湄潭红肉蜜柚——一口甜蜜，领略自然馈赠

地标推介

在贵州的土地上，有这样一颗独特的 “明珠”，它就是湄潭红肉蜜柚，作为贵州省遵义市湄潭县特产，它早已被纳入农产品地理标志的行列，承载着这片土地独特的印记与深厚的价值 。湄潭红肉蜜柚以其独特的外观和绝佳的口感，在众多柚子品种中脱颖而出，不仅是当地农业的骄傲，更是消费者舌尖上的美味享受。其农产品地理标志地域保护范围为湄潭县石莲镇所辖沿江村、九坝村、黄莲坝村、黎明村、新华村、解乐村等 6 个行政村，地理坐标为东经 107°24′—107°32′、北纬 27°21'—27°34'，特殊的地理位置，孕育出了这独一无二的水果珍品。

（一）气候条件

湄潭红肉蜜柚种植区位于乌江北岸，属于典型的亚热带季风气候。这里四季分明，却又有着独特的温润。在春季，温柔的阳光与绵绵细雨交织，为蜜柚树的萌芽提供了恰到好处的滋养；夏日，炽热的阳光并不显得焦灼，充沛的雨水及时降临，雨热同季，使得蜜柚树在蓬勃生长的阶段能充分吸收能量。平均海拔 550 米的高度，让这里常年平均气温稳定在 18℃，就像大自然精心设置的恒温器，既不会让蜜柚树在酷寒中受冻，也不会在酷暑里煎熬 。年均降雨量 1100 毫米以上，润泽着这片土地，年有效积温 5700℃以上，充足的热量积累为果实的糖分转化和风味形成奠定了基础。在这样的气候条件下，蜜柚的果皮得以细腻地生长，变得皮薄光滑，油胞细密；而酸甜适度的口感，也是得益于气候对果实糖分和酸度平衡的巧妙调控。

（二）土壤环境

土壤是植物生长的根基，湄潭红肉蜜柚种植区主要为黄壤，pH 值在 4.6 - 6.5 之间，呈现出微酸性至酸性的特质。这种土壤就像是专为蜜柚打造的 “营养宝库”，微酸性的环境十分适宜蜜柚根系的生长，根系在这里能够舒展地扎根，深入土壤的怀抱，尽情地吸收土壤中的各种养分。黄壤富含多种矿物质和微量元素，就像为蜜柚准备的丰富营养套餐，从氮、磷、钾这些基础养分，到铁、锌、锰等微量元素，都一应俱全。在这样肥沃且适宜的土壤中生长，蜜柚树茁壮成长，结出的果实肉质脆嫩化渣，风味浓郁，每一口都饱含着土壤给予的独特风味。

（三）水文资源

湄潭红肉蜜柚种植区位于湄潭南部、乌江北岸，乌江流域干流支流密布，水资源就像一张密集的水网，滋润着这片土地。森林覆盖率高达 59.5%，茂密的森林宛如一座巨大的绿色水库，不仅涵养了水源，还调节了局部气候，让这里的空气湿度始终保持在适宜蜜柚生长的范围。丰富的天然优质水资源，就像是源源不断的生命之泉，为蜜柚的生长提供了充足的水分供应。在蜜柚的生长过程中，从枝叶的繁茂生长，到果实的膨大成熟，都离不开水分的参与。充足的水分让蜜柚果实汁水丰富，咬上一口，汁水四溢，酸甜适度的口感瞬间在口中散开；同时，也使得果实的可食率大大提高，让消费者品尝到更多的甜蜜果肉。

（四）地貌地形

湄潭红肉蜜柚种植区属乌江流域东北部，地势呈阶梯状，最高海拔 800 米，最低海拔 461 米，平均海拔在 500 米左右，主要地貌为低山丘陵。这样的地势和地貌，形成了独特的区域小气候。低山丘陵的地形就像一个个天然的屏障和调节器，阻挡了冷空气的长驱直入，又能让暖湿气流在这里汇聚、停留。山坡上的蜜柚树，既能享受到充足的光照，又能避免强风的侵袭。在不同海拔高度，气温、光照和湿度的微妙变化，为蜜柚的生长创造了多样化的小环境，使得蜜柚在生长过程中积累了独特的风味物质，造就了湄潭红肉蜜柚独一无二的品质，每一个果实都承载着这片土地独特的地貌印

（一）产地选择

湄潭红肉蜜柚的生产基地选址极为讲究，它们远离城镇集中居住区及公路主干道，就像是隐藏在山水之间的世外桃源，避免了工业污染和交通尾气等对蜜柚生长环境的破坏 。这些基地相对集中连片，形成了规模化的种植区域，便于管理和技术的统一实施。同时，这里生态良好，仿佛是大自然精心呵护的绿色家园，空气中弥漫着清新的气息，土壤肥沃而纯净，为蜜柚的生长提供了最优质的环境基础。种植环境质量严格符合《NY5016 无公害食品 柑桔产地环境条件》要求，就像为蜜柚生长设定了一套严格的标准。主要分布在海拔 460 米左右的乌江流域沿岸低热河谷地带，这里的海拔高度恰到好处，既不会过高导致气温过低影响蜜柚生长，也不会过低而受到洪水等灾害的威胁。年平均气温 18℃，温暖适宜，就像一个天然的恒温箱；1 月平均温度 5.4 - 13.2℃，让蜜柚在冬季也能安稳度过；≥10℃年积温 5500℃以上，充足的热量为蜜柚的生长和糖分积累提供了保障；绝对最低气温在 - 5℃以上，避免了蜜柚树遭受冻害的风险。土壤 pH 值 6 - 6.5，微酸性的土壤环境为蜜柚根系的生长和养分吸收创造了良好条件，使得蜜柚能够茁壮成长，吸收大地的精华 。

（二）品种选择

湄潭红肉蜜柚的品种选择经过了多年的精心筛选和耐心观察。当地的果农和农业专家们就像一群执着的寻宝人，在众多的蜜柚品种中，不断寻找最适合这片土地的那一个。他们深入研究不同品种在当地气候、土壤条件下的生长表现，观察它们的抗病能力、果实品质、产量等多方面指标 。经过长期的实践和比较，最终选用适宜当地栽培，表现优异的红肉蜜柚类为主栽品种。这些品种就像是为湄潭这片土地量身定制的，它们能够充分适应这里的自然环境，在这片土地上扎根、生长、结果，结出的果实不仅口感鲜美，而且具有独特的风味，成为了湄潭红肉蜜柚的代表性品种，深受消费者喜爱 。

（三）生产技术

1. 种苗选择

种苗是蜜柚生长的起点，湄潭红肉蜜柚选择嫁接苗作为种苗，嫁接苗可以是外购的，也可以是当地自繁的。在砧木选择上，主要选用酸柚、枳壳等，这些砧木就像是坚实的基石，具有良好的适应性和抗逆性，能够为蜜柚的生长提供稳固的基础 。接穗则采自丰产、稳产、优质、无检疫性病虫害的健壮母树，就像是从优秀的家族中挑选最优秀的成员。选择树冠外围中上部生长充实、芽眼饱满、粗细适中、叶片完整，有光泽的秋梢或春梢作接穗，这些接穗蕴含着强大的生命力和优良的基因，能够保证嫁接后的蜜柚苗继承母树的优良品质。苗木质量也有着严格的标准，苗木嫁接口 5cm 处粗度 0.8cm 以上，苗高度 80cm 以上，根系完整，须根发达，就像一个强壮的运动员，拥有健康的体魄和发达的根系，能够在土壤中充分吸收养分和水分；同时，无检疫性和危险性病虫害，有 2 - 3 条枝梢均匀分布，这样的苗木才能在未来茁壮成长，为果农带来丰收的希望 。

2. 栽种时间与密度

栽种时间选在 10 月下旬至 11 月上旬定值，这是经过长期实践总结出来的最佳时间。此时，气温逐渐降低，但又不至于过于寒冷，土壤的温度和湿度也较为适宜 。就像是大自然为蜜柚种植开启了一扇合适的时间窗口，在这个时期栽种，蜜柚苗能够有足够的时间在冬季来临前扎根生长，适应新的环境，为来年的生长打下坚实的基础。栽种密度根据地势而定，株行距一般采用 3 - 4×5m，每亩栽 33 - 56 株。这样的密度既能保证蜜柚树有足够的生长空间，充分吸收阳光、水分和养分，又能合理利用土地资源，提高单位面积的产量，实现经济效益的最大化 。

3. 土壤耕作管理

深翻扩穴、改良土壤是土壤耕作管理的重要环节。定植后逐年向定植穴外扩穴改土，就像是为蜜柚树不断拓展生长空间。一般在果实采收前后进行，此时蜜柚树的生长活动相对减缓，进行扩穴改土对树体的影响较小 。在树冠两侧挖深 60 - 70cm、宽 80 - 100cm 的半圆形或长方形深沟，翌年在树冠另一侧如上法扩穴改土，3 - 4 年内要完成全园的扩穴改土工作。通过这样的方式，土壤得以疏松，透气性和保水性得到改善，为蜜柚根系的生长创造了良好的环境 。增施有机肥料也是关键，在果实采收前后，结合深翻扩穴，增施各种有机肥料，如厩肥、堆肥、禽粪、饼肥、人粪尿、土杂肥、绿肥等，这些有机肥料就像是给土壤注入了丰富的营养剂，能够增加土壤的肥力，改善土壤结构，为蜜柚树提供长效的养分供应 。间作也是一种有效的土壤管理方式，在柚树定植后最初几年，树冠及根系较小，可以充分利用空间，套种其它作物 。常用的间作物有大豆、绿豆、花生、豌豆、苕子等豆科作物，以及马铃薯、萝ト、生姜等块根、块茎作物和叶菜、根菜类蔬菜等。这些间作物不仅可以增加土地的利用率，提高经济效益，还能起到固氮、保水、保土等作用，改善果园的生态环境 。间作物种植一般要距离树盘 50 - 80cm，避免与蜜柚树争夺养分和水分 。

4. 科学施肥

幼树施肥以勤施薄肥为原则，就像对待婴儿一样，需要细心呵护，少量多次地给予营养。2 - 8 月，每月施清水 1 - 2 次，为幼树补充水分 。在春梢（2 - 3 月）、夏梢（5 - 6 月）、秋梢（8 月）萌发抽梢前，增施一次速效性氮肥，就像是给幼树注入了生长的动力，促进新梢的生长 。在投产前一年（第三年秋季）增施磷、钾肥，适当控水，促进花芽分化，为幼树的开花结果做好准备 。对弱幼树喷 0.2 - 0.3％磷酸二氢钾加 0.3％尿素，帮助它们增强树势 。1 - 3 年生树全年的施肥量有着明确的标准：每株每年施尿素 0.5 - 1kg，或碳氨 1 - 2kg，过磷酸钙 0.3 - 0.5kg，有机堆肥 10 - 20 公斤，清粪水 80 - 100 公斤 。成年结果树施肥则根据不同时期的生长需求进行 。春季（2 - 3 月）抽梢开花肥，以速效性氮肥（人畜肥、尿素、碳氨）为主占全年施肥量的 20％，为果树的抽梢和开花提供充足的养分 。夏季（5 - 6 月）稳果保果肥，控施速效性氮素肥，以避免施肥后引起夏梢大量抽发，而导致大量幼果落果 。秋季（8 - 9 月）壮果肥，以磷钾为主、以氮为辅的肥料，施肥量占全年的 45 - 50％，促进果实的膨大 。采果前后采果肥，一般在 10 月下句至 11 月上句施，正值柚树花芽开始分化，有利促进花芽分化，保证下年产量 。施肥以腐熟的有机堆肥为主，适当配合速效性的氮、磷肥，占全年施肥量 25 - 30％ 。施肥方法包括土壤施肥和根外追肥 。土壤施肥在树冠滴水线下吸收根系分布密生的部位，通常在此附近挖 30 - 40cm 深的槽或环状沟、放射形的坑或条沟，将腐熟后的有机堆肥与土壤混合后施入坑内，再施粪水后盖土，以避免肥料挥发，降低肥效 。施肥时遇久旱不雨可先灌水后施肥 。根外追肥则是人工喷布营养液于植株的树冠上，满足树体对营养的需求 。常用作根外追肥的肥料有：尿素、磷酸二氢钾、硫酸钾、氯化钾、硼砂、硫酸镁等 。

5. 病虫害防治

湄潭红肉蜜柚主要病虫害种类较多，病害有炭疽病、疮痂病、煤烟病等，虫害有红蜘蛛、蚧壳虫、潜叶蛾、凤蝶等 。这些病虫害就像是蜜柚树的敌人，时刻威胁着蜜柚的生长和产量 。防治原则贯彻 “预防为主，综合防治” 的方针，就像是建立了一套全面的防御体系 。以改柚园生态环境，加强栽培管理为基础，从源头上增强蜜柚树的抵抗力 。综合应用各种防治措施，优先采用农业防治、生物防治和物理防治措施，如农业防治通过选用抗性较强的优良品种，加强土肥水管理，增施有机肥，提高树体自身抗性，控制杂草生长，及时清除园内病株，保持田间卫生 。物理防治用黑光灯和黄板引诱或驱避害虫，采取果实套袋技术防止病虫直接危害果实 。生物防治使用微生物源、植物源生物农药，保护或人工释放捕食螨、食蚜蚁等天敌 。配合使用高效、低毒、低残留农药，禁止许使用高毒、高残留的化学农药，在保证防治效果的同时，确保果实的安全和品质 。

6. 整形修剪

幼树整形多采用自然圆头形，定干高度 60cm 左右，选留 4 - 5 个主枝，每个主枝留 3 - 4 副主枝，无中央领导干，形成下大上小、枝梢密集、树冠紧凑的树形 。这样的树形就像是一把撑开的伞，能够充分利用空间，接受阳光的照射 。整形时要注意骨干枝在树冠上分布均匀合理，幼年树枝叶少，应以促梢扩大树冠为主，为未来的结果打下良好的基础 。结果树修剪分冬季修剪与夏季修剪两个时期进行 。冬季修剪在采果后至春芽萌动前半个月进行，通常在 12 月中下旬至 1 月中旬进行，复壮树势，培养优良的结果母枝 。对于下垂枝、内膛枝、交又枝、重叠枝、徒长枝等不同类型的枝梢，采取不同的处理方法，如下垂枝幼龄树可适当保留，成年树则在弯曲下垂部位短截；内膛枝不能随便疏删，过于郁蔽时才进行部分疏删；交又枝、重叠枝留空去密，留强去弱；徒长枝及时剪去，若发生于树冠空隙处，可考虑保留并短截 。夏季修剪一般在 7 月下旬至 8 月上旬放秋梢前 15 - 20 天进行，促抽健壮秋梢，恢复树势 。结果柚树留春梢，最多再留 8 月初抽生的秋梢，其余各季节抽出的枝梢全部抹除 。落花落果枝和无叶枝剪除，达到壮花保果的目的 。

7. 花果管理

促花是花果管理的重要环节，对幼年旺树或成年花芽分化少的柚树进行促花 。可在 8 月下旬至 9 月上旬采取撑拉枝、吊枝等方法，改变枝条的生长角度，调节树体的营养分配，促进花芽分化 。10 月秋梢老熟后环剥或环割等，进一步控制树体的营养生长，促进生殖生长 。疏果定果在 6 月份第二次生理落果后进行，若树上的幼果太多，要及时硫果，以保证柚的产量和质量 。一般掌握在 10 年生成年树强势树定果 80 - 100 个，小树和弱势树的定果数酌减 。树上多余的果一律疏除，避免果实之间争夺养分 。套袋在疏果定果后进行，喷布杀虫示剂混合药，重点喷果面、喷药后及时套袋 。套袋时要使幼果处于袋体中央，在袋内悬空，不可让果实接触果袋，扎紧袋口面不损仿果柄，这样可以保护果实免受病虫害的侵害，同时提高果实的外观品质 。

8. 采后处理

果实采收后需进行预贮，保持自然通风，就像是让果实有一个休息和适应的过程 。预贮时间 2 - 3 天，失水 2 - 3％为宜，这样可以让果实的品质更加稳定 。预贮后可采用塑料薄膜单果包装，包装聚乙烯薄膜袋厚度以 0.02 - 0.03mm 为宜，既能起到保鲜的作用，又不会影响果实的呼吸 。果实按照果实形状、果皮色泽、果面光滑清洁度、果实损伤和斑痕情况、营养物质含量（糖、酸、维生素 C 含量、可溶性固形物）、可食率、固酸比、果实大小等进行分级销售，根据不同的品质将果实分为不同的等级，满足不同消费者的需求，同时也提高了果实的经济价值 。

（一）产品品质特色

1. 外在感官

当你第一眼看到湄潭红肉蜜柚，它那倒卵圆形的身姿就像一颗精心雕琢的宝石，圆润而饱满 。平均单果重 1.5Kg，拿在手中，沉甸甸的分量传递着丰收的喜悦 。果皮薄如蝉翼，却又光滑细腻，呈现出淡雅的淡黄色，上面的油胞细腻得如同婴儿的肌肤纹理，轻轻触摸，仿佛能感受到大自然的温柔抚摸 。当你迫不及待地剥开它的外皮，粉红的果肉就像一群紧紧相拥的红宝石，散发着迷人的光泽 。咬上一口，肉质脆嫩化渣，就像雪花在舌尖上瞬间融化，汁水如清泉般四溢，酸甜适度的口感在口中回荡，浓郁的风味仿佛带着湄潭山水的灵气，让人陶醉其中 。而且，它的可食率高，每一口都能品尝到满满的果肉，享受纯粹的甜蜜 。

2. 内在品质

湄潭红肉蜜柚不仅口感绝佳，内在品质更是出众 。它的可溶性固形物≧9.0%，这意味着果实中含有丰富的糖分和其他可溶性物质，让你品尝到的每一口都是甜蜜的滋味 。总酸≦1.0g/100mL，恰到好处的酸度与甜度相互平衡，使得口感更加清爽宜人 。维生素 C≧25mg/100mL，维生素 C 是人体不可或缺的营养成分，具有抗氧化、增强免疫力等多种功效，让你在享受美味的同时，也能为健康加分 。这些内在品质指标，不仅是湄潭红肉蜜柚品质的保障，更是它对消费者健康的承诺 。

（二）质量安全要求

在食品安全备受关注的今天，湄潭红肉蜜柚始终坚守品质底线 。其生产过程严格遵循国家相关强制性技术规范要求，全面贯彻 GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则，就像给蜜柚生长过程中的病虫害防治戴上了 “紧箍咒”，确保农药的使用安全、合理，不会对果实造成污染 。遵循 NY/T 496 肥料合理使用准则，为蜜柚树提供科学、均衡的营养，让果实健康成长 。同时，产地环境严格按照 NY5016 无公害食品 柑桔产地环境条件执行，从源头保证蜜柚的品质 。从种植到采摘，再到加工、销售，每一个环节都经过严格把控，让消费者吃得放心、吃得安心 ，尽情享受湄潭红肉蜜柚带来的美味与健康 。

湄潭红肉蜜柚的包装标识，是其品质与地域特色的重要体现，每一个细节都蕴含着对消费者的承诺 。使用湄潭红肉蜜柚地理标志的产品，必须产自划定区域，这片位于湄潭县石莲镇所辖沿江村、九坝村、黄莲坝村、黎明村、新华村、解乐村等 6 个行政村的土地，是蜜柚独特品质的根源 。生产经营者必须取得登记产品相关的生产经营资质，就像获得了一张品质通行证，确保他们有能力和资格参与到湄潭红肉蜜柚的生产经营中 。同时，必须严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动，从种植到采摘，从加工到包装，每一个环节都有严格的标准，就像一场精心编排的舞蹈，每一个动作都不能出错 。

生产经营者需按照生产经营年度，向湄潭县果蔬工作站提出申请，并签订湄潭红肉蜜柚地理标志使用协议，在协议中载明种植面积、种植品种、种植株数、种植范围及相关的责任和义务，这就像是一份具有法律效力的契约，明确了各方的权利和责任 。获准使用湄潭红肉蜜柚地理标志的使用人，可以在产品及其包装上使用这一标志，这不仅是一种荣誉，更是品质的象征 。使用人应当自觉接受登记证书持有人的监督检查，保证湄潭红肉蜜柚地理标志产品的品质和信誉，就像爱护自己的眼睛一样爱护这一标志 。

湄潭红肉蜜柚产品标签标识应标明产品重量、生产单位、产地、采用标准号、采收日期 。标志、检签按有关规定执行，每一个标识都是对产品信息的精准传达，让消费者在购买时能够清楚地了解产品的来源和品质 。这些包装标识规定，就像一道道坚固的防线，确保湄潭红肉蜜柚的地域特色和品质得到充分保护，让消费者能够放心购买、安心食用 ，每一个带有地理标志的蜜柚，都承载着湄潭这片土地的独特印记和果农们的辛勤付出 。