42家老字号获新加坡文化遗产企业计划表彰

共有42家历史悠久的传统企业，获国家文物局今年首次推行的“新加坡文化遗产企业计划”表彰，彰显这些老字号在社区和文化坚守上做出的贡献。

这项今年3月启动的新计划，是新加坡文化遗产计划2.0的一部分，率先在牛车水、甘榜格南和小印度等历史街区试行。

获选的企业不仅是历史悠久的本地老字号品牌，也在建构特色社区、为城市注入活力，以及传承传统文化方面发挥积极作用，是社区的重要纽带。

文化、社区及青年部代部长兼教育部高级政务部长梁振伟星期四（10月9日）晚上出席活动，为获奖企业颁发奖牌。

他致辞时鼓励公众去光顾并了解这些传统企业的故事。同时，新加坡文化遗产企业计划将为这些企业的转型提供支持，提升知名度和影响力，从而传承文化遗产。

“我们的传统企业在建构国家和身份认同上发挥着重要作用。他们是手艺与技能的传承者，将这些传统代代相传并发扬；也是文化的试金石，能让来自世界各地的游客领略到我们独特文化的魅力。”

饮食文化是新加坡文化认同的重要组成部分之一。从家族经营的传统餐馆，到知名连锁餐饮品牌，获选的42家企业，有不少餐饮业者，如：粤式茶餐厅红星酒家、印度餐馆Kamala Restaurant、回教餐馆Sabar Menanti Nasi Padang，以及大众熟知的珍宝海鲜、高记酿豆腐面、老曾记等。

高记食品创办人张亦卫接受《联合早报》采访时说，从1954年他的父亲挑着扁担在大坡一带卖酿豆腐，到1965年父亲病逝由母亲接手，再到如今高记在全岛有48家摊位，最重要的是食品的品质，并且要把运营管理交给专业的团队。

张亦卫说，高记在专业团队的指导下，开发了杯垫盲盒、钥匙扣等周边产品吸引年轻人，而他自己则把更多精力投入到产品开发和品质管控上。