第二十八届FHC上海环球食品展已圆满落幕，意大利国家馆在三天的展期中以专业呈现和丰富体验再次彰显了意大利食品产业的卓越实力与文化魅力。通过多样化的展区设计和系统化的活动安排，意大利国家馆不仅向专业观众展示了地中海风味的多元特色，也强化了“意大利制造”在中国市场的影响力，为中意食品及文化交流提供了重要平台。
FHC 2025
观看活动现场精彩瞬间
在本届FHC 2025上，意大利国家馆汇聚了30家精选展商，全面呈现意大利食品产业的多样性、品质与创新能力。参展企业涵盖奶酪、橄榄油、意大利面、甜点、松露及传统调味品等核心品类，每一类产品均体现了意大利食品的历史传承、地域特色与现代创新。
11月12日，意大利国家馆以意式街头小吃拉开序幕。意大利主厨 Fabio Falanga 为现场来宾呈现了意大利饮食的轻松、自由与地域性，现场制作了Fritto Italiano、Panzerotto、Arancini、Polenta Fritta 等多款经典炸物。
午间的地中海风味午餐则以青酱蛤蜊扭纹意面、西西里风味鳕鱼与布拉塔奶酪虾塔塔意面，为观众示范了地中海饮食所强调的健康、平衡与鲜度。
下午的主题大师班全面呈现了意大利食品产业的核心领域。在咖啡大师班中，讲师系统介绍了意式咖啡的传统技艺，并带来了咖啡鸡尾酒及那不勒斯经典甜点「Baba」的品鉴体验。
意式冰淇淋大师班则展示了意式冰淇淋与中国风味融合的新趋势，让来宾品尝多样化的创意风味；此外专业讲师还带领现场观众踏上了一场意大利奶酪探索之旅，深入了解其品类特色与烹饪应用。
11月13日上午，意大利国家馆举行隆重开幕式，为本届展会的精彩亮相揭开序幕。意大利驻沪总领事安缇雅（Ms. Tiziana D’Angelo）女士与ITA上海代表处首席代表迪嘉庆（Mr. Augusto Di Giacinto）先生发表致辞，共同宣布第十届「全球意大利美食周（Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, SCIM）」上海站正式启动。意大利驻沪总领事馆商务领事莫莉（Ms. Stefania Mortelliti）女士，ITA副代表俞客（Ms. Velia Filippelli）女士，中国食品土畜进出口商会副秘书长欧孟先生，以及杭州萧山钱江世纪城沿江建设开发有限公司董事长潘海波先生也出席活动。
安缇雅 意大利驻沪总领事
Ms. Tiziana D’Angelo
安缇雅（Ms. Tiziana D’Angelo）女士在致辞中指出，今年全球意大利美食周以「健康、文化与创新」为主题，正是意大利美食的核心价值所在。她强调，意大利饮食不仅是一种味觉体验，更是文化表达与生活方式的体现。在传承传统的同时，意大利美食不断以创新方式面向未来。她表示，未来将进一步加深中意两国在美食与文化领域的交流，并向全球推广意大利美食的独特价值。
迪嘉庆 ITA上海代表处首席代表
Mr. Augusto Di Giacinto
迪嘉庆（Mr. Augusto Di Giacinto）先生在致辞中表示，今年共有 90 家意大利企业参展FHC 2025，这一增长反映了意大利企业对中国市场的浓厚兴趣和积极参与。他指出，通过展会，意大利企业能够直接与中国商业伙伴建立联系，拓展合作网络。迪嘉庆强调，ITA长期开展中国农副产品及食品产业的专业调研，为意大利企业进入中国市场提供全景式支持。同时，中国消费者对健康、可追溯及高品质食品的需求日益增长，这不仅推动了意大利产品在中国市场的发展，也进一步彰显了意大利食品的历史传承与可追溯价值。
俞客 ITA上海代表处副代表
Ms. Velia Filippelli
俞客（Ms. Velia Filippelli）女士在分享中表示，意大利对外贸易委员会在中国设有四个办事处，长期致力于推动意大利美食文化的传播与推广。俞客女士进一步介绍，ITA通过多渠道推广正宗意大利食品，不仅与意大利国际厨艺学院爱兰马Alma合作开展烹饪教育项目，还与本来生活平台建立长期合作关系。她强调，通过线上线下同步发声及在中国社交媒体上的持续宣传，ITA不断扩大意大利美食的影响力，为更多消费者了解、体验意大利风味提供了便利与机会。
开幕式后，来自杭州米其林星级餐厅 ENRICO BARTOLINI 的行政主厨尼古拉斯·雷纳（Mr. Nicholas Reina）先生在现场带来独家烹饪展示。
他呈现的招牌菜青柠橄榄油意式饺配海鲜酱与章鱼汁（Bottoni di Olio e Lime in Salsa di Caciucco e Polpo），以清新的地中海风味诠释意大利料理的平衡之美，将传统手艺与现代创意完美结合。同时也带来了正宗意式甜品皮埃蒙特风味的桃子杏仁甜品。
在媒体与嘉宾的见证下，雷纳主厨以娴熟技艺展现了意式料理的层次感与艺术性。烹饪现场香气馥郁，视觉与味觉交织，成为当天的焦点环节。
多位媒体代表与KOL在品鉴后表示，这不仅是一场美食展示，更是一场跨越文化的感官体验，生动传递了“意大利制造”所代表的品质精神与文化底蕴。
下午的活动中，意大利松露大师班以“从森林到餐桌”为主题，深入讲解了松露的采集、分类及其在餐桌上的应用与文化意义；同时，主厨在现场通过帕马森雷加诺奶酪茄子派，生动呈现了意大利南部风味料理的浓郁的地域特色与经典风味。
最后一天的活动以更贴近日常生活的方式与观众进行互动。主厨现场制作意式“甜咸早餐”，为观众带来轻松的味觉体验。通过第三天的轻松互动，参观者得以回味前两天的丰富专业内容，同时感受意式生活方式的独特魅力，为整个展会的成功落幕提供了完美收束。
意大利美食：
健康、文化与创新
2025年活动以主题“意大利美食：健康、文化与创新（La cucina italiana: tra salute, cultura e innovazione）”为核心，强调在现代社会中，意大利饮食在健康理念、文化深度与创新精神之间的平衡。借助上海环球食品展的平台，意大利饮食文化在中国市场再次焕发活力，成为连接健康生活与文化体验的重要纽带。
意大利对外贸易委员会长期致力于推动意大利食品与饮料在中国市场的发展。通过展会参与、行业推广、商务配对及市场研究等多种形式，ITA持续强化“意大利制造”的品牌影响力，推动意中两国在食品、农业与文化领域的深入合作。
随着FHC 2025的圆满落幕，意大利国家馆以专业形象、文化深度与产业前瞻性再度赢得市场瞩目。未来，ITA将继续以开放与创新的姿态，推动意大利食品产业与中国市场的双向交流，共同书写地中海美味在东方的新篇章。
