2025年12月4日至5日，以“驭变·谋远”为主题的“2025第六届餐饮零售食材供应链决策者年会暨首农食品集团生态赋能大会”将于北京隆重召开。12月5日上午的嘉宾阵容已抢先揭晓。
点击了解上半场会议环节：
【决策者视野】五年战略、三年布局、一年攻坚
【进化者破局】食材供应链创变的N种可能
本期我们重点推荐下半场首场圆桌对话环节——【韧性增长】顶天立地还是铺天盖地？区域连锁攻守战。诚邀业界同仁共赴盛会，一同探寻破局增长的核心路径！
餐饮零售连锁化加速推进，叠加成本高压、食安风险等核心挑战，供应链正承受着高标准履约、强粘性协作、数字化降本增效的多重压力。拥抱AI与智能化技术，成为破解行业困局、实现高效统筹的关键路径。下半场主题演讲环节，河南华鼎冷链仓配科技有限公司CEO王君将重磅分享——《数智驱动：重塑餐饮零售食材供应链的效率革命》，深度拆解数智化如何为供应链赋能升级。
王君先生为国际采购与供应链管理联盟（IFPSM）、中国物流与采购联合会双重认证的高级物流师，餐饮供应链领域专家，北京物资学院、郑州大学管理学院、河南牧业经济学院客座教授。曾任职于阿里、美团、百度等中国互联网领军企业，后进入百胜中国，专注于餐饮供应链的深耕与创新，不仅磨砺出锐利的行业洞察力与前瞻性的市场感知，更开创了连锁餐饮企业一体化供应链服务的先河，极大地推动了国内餐饮供应链产业的构建与完善，为众多国内外知名餐饮品牌打造了从采购到仓储再到配送的全方位一体化解决方案，为餐饮行业的创新服务模式注入了新的活力，更为行业的持续繁荣与发展奠定了坚实的基础。
河南华鼎冷链仓配科技有限公司创立于2019年，定位为“中国的Sysco”，是锅圈实业（上海）有限公司的全资子公司。依托国内领先的大数据、物联网的技术支持，为客户提供高效协同的数字化冷链供应链解决方案。
截至目前华鼎冷链科技在全国已经有25个省级区域中心仓，仓储总面积40万㎡，干支线网络5347条，辐射全国除西藏和港澳台以外的全部省区，290个地级市、2790个县，通过自主研发的华鼎雪豹数智大模型，已服务连锁餐饮、冻品工厂、商贸客户等2500余家，服务餐饮终端门店20万家。
“顶天立地”与“铺天盖地”是两条截然不同的发展路径：是“顶天立地”，深耕区域密度？还是“铺天盖地”，全速开疆拓土？答案因企业而异，道路却不尽相同。本话题将聚焦高速发展的区域连锁餐饮企业，深入探讨其在门店布局与供应链建设中所面临的关键抉择。面对广阔的区域差异与多元赛道特性，企业究竟该立足区域、做深做透，持续强化本地优势？还是积极向外、开拓新市场，逐步实现跨区布局？围绕区域连锁在发展十字路口的战略选择，嘉宾将深度解析供应链如何支撑战略实现、赋能韧性增长，助力企业找到匹配自身道路的供应链最优解。
参与嘉宾包括：蒙笌食堂创始人&蒙自源合伙人左文峰、晓田祥餐饮创始人田松华、北京聚宝源供应链管理有限公司总经理李卓、江渔儿&首秀总裁孙滇、北京牧歌小放牛餐饮管理有限公司供应链总监李永强、亚洲国际餐饮集团供应链负责人陈志强、仟味高汤市场负责人邝飞航，多位实战派决策者将共同碰撞思想、分享实战经验。
左文峰先生为中国物流与采购联合会食材供应链分会专家；原和府餐饮执行总裁兼供应链总经理；任百斯特投资集团副总裁期间，主导设计“中央厨房+卫星厨房”项目曾荣获国家农业农村部“优质创新金奖”荣誉；深耕企业经营管理运营与供应链体系搭建，拥有成熟行业解决方案，推动餐饮业创新升级。强大的统筹与执行力，能够引领企业把握市场动态，确保公司发展方向的精准性。丰富的一二三产融合实践经验，助力企业实现多元化业务整合与发展；成功管理3000+门店，涵盖直营、联营、加盟体系，运营经验丰富，确保门店高效运作；具备敏锐的市场洞察力和创新能力，不断开拓新思路，驱动企业持续发展。
“蒙笌”食堂为蒙自源（上海）品牌管理有限公司依据“向上生长，向下扎根”的战略理念，主旨为突破下行经济周期的团餐、社区运营项目，主体为集合社餐品牌，形成矩阵势能，精细化运营团餐赛道市场，已经突破2000+封闭性渠道门店数量。
服务600余位加盟商成功创业
作为深耕区域、稳步扩张的代表性品牌，晓田祥从地方特色餐饮起步，既坚守“顶天立地”的深耕逻辑，夯实区域供应链根基、打磨产品与服务壁垒，又探索“铺天盖地”的扩张节奏，在可控范围内稳步拓展市场，其发展历程正是区域连锁战略抉择的生动实践。
创始人田松华深耕餐饮行业多年，亲历品牌从安阳小铺到全国连锁的进阶之路，对区域品牌面临的供应链适配、成本控制、标准化落地、跨区域复制等核心痛点有着深刻洞察。他将结合晓田祥在区域深耕中的供应链搭建经验、扩张中的风险管控策略，以及在成本高压下的韧性增长方法论，为同为区域连锁的从业者提供可落地的参考，助力更多品牌在攻守之间找到平衡，实现可持续发展。
1995.03--2005.12 从事餐饮工作
2006.01--2016.08 创办晓田祥餐饮
2016.08--至今 河南晓田祥餐饮管理有限公司董事长
始于2006年，业务涵盖餐饮服务、管理培训、基地培植、食品研发、冷链物流、整店输出、电子商务等领域，目前采用闭环式产业链化运营模式，多品牌联动和新零售加持，门店主要分布在河南、河北、山东、山西、安徽等区域，全国门店600余家，是河南简快餐金牌加盟项目、河南省餐饮百强企业、河南省明星餐饮企业、河南省重点连锁企业。正挤与千家行列，奔向万家目标。
餐饮老字号焕新生机
作为拥有85年积淀的餐饮老字号，聚宝源始终秉持“供应链能延伸到哪里，门店就开到哪里”的稳健扩张逻辑。既深耕华北核心市场、筑牢区域根基，又稳步推进华东布局，走出了一条不盲目追求速度、以品质为核心的高质量增长之路。
从传统牛羊肉铺成长为门店超80家的行业标杆，聚宝源的关键破局点在于搭建了支撑高质量扩张的强管控供应链体系：建立标准化采购与全链路可溯源机制，通过数字化中台打通全渠道数据，让“从屠宰到下架不超过28小时”的鲜度承诺稳稳落地，为区域连锁的韧性增长提供了坚实支撑。
李卓先生现任北京聚宝源饮食文化科技有限公司副总经理、财务总监，北京聚宝源供应链管理有限公司总经理，曾任A股上市公司菜百股份副总经理、财务总监。工作20年，在读博士，有丰富的企业管理和财务管理工作经验。
聚宝源公司是隶属于北京市西城区的一家国有企业，品牌诞生于1937年，至今已有近百年历史。近百年来，聚宝源始终严守京涮羊肉「全角活」五大讲究，以及当餐现切不隔夜的规矩，成为百姓公认的“好羊肉”的代名词。进入新世纪以来，聚宝源以供应链为基石，餐饮为核心，打造三大业务板块，不断扩大经营发展规模，迭代品牌战略升级，目前已完成覆盖北京、天津、河北、山东等多个省市，80余家门店布局。未来，聚宝源公司将以“打造匠心品质，赢得顾客信赖，助力伙伴成长”为使命，打造中国羊肉领先品牌。
作为从华南区域崛起的创新型餐饮连锁代表，首秀餐饮成立十余年间快速成长，已孵化多个知名品牌，门店规模近300家。其关键破局点在于搭建了适配多品牌、多门店的标准化供应链体系。
面对酸菜鱼赛道增长瓶颈与同质化竞争，旗下江渔儿以“用户为中心”精细化运营破局：创新品类、布局社区、主打平价优质，推动酸菜鱼从“网红爆款”转型“日常刚需”，印证了餐饮从流量竞争转向效率竞争、规模扩张转向价值深挖的趋势，其供应链支撑与战略升级经验，为区域连锁韧性增长提供了鲜活参考。
孙滇女士为90后餐饮接班人，坚守父亲的经营理念。脚踏实地，钻研菜品，常在一线，躬生入局，始终坚定打磨菜品，认认真真服务每一个顾客。
广州首秀餐饮管理有限公司旗下品牌有江渔儿酸菜鱼，首秀四川料理，老伙记海鲜酒家三大品牌，深耕华南地区12年，拥有门店300家。以菜品品质为核心，匠心钻研产品，打磨厨师技能，寻源开发好食材，为每一位顾客提供极致的菜品体验。
随着消费升级浪潮来袭，大众对家乡风味的情感共鸣与品质追求愈发强烈，以地方特色为核心的餐饮品牌正强势崛起。主打河北风味的小放牛餐厅，凭借清晰的品牌定位与稳健的盈利能力，深受消费者青睐。
在河北市场深耕近30年筑牢根基后，小放牛果断进军北京，同完成从“河北菜专攻”到“全国名菜集合店”的升级。既守住了地方风味的核心优势，又成功打破地域局限，实现了向一线城市的关键突破。尤为值得关注的是，小放牛将服务提升至品牌战略高度，以创新思维打破餐饮服务的传统边界，让用餐不再局限于味蕾的满足，更升级为兼具情绪价值与社交话题的沉浸式愉悦体验。
李永强先生曾就职于伊利、君乐宝、金锣集团，现于北京牧歌小放牛餐饮管理有限公司任供应链总监，负责公司中央厨房加工、仓储配送、采购、新店营建的管理工作，获得CPPM国际采购经理认证、高级营养师、高级食品安全管理师认证。
小放牛，始创于1991年，从保定起家，历经30多年发展，目前在北京和河北开设有33家直营餐厅。我们以“暖心服务”为核心，率先在行业内推出“服务不满意免单”的承诺，让顾客安心用餐、无忧消费。这份对体验的坚持，也让我们荣获了“中国餐饮服务十佳创新品牌”称号。我们不仅服务贴心，更味道出众。连续6年上榜大众点评必吃榜.同时公司重金投入研发领域，全国甄选特色菜，优选好食材，为顾客提供美味与品质的用餐体验。
亚洲国际餐饮集团堪称多元化饮食集团的标杆典范，自 2007年起已成功孵化18个差异化品牌，构建起成熟完善的多品牌管理体系。其“深耕区域、多元拓展”的稳健发展路径，与对话环节的核心主题高度契合，既能为参会者探讨区域品牌的根基筑牢与边界突破提供双向实践参考，更能深度分享从单店起步到规模化运营的完整落地逻辑。
同时，作为植根香港、辐射亚洲的餐饮集团，它的参会还能让内地餐饮企业直观了解香港及亚洲餐饮市场的最新趋势与发展特点，为不同区域间餐饮供应链优化、运营模式创新搭建交流桥梁，助力行业实现跨区域经验互鉴与协同升级。
陈志强先生为连锁餐饮供应链管理职业经理人，在供应链及采购领域有着丰富经验，中国物流与采购联合会食材供应链分会专家。
集团由柯镇平先生创立于加拿大，2007年在香港创办首间“百分百餐厅”，多年来始终秉持“坚持、用心”的核心理念，为顾客提供优质、多元、物超所值的美食。
集团成立至今，拥有18个极具市场影响力的品牌，涵盖粤、港、韩、日、欧陆、东南亚风味料理于一身，覆盖不同顾客需求，在激烈的餐饮竞争中保持鲜明定位与持续增长动力，使集团成为香港极具影响力的综合型餐饮集团之一。
“顶天立地” 的核心是把区域优势做深做透，仟味深耕餐饮调味行业 25 年，以全方位、多层次的丰富产品线为核心支撑，能精准适配各细分市场的多元需求，通过区域口味定制与品质赋能，帮助区域连锁牢牢筑牢本土竞争力。
而 “铺天盖地” 的关键在于可复制、高稳定，作为行业标杆的仟味，突破性地将传统高汤实现工业化、标准化量产，一举攻克餐饮行业 “味道难统一、过度依赖大厨” 的核心痛点。其成熟的标准化体系与全域供应链能力，搭配稳定可靠的产品力，能为火锅、快餐、中餐等多赛道餐饮品牌提供直接赋能，既助力企业降本增效、筑牢品质根基，更扫清连锁扩张路上的核心障碍，为规模化拓展保驾护航。
邝飞航先生负责仟味高汤市场部全面工作统筹，搭建了仟味高汤品牌市场营销的高效运作模式，并带领团队不断创新与进步，对餐饮连锁爆品菜赋能有深刻理解，在菜品趋势、菜品研创、菜品上新打爆上，都有丰富的成功经验。
仟味是源自广东的高汤调味品生产企业，成立二十五年来，仟味坚持真材实料熬高品质高汤，将大厨们在厨房里熬汤这种难做的事情，搬进工厂，实现了广东高汤的标准化、工业化生产。
仟味拥有三大基础汤（鸡汤、骨汤、牛肉汤）、七大风味汤和五大特色调味品产品矩阵，广泛应用于火锅汤锅麻辣烫、米粉面小吃快餐、中餐等餐饮。
仟味不仅智造高汤，更提供爆品菜味道标准化解决方案，在全国有两大工厂，59间爆品菜研创体验中心或体验店，服务了超2000+连锁餐饮。
