导语｜2025年是印尼食品产业结构重排的一年
11月12–15日，雅加达 JIExpo 举办的 SIAL InterFOOD 2025，不仅是一场展会，也是一面“观察未来三年印尼食品产业趋势”的镜子。
今年我走完整个展馆后，有四个变化特别震撼：
速冻食品冲上 C 位
健康饮品全面上升（抹茶、低糖、功能饮品）
颗粒物添加物崛起，饮品进入“口感时代”
中国厂商结构升级，从“卖货”变成“落地+合作+供给体系”
它们共同指向同一个方向：
2025 年，印尼食品产业进入结构性转折点。
五大趋势：行业分类 + 结构变化
1. 展商行业类型（按照展会实际结构分类）
A. 食品制造与品牌商（≈45%）
零食、速冻食品、饮料、调味品、烘焙等成品。
B. 食品原料与添加物（≈20%）
糖浆、香精、果粉、功能物质、颗粒物添加物等。
C. 食品设备与包装（≈15%）
冷冻设备、自动包装、灌装、贴标、烘焙生产线。
D. 餐饮与零售系统（≈10%）
连锁咖啡、烘焙系统、便利零售供应链。
E. 健康/有机食品（≈5%）
F. 行业机构/媒体（≈5%）
2. 行业结构四大变化
变化 1｜速冻食品展区显著扩大
冷冻专区从原本的边缘位置转为 C 位，参展品牌与品类数量明显增长。
变化 2｜食品原料区出现大量“颗粒物添加物”
爆珠、晶球、脆粒、果冻粒、微胶囊果浆等口感添加物出现密度前所未有。
变化 3｜设备与包装展商数量增加
印尼正在从“进口食品国”迈向“区域食品加工中心”。
变化 4｜中国参展企业结构升级
从以前以“贸易商品”为主 → 今年以设备、冷冻食品、添加物、代工能力为主。
3. 由结构推导出的五大趋势
速冻食品进入爆发前夜
健康饮品全面上行（抹茶 × 低糖 × 功能饮品）
颗粒物添加物崛起，饮品进入“口感竞争时代”
制造链本地化（设备 × 冷链 × 自动化升级）
中国厂商从“卖产品”走向“深度参与供应链”
趋势一：速冻食品冲上 C 位
在整个展会中，速冻食品是最强烈、最确定的增长信号。
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1. 展会中的直观变化
冷冻专区面积扩大
冷冻品牌密度显著增加
链接餐饮端的半成品、炸物类产品数量暴涨
新品类涌现（冷冻料理包、冷冻烘焙、速食餐）
2. B端需求强烈（增长引擎）
印尼餐饮市场的底层结构是 炸物文化 + 快速出餐需求。因此，速冻食品天然契合：
炸物门店
咖啡连锁与烘焙连锁
学校、酒店、企业餐饮
云厨房与外卖品牌
B 端需求稳定且天花板高，是速冻食品向上增长的第一推动力。
3. C端消费启动中（未来 2–3 年突破口）
家庭端消费正在被以下因素推动：
空气炸锅普及
冷链配送改善
消费者更关注卫生与食品安全
但 C 端品牌仍处空窗阶段，意味着未来具备强品牌位势的企业将快速成长。
4. 速冻食品的底层逻辑：炸物文化
印尼是“GORANGAN（炸物）”文化最发达的市场之一。速冻食品的“标准化 + 快出餐”完美满足炸物文化的结构需求。因此，这是一个非常稳定的“国民级需求底盘”。
趋势二：健康饮品全面上行（抹茶、低糖、功能化）
今年饮料品类整体呈现“轻量化 + 健康化”的趋势。
1. 抹茶成为年度最强视觉风口
展厅中几乎所有茶饮展区都出现了抹茶：
抹茶拿铁
抹茶布蕾
冷萃抹茶
抹茶 × 柚子、抹茶 × 牛乳联名风味
其背后是年轻人偏好的“轻健康 + 日韩文化审美”。
2. 低糖、轻饮正在成为饮品标配
过去的甜饮，如今开始推出“无糖/低糖版”，也呼应了这两年印尼民众对"高糖"产品开始警觉的健康意识。冷泡茶、轻果汁、水果轻饮增长明显。不过要注意的是，消费者要的是健康的感受，但产品不好喝的话免谈，品牌方需要做好判断不要盲目。
3. 功能饮品成为新品类主力
助眠饮品
美容饮（胶原蛋白）
维生素功能水
提神科技饮
饮料行业正在从“口味竞争”进入“成分竞争”，不过这些品类整体市场规模尚小，进入之前需要做好验证。
趋势三：颗粒物添加物崛起，开启“口感时代”
今年的原料馆一个显著变化：
口感添加物从“特殊品类”变成“主流品类”。
1. 出现的新型添加物包括：
爆珠
晶球（crystal ball）
果冻粒
脆粒（crunch topping）
多层味觉微胶囊
这些都指向同一个方向：饮品口感创新全面进入前台。
2. 为什么突然爆发？
年轻人偏爱“可咀嚼感”
爆珠极具社媒传播力
饮品门店以“加料”提升客单价（饮品高毛利来源）
茶饮连锁的“口感创新”周期加速
口感设计 正成为饮品品牌的第二增长曲线。
趋势四：制造与供应链本地化
食品设备展区今年大幅扩张，最典型的变化包括：
冷冻加工线
烘焙设备
自动化包装机
贴标机
冷链物流系统
这说明，印尼食品加工进入2.0 阶段，未来三年，本地工厂会更强调：
自动化
清真化
供应链透明度
区域产能布局
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趋势五：中国厂商结构升级
过去中国企业在印尼展会以“贸易产品”为主，但今年观察到三个变化：
1. 数量增长（同比约 +30%）
设备、爆珠原料、速冻半成品、调味品都出现大量中资展商。
2. 品类更深（从产品卖到体系输出）
食品机械
冷冻食品
OEM/ODM 代工
包装材料
口感添加物
3. 模式全面变化
从：“找代理 → 出口”
变成：“找合作方 → 建工厂 → 深度本地化”
印尼正在成为中国食品企业进入东南亚的区域制造中心。
结论
1、展会整体回顾：2025 是印尼食品产业结构变化最显著的一年
今年的 SIAL InterFOOD 2025 呈现的不是规模扩张，而是结构的重组。三个核心变化贯穿整个展馆：
品类结构变化：速冻食品崛起、健康饮品上行、颗粒物添加物新增
供应链能力提升：冷链、设备、包装全线升级
参与者结构变化：中国厂商深度进入制造与供应链
一句话总结：
印尼食品市场正在从“消费机会”转向“产业升级”的阶段性窗口。
2、五大趋势总结
① 速冻食品进入爆发前夜
基于餐饮端标准化需求 + 冷链改善 + 炸物文化，是未来三年最确定的品类增长点。
② 健康饮品全面上行（抹茶 × 低糖 × 功能化）
饮品行业结构从“甜味竞争”转向“健康结构竞争”。
③ 颗粒物添加物崛起，饮品进入“口感竞争时代”
爆珠、脆粒、晶球等品类成为新增长点，标志着饮品进入口感创新周期。
④ 制造链与供应链加速本地化
设备、包装、冷链成为展会新的增长象限，产业链进入 2.0 时代。
⑤ 中国厂商结构升级
从“卖产品”升级为“参与供应链建设”，全面深度化。
最后：
2025 年，是印尼食品行业从“好吃便宜”走向“健康、口感、标准化、供应链升级”的转折点。
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END
作者：出海前哨站 | 帮你降低出海试错成本
资料来源
SIAL InterFOOD 官方网站 & 2025 展会新闻稿
文章内引用图片为作者在展馆内公开拍摄
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