国产汽水的辉煌与沉浮：从国民记忆到市场边缘

作者丨公开课白小哲
来源 | 网易公开课 ID：open163

在夏日的露营或聚会中，人们常在可口与百事之间抉择。然而，童年记忆中的夏天，曾属于玻璃瓶装的国产汽水。[k]

北冰洋、崂山可乐、幸福可乐、天府可乐……这些曾占据各地超市货架的“常客”，如今却悄然淡出市场。[k]

国产汽水的黄金时代

20世纪70至80年代，国产汽水迎来“百花齐放”。1953年诞生的青岛崂山可乐，是中国首款碳酸饮料，以乌枣、砂仁等中药调配，口感独特，风靡全国。[k]

1980年代，崂山可乐年产能超8000万吨，市场占有率一度达20%，成为青岛的“地域名片”。[k]

1979年，上海“幸福可乐”借国际女篮赛电视广告一炮而红，“清爽可口，芬芳提神”成为经典广告语，迅速风靡上海。[k]

重庆天府可乐凭借中药配方，稳占川渝市场，并于1985年登上国宴，成为地方特产象征。[k]

北京的北冰洋汽水则成为“顶流”，凭借雪山白熊标识广为人知。1980年代，其年产值破亿，风靡京津冀，并出现在1983年央视春晚餐桌上。[k]

当时汽水多为玻璃瓶装，运输不便，催生“一座城一款汽水”格局。这一时期，形成了“汽水八大厂”为代表的本土品牌集群，铸就国产汽水黄金时代。[k]

外资冲击与品牌消亡

国产汽水的衰落，始于可口可乐与百事可乐的强势进入。1927年，可口可乐进军中国，请阮玲玉代言，迅速打开市场。40年代末，中国成为其海外最大市场。[k]

百事可乐同样借助明星代言与营销活动，加速扩张。面对外资冲击，本土品牌未及时应对，反而陷入“内忧外患”。[k]

以天府可乐为例，人员膨胀导致管理混乱，最终与百事合资。合资后，百事采取“剥离、减产、雪藏”策略，逐步压缩天府可乐生产，废弃原配方，致其最终停产。[k]

北冰洋与百事合资后，商标使用权旁落，生产决策受控，逐渐停产。幸福可乐则因接受可口可乐代工，失去独立生产能力。[k]

八大汽水厂中，八王寺、山海关与可口可乐合资，崂山、天府、北冰洋与百事合作，但合资多以国产品牌边缘化告终。[k]

复兴尝试与市场格局

1998年，娃哈哈推出“非常可乐”，以“中国人自己的可乐”为口号，在低价策略下迅速打开市场，前期销量接近两大巨头总和。[k]

然而，在可口与百事强大的品牌与营销压制下，非常可乐未能持续突破，国产汽水最终让位于国际品牌主导的市场格局。[k]

如今，国产汽水虽情怀犹存，但价格翻倍，市场空间有限。曾经的国民饮料，成为时代记忆中的符号。[k]

国产汽水的复兴之路：情怀难抵高价困局

沉寂多年后，国产汽水品牌纷纷尝试重出江湖，寻求市场突破。2004年，崂山可乐重启上市，沿用传统配方，从青岛走向全国，甚至在陕西的便利店中也能见到其身影[3]。

2007年，北冰洋通过艰难谈判收回品牌经营权，承诺四年内不以该品牌生产碳酸饮料。2011年，北冰洋汽水重返市场，但单瓶售价高达8元，约为市面主流产品的两倍[6]。

北冰洋的售价高达8元一瓶

几乎同期，重庆企业重新拿回天府可乐的配方、工艺与商标，唤起一代人的青春记忆。然而，天府可乐至今仍深陷亏损困境，部分股东已启动股权转让[2]。

2022年，娃哈哈非常可乐冠名央视春晚，引发90后群体情感共鸣。如今，非常可乐逐步回归各大城市超市货架，但其价格仍高于可口可乐与百事可乐等国际品牌[10]。

同等容量的百事可乐，售价为3元

尽管国产汽水凭借情怀吸引关注，但普遍偏高的定价令消费者望而却步。“我也想支持国产，但它们实在太贵了”，成为不少消费者的共同心声[11]。

行业数据显示，2019年中国碳酸饮料产量达1845.3万吨，同比增长5.8%；2020年进一步增至1971.3万吨，同比增长6.8%，结束多年低迷局面[11]。在此背景下，元气森林推出可乐味新品，也为国产可乐注入新希望[11]。

然而，价格仍是制约国产汽水普及的关键因素。对于将汽水视为日常“续命水”的消费者而言，高定价产品难以成为长期选择[11]。

国产汽水的情怀未变，但价格已翻倍。消费者在支持国货的同时，也期待品牌自身更加“争气”，未来选择国产汽水，不应仅因情怀，更应基于产品力与性价比[11]。