膳食是可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品。
一、行业分类体系
分类可从服务形态、产品功能、消费群体等多维度划分。
1. 按服务形态划分（依据《餐饮服务许可管理办法》）
团餐服务：为学校、医院、企业等集体单位提供标准化餐饮，如中快餐饮、千喜鹤等企业通过中央厨房集中加工配送，日均供餐量可达数十万份。
餐饮服务：包括餐馆（特大型/大型/中型/小型）、快餐店、小吃店、饮品店等传统业态，覆盖堂食、外卖等场景 。
食品加工：涉及工业化生产的预包装食品，如乳制品、保健食品、代餐食品等，典型企业包括伊利、汤臣倍健等。
2. 按产品功能划分
基础营养食品：以补充日常营养为核心，如牛奶、谷物制品。伊利2023年营收超1200亿元，其液态奶生产线实现全程无菌化管理。
保健食品：具有特定保健功能的产品，如汤臣倍健的维生素系列。其珠海透明工厂采用智能化生产线，片剂日产能达1000万片 。
特殊医学用途配方食品（特医食品）：针对特定疾病人群设计，如天津天源特医食品的糖尿病专用配方，年产能超千吨 。
功能性食品：聚焦特定健康需求，如华熙生物的玻尿酸饮品、安琪酵母的益生菌产品。
代餐食品：提供全面营养替代正餐，如天益食品（徐州）的代餐奶昔日产量达100万件，覆盖电商、直播等渠道 。
3. 按消费群体划分
婴幼儿膳食：如合生元的奶粉、亨氏的辅食。
老年膳食：针对慢性病管理的低GI食品、高纤维代餐。
运动营养膳食：蛋白粉、能量棒等，如康比特的运动补剂生产线采用GMP标准。
二、国内十大膳食工厂（按产能与技术领先性排序）
以下工厂代表了中国膳食行业的工业化水平与创新能力，涵盖团餐、乳制品、保健食品、特医食品等细分领域：
1. 汤臣倍健透明工厂（珠海）
核心业务：保健食品（维生素、蛋白粉）
技术亮点：行业首条固体化片剂生产线仅需4人操作，日产能达1000万片；液体全自动柔性生产线实现每分钟400瓶高速灌装。
认证体系：通过GMP认证，原料仓库采用WMS系统实现全自动化管理。
2. 蒙牛通辽工厂
核心业务：学生奶、灭菌乳
产能规模：5条学生奶生产线日产能400吨，年产19.7万吨，覆盖纯牛奶、草莓味等5个品项 。
技术创新：数字化车间实现原奶处理全流程可追溯，灌装设备每小时处理2.4万包。
3. 中快餐饮中央厨房（深圳）
核心业务：团餐半成品加工
服务能力：下属40余家分公司，日均供餐量超45万人次，涵盖高校、医院等场景。
供应链布局：整合食材种植、物流配送、风味输出等全产业链环节。
4. 天益食品（徐州）智能化工厂
核心业务：代餐食品（奶昔、压片糖果）
产能规模：20余条智能化生产线，日产量100万件，服务仁和、同仁堂等数百个品牌 。
研发能力：配备博士团队，拥有300余款自主配方及十余项专利。
5. 千喜鹤中央厨房（北京）
核心业务：团餐复合调味料、净菜加工
产业协同：年处理肉类超50万吨，依托物流网络覆盖华北、华东市场。
战略布局：延伸至粮油贸易、职业教育等领域，形成多元化产业生态。
6. 江苏蜂奥生物智能制造基地（泰州）
核心业务：营养保健食品（蜂胶、灵芝孢子油）
技术突破：工业4.0架构下的全自动生产线，单线产能达传统模式3倍，产品一次合格率超99.99% 。
研发合作：与中国农科院、浙江大学共建联合实验室，推动道地药材深加工。
7. 天津天源特医食品工厂
核心业务：特殊医学用途配方食品
产能规模：4000平方米智能化工厂，年产千余吨糖尿病、术后康复等特医产品 。
政策响应：首批获得天津市智能制造专项资金支持，符合国家《国民营养计划》导向。
8. 伊利邛崃工厂
核心业务：液态奶、冷饮
创新产品：宫酪轻·凝酪等零蔗糖酸奶，采用生牛乳发酵工艺，2025年产能预计突破30万吨。
工业旅游：开放透明化生产线，累计接待超3.1亿人次，强化品质信任背书。
9. 河南佳禾康生物食品工厂（洛阳）
核心业务：代餐粉剂、压片糖果
设备配置：100余台专业设备，日产20万盒，涵盖白芸豆咖啡、益生菌等功能食品。
合作品牌：深度服务碧生源、超级零等，仓储量超百万件，日发货量2万件。
10. 无限极营口生产基地
核心业务：中草药健康食品（口服液、片剂）
技术标准：国内首条符合GMP规范的高速玻璃瓶装口服液生产线，年产能超10亿支 。
绿色生产：采用环保工艺，废水处理后回用率达70%，获评国家级绿色工厂。
三、行业发展趋势与工厂竞争力要素
1. 智能化与透明化：汤臣倍健、蜂奥生物等工厂通过物联网、AI质检实现生产全流程可视化，产品追溯精度达批次级 。
2. 功能化与场景化：特医食品、运动营养等细分领域增速超20%，天源特医、康比特等企业加速布局临床营养与运动健康场景 。
3. 供应链整合：中快餐饮、千喜鹤等团餐企业通过中央厨房+食材基地模式，降低成本15%-20%，同时提升食品安全可控性。
4. 国际化与本土化：雀巢、雅培等国际品牌在中国设立特医食品研发中心，而蒙牛、伊利通过技术合作推出适合国人体质的乳制品 。
四、数据说明与行业参考
产能数据：蒙牛通辽工厂学生奶年产能19.7万吨，汤臣倍健片剂生产线效率为行业平均水平的3倍 。
政策依据：特医食品生产需符合《特殊医学用途配方食品注册管理办法》，团餐企业需通过HACCP、ISO22000等认证 。
市场规模：2025年膳食用食品行业规模预计达6500亿元，代餐、功能性零食占比超40%。
以上工厂代表了中国膳食行业的标杆，其技术创新能力与产能布局反映了从传统加工行业向健康科技转型的趋势。企业通过智能化生产、精准营养研发、全产业链整合，正推动行业持续创新，不断升级。
----- End -----
