新加坡人为什么不在家做饭？

每当进入傍晚时分，新加坡的组屋区就会出现一个有趣的现象：家家户户的灯光陆续亮起，但阳台上飘来的不是饭菜香，而是刚下班居民们走向食阁的脚步声。

这就是新加坡人独特的饮食日常：他们把小贩中心当成了自家厨房的延伸。

很难找到比新加坡人更懂得"吃在外面"的艺术的族群了。数据显示，只有不到四分之一的新加坡家庭会每天在家开火做饭。这都要归功于那些遍布全岛的小贩中心，它们就像一个个巨大的露天厨房，步行五分钟就能到达，提供着从海南鸡饭到印度咖哩的各式美味。

想象一下，辛苦了一天刚下班，饥肠辘辘时不用急着回家淘米洗菜，而是轻松地走进楼下的食阁，用不到5新元就能带走两菜一汤，这可比在闷热的厨房里忙活一小时划算多了。

新加坡的天气也在这场"厨房革命"中扮演了重要角色。在常年30度的气温下，谁愿意守着炉灶挥汗如雨呢？而许多组屋的厨房设计得相当迷你，抽油烟机也不太给力。要是做个香辣蟹，香味还没飘进自家人鼻子，邻居的投诉电话就先到了。于是，把烹饪工作"外包"给专业摊主，就成了最明智的选择。

就连疫情时期的有趣数据显示，虽然叫外卖的人变多了，但解封后大家又像归巢的蜜蜂一样涌回食阁。对新加坡人来说，在食阁里边吃边聊的烟火气，远比独自在家吃饭来得有意思。

如果我们去新加坡朋友家做客，可能还会发现一个有趣的现象：他们家的厨房干净得像是刚装修好的样品房。

当然，这不是在炫耀装修，也不是为了摆设而摆设。这说明，新加坡人把生活智慧用在了最实在的地方。既然外面有既便宜又美味的选择，何必要把自己困在厨房里呢？

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