰佳引入大量“新奇特”进口商品，如日本500ml罐装可口可乐、泰国桑丽鸥天然水、朝日美苏亚碳酸饮料及275ml玻璃瓶雪碧等，在一线城市进口超市亦属少见[k]。

图：华豫佰佳超市的部分进口商品

选品坚持品质优先，强调健康与新鲜。创始人段运杰强调：“易引发健康问题的食品，即使利润丰厚也不出售。”[k] 店内水果现场切分、鲜牛肉现刨包装，全程透明可见[k]。

图：华豫佰佳肉类区、水果区

食品安全方面，门店公示生鲜、面点、熟食等品类的单日检测报告，并附出厂检验数据[k]。部分门店设有食品快速检测室，可现场检测蔬菜农药残留与有机含量[k]。

图：华豫佰佳超市检测室

商品力的“微妙”竞合

华豫佰佳自建供应链体系，控股河南早起鸟供应链管理有限公司，后者全资拥有供应商河南满香园食品有限公司，财务负责人均为周艳艳，体现股权关联下的品控闭环[k]。中央厨房注册主体为河南省华豫佰佳超市连锁有限公司，法定代表人为段运锋，具家族企业管理特征[k]。

其供应商多为河南本土“产品专家”级企业。例如，小磨芝麻香油与纯芝麻酱由中华老字号正道油业供应，该公司亦为胖东来供货商[k]。洗衣液、精酿啤酒等则与胖东来、淘小胖共享供应商，如新乡立白实业、山东绿洲啤酒[k]。

图：华豫佰佳

在价格策略上呈现差异化：香辣牛肉条每斤88.8元，低于胖东来DL款的91.5元；韩式炸鸡每斤23.8元，与鲜风生活持平[k]。部分商品如“零度果坊”鲜榨橙汁，由乐源健康科技供应，同样进入胖东来DL供应链[k]。

图：华豫佰佳与DL香辣牛肉条对比

图：上为华豫佰佳，下为胖东来

整体来看，华豫佰佳依托地缘优势锁定核心供应商，通过股权绑定保障品质，实施消费分层定价，在区域强敌环伺中构建独特竞争力[k]。

深耕河南的消费升级

高新万达店首次增设红酒、洋酒与咖啡专区，采用红木色装修与高端冰柜，单品定价凸显中高端定位：百胜图BARSETTO咖啡机售价3290元，靓茨伯庄园2021年份干红达6800元[k]。

图：华豫佰佳酒水区

图：华豫佰佳咖啡机与红酒售价

结账出口设自营堂食区，提供酸辣粉、拌饭、麻辣香锅及29元/位的旋转自助小火锅[k]。食材源自店内供应链，每日从仓库直送后厨，强化“质价比”优势[k]。相比锅圈食汇投资的“围辣小火锅”人均24.71元，华豫佰佳餐饮区更注重品质与食材可控性[k]。

图：豫小佳小火锅

其消费升级逻辑并非单纯提价，而是以酒水区试探中产需求，以餐饮区增强社区黏性，在低线城市坚守“质量优先于低价”的选品原则[k]。

2025年，华豫佰佳已进入开封（GDP 2761亿元）、漯河（1870亿元）等地市，这些城市经济总量在河南排名中下游，消费升级潜力巨大[k]。尽管郑州GDP达1.45万亿元，中部省会排名第三，但人均GDP仅11.1万元，居第五位[k]，反映区域消费仍需结构性提升。

华豫佰佳聚焦“商品质价比”，推动消费者以合理价格获得高品质商品，摆脱传统商超低价竞争与创新惰性[k]。段运杰认为：“只有保证‘质’，‘量’才有价值”，商品本身即是最好服务[k]。

目前，华豫佰佳在河南拥有23家门店，郑州占19家，规模远超胖东来、淘小胖（6家）、鲜风生活（9家）[k]。新开门店表现强劲：2025年1月，开封万达店首日销售189万元，安阳万达店突破179万元[k]。第24家店即将落户郑州公园茂，正在招聘员工[k]。

从“郑州原点”迈向“全省辐射”，华豫佰佳正加速区域扩张。其“渐进式升级”模式既避免全国连锁的标准化弊端，又填补区域高品质供给空白[k]。未来能否持续复制成功，关键在于平衡高端场景探索与大众消费基本盘，这也是区域零售突破增长瓶颈的核心命题[k]。