鲜风生活为何“开一家卖爆一家”？

解码河南本土超市新星的商品力与运营模式

相比高调的胖东来，河南本土超市品牌“鲜风生活”显得低调而谨慎。自2004年在开封杞县开出首店（原名“新峰超市”），直到2015年才拓展第二家门店。真正的扩张始于2022年门店模型升级后，开始在郑州和开封加速布局[k]。

鲜风生活同样实现了“开一家店卖爆一家店”的现象级表现：2023年5月郑州熙地港首店开业两天积累超3万会员，首年营收破亿；2024年7月印象汇店开业首日客流突破1.1万人次，销售额超163万元[k]。据媒体报道，2024年依托10家门店，其年营收已突破30亿元[k]。

图：鲜风生活郑州印象汇店

其成功吸引了大量区域商超前来取经。有供应商透露，广东多家头部商超考察后决定“不学胖东来、要学鲜风生活”；合肥生鲜传奇创始人王卫更带队“蹲点”四天，专研熟食品类运营[k]。

商品力：兼顾“新奇特”与“高性价比”

服务细节上可见“胖东来影子”：为孕妇提供帮送服务、冷冻区配备保温手套和保温袋、收银台设复称台、取冰机、微波炉等便民设施，并开放顾客反馈表供自由填写[k]。

图：鲜风生活服务细节

在商品策略上，鲜风生活既引进高价进口品满足中产需求，如泰国桑丽欧矿泉水、日本迷你罐装朝日啤酒，也推出高性价比的自有品牌商品[k]。尽管部分进口商品价格略高于胖东来，但整体坚持“高品质、低价格”定位[k]。

图：鲜风生活的部分进口商品

图：左为鲜风生活、右为胖东来

对比7-Eleven等便利店，鲜风生活多款饮品价格优势明显：350ml if椰子水售价4.8元（7-Eleven为7.9元），500ml麒麟一番榨啤酒6.9元（7-Eleven为10元）[k]。甚至52度五粮液普装酒售价948元，低于京东自营百亿补贴价[k]。

图：鲜风生活与7-11便利店部分商品的价格对比

这一价格优势源于其直营直采模式和自建供应链体系：生鲜产地直采降低成本10%-30%，加工区自营占比高达90%[k]。2017年起自建配送中心与中央厨房，总面积约3.7万平方米，支撑烘焙、熟食等近200个单品生产[k]。

对标奥乐齐与胖东来，打造自有品牌矩阵

鲜风生活已开发多个自有品牌，包括主打性价比的“超值”系列、烘焙类“麦语鲜风”、高端有机线“鲜风甄选”等，自营商品占比约40%[k]。其理念在于跳过中间环节，直接对接优质厂家，以更低成本实现同等品质[k]。

熟食与烘焙品类高度对标胖东来，如芋泥麻薯“大月饼”、小甜肠、卤肉肠、麻辣手撕牛肉干等爆款均实现口味与价格同步[k]。目前已有超100个烘焙SKU，每月新增10个以上新品[k]。

图：鲜风生活的“大月饼”和熟食商品

“超值”系列明确对标奥乐齐中国同名产品，无论品类（牛奶、精酿啤酒、卫生纸、白酒）还是视觉设计（白底绿字）均有借鉴[k]。在价格上甚至更具优势：1L德式小麦精酿白啤售价6.9元（奥乐齐7.8元），980ml NFC苹果汁8.9元（奥乐齐9.9元）[k]。

图：左为鲜风生活、右为奥乐齐

图：鲜风“超值”系列与奥乐齐“超值”系列部分商品的价格对比

同时结合本地需求进行创新，例如将山姆热销的1.2kg瑞士卷改为适合一人食的4片装，虽单价略高但更契合家庭及小份消费需求[k]。

图：鲜风生活的烘焙区

全球取经，本土化改造

鲜风生活积极学习国际标杆：借鉴奥乐齐推出9.9元浓香型白酒，合作四川子云亭酒业，通过优化基酒选择控制成本[k]；学习全食超市（Whole Foods）重视有机理念，引入云南荟岭鲜生基地供应的有机韭菜、罗马生菜等，并在店内大屏公示农残检测数据，支持扫码查询[k]。

图：鲜风生活在店内公示蔬菜农残数据

团队年轻化是其敏捷响应的关键，采购部门平均年龄25-30岁，不乏00后成员，善于捕捉新趋势并快速落地执行[k]。这种扁平高效的组织结构打破了传统商超的沟通壁垒，提升了商品开发效率[k]。

其模式已被国内同行效仿。西安的成山农场几乎“像素级复刻”鲜风生活，从自营供应链、团队结构到门店陈列风格全面对标，并已实现总部与门店盈利[k]。

图：左为成山农场，右为鲜风生活

当前，鲜风生活已跑通单店模型，计划2025年新开八家门店，5月30日将在开封市区再开新店[k]。同步拓展线上业务，通过官方小程序、美团、饿了么、京东到家提供即时零售服务，承诺同城最快30分钟送达[k]。

门店设有专门外卖取货区，如印象汇店配置四层货架，工作日午间订单密集[k]。

图：鲜风生活印象汇店的外卖取单区

在传统商超普遍面临转型压力的背景下，鲜风生活以“团队年轻化+死磕商品力”构建了可复制、易落地的新模式，成为区域零售商更易借鉴的样本[k]。扎根郑州与开封，或有望成长为河南下一个“胖东来”级标杆[k]。