保健品之美国通胀危机
你们有没有注意到，最近几年全球物价飙升，咱们出口的产品定价越来越难拿捏了？
尤其是保健品这种既要考虑市场接受度，又要考虑实际效果的产品。
今天，就跟大家聊聊当下美国市场的一个大趋势——通货膨胀如何改变了美国人，特别是低收入群体的饮食习惯，以及这对我们保健品出海商家意味着什么。
美国人的餐桌正在悄然变化
根据最新数据，超市通货膨胀率的持续上升已经彻底改变了美国人购买食物的方式。
不是说变得更精致了，而是恰恰相反——他们不得不精打细算来养家糊口。
想象一下这个场景：
一位单亲妈妈站在超市货架前，手里拿着两样东西，一边是新鲜水果，一边是保质期更长的加工食品。
她皱着眉头计算着哪个选择能让家庭预算更持久。
这就是当下无数美国家庭每天都在面临的选择。
特别让人揪心的是，健康食品的价格上涨幅度尤其大。
华威大学的研究发现，由于将水果和蔬菜供应到市场上的固定成本巨大，美国人为水果和蔬菜支付的费用暴涨了40%！
这直接导致了这些健康食品的消费量大幅减少。
专门从事糖尿病护理的注册护士和营养师康斯坦斯·布朗-里格斯在接受采访时表示：
"有证据表明，通货膨胀继续影响食物选择，特别是对于那些优先考虑价格而不是健康的低收入美国人而言。"
价格VS健康：无奈的天平
有数据为证！
根据国际食品信息委员会2024年食品与健康调查，至少有四分之三的美国消费者将价格视为购买食品的主要驱动因素。
但是，只有略多于一半（55%）的低收入家庭将健康视为首要因素。
反观那些收入10万美元或以上的家庭，他们购买食品时考虑的健康因素比价格更重要。
这不是明摆着吗？
收入对食物选择的影响有多大啊！
布朗-里格斯进一步解释道：
"这些变化增加了患糖尿病、心脏病和肥胖症等慢性病的风险。"
要知道，美国农业部的健康饮食指数显示，美国人（2岁以上）的平均得分才58分（满分100分）。
这成绩，实在让人提不起精神啊！
《2020-2025年美国人膳食指南》报告直言不讳：
"越来越明显的是，与饮食有关的慢性疾病，如心血管疾病、2型糖尿病、肥胖症、肝病、某些类型的癌症和龋齿，对美国人构成了重大的公共卫生问题。"
物价上涨的连锁反应
美国农业部估计，2023年将有1800万户家庭面临粮食短缺，比2022年增加了100万户。
更让人心疼的是，约有320万个有18岁以下儿童的家庭不得不减少或完全不吃饭。
营养学家、《Almost Keto》和《The Whole Food Pregnancy Plan》等营养书籍畅销书作者艾米·阿里斯多德告诉Stacker：
"当考虑成本因素时，更多的人会选择这些加工食品，因为它们往往更便宜、保质期更长，而且由于含有较高的碳水化合物，会让人产生短期的饱腹感。"
她进一步解释道：
"这些食品方便、高热量、随处可见，而且营销力度很大。"
这类廉价且容易买到的食品包括早餐麦片、意大利面、熟食肉类、超加工零食、含糖饮料、保质期长的冷冻食品以及包装好的甜点。
但阿里斯多德提醒我们：
"这些加工食品对健康的影响是可怕的，因为大多数加工食品都含有空热量，营养价值很低。"
换句话说，普通美国人在注重成本的情况下，缺乏足够的全食。
美国政府的应对措施
面对这样的局面，美国政府也不是袖手旁观。
补充营养援助计划（SNAP）和妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划（WIC）是两个主要的食品援助计划，为低收入美国人提供购买健康食品的资源。
很多地方政府也推出了自己的计划。
比如纽约市的绿色购物车计划，致力于增加社区获得新鲜水果和蔬菜的机会。
还有一些地方倡议支持公司在城市和农村社区投资食品店、食品合作社和农贸市场，以支持健康食品的分发。
但问题是，尽管有这些宣传和补贴计划，健康饮食的下降趋势却依然明显。
为什么？
因为这不仅仅是价格问题，还是习惯问题！
阿里斯多德给出了一个现实的建议：
"将更多钱投入健康食品的有效方法是从购物清单中剔除空热量食品和饮料。
与其他营养食品相比，苏打水、包装甜点和薯片实际上相当昂贵。"
她举例说，5美元可以买一箱六瓶装的可口可乐或一加仑牛奶，也可以买五磅香蕉或一大把西兰花，而一袋薯片的价格也是同样的。
"与许多不健康的加工食品相比，天然食品更便宜，包括红薯、莴苣、卷心菜、胡萝卜、南瓜、豆类、扁豆、藜麦、橙子、冷冻浆果、苹果、罐头鱼、碎牛肉和家禽，"
阿里斯多德补充道，
"它不仅可以节省大量开支，而且将饮用水作为主要饮料也是对健康最有益的饮料选择。"
更深层次的社会问题
不过，健康饮食不仅仅是个人选择的问题。
正如美国心脏协会指出的那样，结构性种族主义和社区隔离对人们餐盘里的食物也起着重要作用。
这些系统性问题造成了"食物荒漠"，也就是那些贫困率至少为20%且至少有33%的人口居住在距离杂货店1英里（或农村地区10英里）以上的地区。
在这些社区中，居民通常需要乘坐公共交通或开车才能到达最近的超市。
这使得寻找健康食品变得更加昂贵和不便。
同时，研究发现，快餐店以及加工食品和饮料的广告通常在食品荒漠中大量出现，使它们成为一种不健康但更方便和更实惠的选择。
著名营养学者Penny Kris-Etherton告诉美国心脏协会：
"我们需要从多个方面做出巨大努力。
这需要从多个领域全面展开，而且必须相互交织。"
给国内保健品出海商家的建议
看完这些分析，你可能会问：
那么，作为国内保健品出海商家，我们该如何应对这个局面呢？
以下是一些实际的建议：
1. 价格策略调整与分层
既然美国市场已经明确分化为注重价格和注重健康的两大群体，那么我们的产品线也应该有所区分。
考虑推出"基础营养补充系列"针对价格敏感人群，同时保留高端系列满足那些愿意为健康投资的消费者。
具体操作上，可以通过调整包装大小（如提供家庭装、旅行装等不同规格）来满足不同预算的需求，而不是简单地降低产品质量。
2. 强调性价比而非单纯低价
关键是要向消费者证明你的产品是投资而非消费。
比如，可以在营销中突出"每天只需1.5美元，就能获得全天所需的关键维生素"这样的信息，让消费者感受到产品的实际价值。
3. 与SNAP和WIC等政府计划合作
研究如何让你的产品符合这些计划的资格要求。
如果你的保健品能被纳入这些计划，那么你就能接触到更广泛的低收入消费者群体。
4. 瞄准"食物荒漠"市场
这些地区的居民往往难以获得新鲜健康食品，但他们对营养补充的需求却可能更加迫切。
考虑与当地的社区组织合作，或通过线上渠道覆盖这些地区。
5. 基础营养+特定功能的产品组合
考虑到美国人整体健康饮食指数偏低的现状，同时针对常见健康问题（如心脏病、糖尿病、肥胖等）开发专门的功能性产品。
将基础营养与特定功能相结合的产品可能更能满足市场需求。
6. 教育营销而非简单推销
投资开发有教育意义的营销内容，帮助消费者了解营养基础知识以及你的产品如何弥补他们饮食中的不足。
根据国际食品信息委员会的调查，很多低收入家庭并不将健康视为首要因素，部分原因可能是缺乏相关知识。
7. 适应"批量购买"趋势
如布朗-里格斯所建议的，批量购买是应对通胀的一种策略。
考虑提供经济装或订阅优惠，鼓励消费者一次性购买更多产品，从而降低每单位成本。
通货膨胀已经深刻改变了美国人的饮食习惯，特别是对低收入群体而言。
但危机中往往蕴含机遇。
对于国内保健品出海商家来说，理解这一市场动态，不仅能帮助我们更准确地定位产品，也能让我们的营销更有针对性。
在物价持续上涨的环境下，消费者比以往任何时候都更需要性价比高的保健方案。
如果我们能提供既满足营养需求又不会给家庭预算带来太大压力的产品，那么我们就能在这个竞争激烈的市场中脱颖而出。
还是阿里斯多德的那句话："与许多不健康的加工食品相比，天然食品更便宜"。
同样，与许多医疗费用相比，预防性的保健投入也更经济实惠。
这正是我们需要传递给消费者的核心信息！
你的保健品出海之旅，准备好了吗？
