编辑：Hannah（18732177285微信同号）
未来，你在便利店随手拿起的一瓶水，或许=一只鸡...
为什么发出这样的感叹呢？实在是最近的饮品市场已经发展成了我看不懂的样子了。
前段时间，日本7-Eleven旗下健康品牌Cycle.me与饮料大厂DyDo联手推出一款革命性产品—“透明蛋白质水”。
顾名思义，这款产品外表看起来与饮用水一般无二，呈透明液体，但事实上，这一瓶水中就含有5g的蛋白质。
这一点，颠覆了人们的认知，在传统观念中，人们一般通过什么来摄入蛋白？
鸡蛋、鸡胸肉、牛羊肉、鱼虾？
这些食物算是我们日常生活中比较常见的蛋白质来源，每一百克中约含20克左右的蛋白质，而随着健康观念的逐渐兴起，蛋白粉也成为了一些健身人士快速补充蛋白的重要方式。
但现在，你告诉我，没有脂肪、无需冲泡、甚至没有颜色，看起来只是一瓶“水”的饮品，其实它的营养价值相当于一块鸡胸肉？
这似乎有点儿太过魔幻了。
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蛋白饮料加速生长
据悉，这款产品主打“日常轻补给”理念。其淡淡的桃子风味和清爽口感，配合仅30Kcal的低热量特点，让蛋白质补充变得轻松无负担。
而最令人关注的“如何变透明？”的这一问题，也是它最大的一个亮点。
这款产品的最大突破在于成功解决了蛋白质饮料长期清澈与稳定的技术难题。研发团队通过使用胶原蛋白肽作为核心原料，实现了保留营养的同时具有透明感。这种蛋白肽分子量小，不具有凝胶特性，易溶于冷水，从而造就了如水般清澈的质地。
产品还特别选用日本四国岛高知县的海洋深层水，富含多种天然矿物质，进一步提升了产品的健康价值。
但从现实意义上看，这款产品其实就相当于一款“有功能的调味水”，而对于蛋白质的补充，可能只有一小部分消费者比较关注。
追寻这款产品的来时路，其实与其所处的市场环境有很大关系。
在日本，喝蛋白饮料跟喝奶茶一样简单。
我们在中国逛罗森、7-11和在日本逛是完全不一样的体验，日本的便利店，不只是卖饭团、关东煮和各式便当的地方，更是健身人士的天堂。
在中国，货架上摆放的是各种果汁、茶饮料、牛奶，而在日本，蛋白饮料已经像牛奶、咖啡一样繁殖了，甚至还为它们设置了专门的冷藏区，全是各种口味的Protein Drink，这也从侧面折射出了日本消费者对其的高需求。
这是为什么呢？这就不得不提到日本的社会环境了。
众所周知，日本目前人口老龄化严重，这也导致它们健康意识极强。
无论哪个年龄段人群，都十分关注营养补充，而肌肉流失（肌少症）这一问题，也是一众老年消费者关注的重点，包括日本政府也有倡导“预防医学”，鼓励大众日常摄取蛋白质，这就给蛋白质饮品提供了一个广袤的土壤。
其次，日本人生存压力大且生活节奏非常快，尤其是上班族，堪称世界上最卷的一群人，忙碌的工作日常让它们很难好好的坐下来吃一顿饭，所以我们也能发现，日本上班族经常靠便利店买份便当凑活一顿。
但便当能提供的营养显然是不够的，于是，“一瓶补蛋白”的饮食理念，就刚好填补了这一缺口，当然，各种补剂也不能落下。
除此之外，健身风潮也在兴起，我们能明显发现，这几年日本年轻人健身房打卡多了，这种精准需求的提升也给予了蛋白饮料更广阔的发展空间，于是我们看到，SAVAS、明治等日本知名品牌，都推出了不同浓度、不同蛋白来源（乳清、大豆）的饮品。
而在这种环境下，日本市场蛋白饮料能够快速迭代也就不足为奇了。
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中国市场加速升级
如果我们将目光再放大到全球，就能发现，这一市场正在持续发力。
全球品牌都在探索“透明蛋白”赛道。
像欧美品牌如SEEQ、MYPROTEIN推出水解透明乳清蛋白粉，冲泡后呈半透明果汁质感，口味多样；而在即饮蛋白饮料上，美国品牌Protein2o使用乳清蛋白分离物，单瓶蛋白含量高达20g，外观接近透明水但略带颜色，来自丹麦的阿拉食品原料公司也在持续探索蛋白饮料的更多饮用方式...
同时，还有一些我们耳熟能详的国际食品巨头纷纷加码蛋白质赛道，达能旗下希腊酸奶品牌Oikos推出高蛋白奶昔，雀巢推出蛋白质含量翻倍的高蛋白美禄Pro，百事更将蛋白质创新列为2026年核心战略，覆盖运动营养、补水、咖啡等多场景。
然而，回到中国本土市场，汤臣倍健的调查报告显示，45%的国人蛋白质摄入不足，超七成消费者缺乏科学补充知识，凸显出市场教育与产品创新的双重迫切性。
目前我们在国内看到很多蛋白质在食品饮料行业中的应用，更多体现在“概念添加”上，比起精准的营养摄入，反而更像一个卖高价的“噱头”，消费者很难从中看到“效果”，就更别提形成习惯了。
教育市场，是一场持久战。
在中国，蛋白质的补充方式仍以“食补”为主。据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每日蛋白质摄入量约为每公斤体重1-1.2克，但现实中很多人因饮食习惯、生活节奏等原因难以达标。
这也意味着，蛋白饮料在中国不是没有需求，而是缺乏“场景”与“认知”。
日本蛋白饮料的成功，不仅在于产品形态的创新，更在于其社会结构、政策引导与消费文化的共同作用。
其实，在中国，蛋白质饮料并非没有市场。随着健身人群的扩大和健康意识的提升，蛋白粉、蛋白棒等产品早已不是新鲜事物。然而，这些产品大多仍停留在“专业人群”或“健身圈层”，并未真正走入大众日常。
另一方面，中国消费者对透明与清洁标签的追求日益明显。英敏特2023年发布的报告指出，超过65%的中国消费者在购买饮料时会关注成分表的简洁程度，拒绝人工香精、色素和防腐剂，这也为这类产品提供了潜在的接受土壤。
但问题在于，如何让消费者相信“一瓶水（饮料）”也能补充蛋白质？
目前国内已有品牌开始试水。早在几年前，柠檬共和国就已经在柠檬汁中加入了胶原蛋白，虽未主打“蛋白水”概念，却已在精准功能性饮品的方向上迈出一步。此外，一些新锐品牌如“ffit8”“超级零”也推出过即饮蛋白饮，但主要瞄准的都是代餐领域，试图以“轻负担、高蛋白”切入都市年轻人群。
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写在最后
而若要推动蛋白饮料从“小众”走向“大众”，小编认为，品牌需在两方面下功夫，首先是技术突破，实现真正稳定、易饮、性价比高的蛋白液体形态，降低消费者的尝试门槛，更重要的是场景教育，将“补蛋白”从“健身刚需”拓展至“日常营养”，例如早餐替代、工作间隙补给、老年营养补充等，让蛋白质成为像维生素一样的基础营养元素。
这场教育注定长久，但一旦成功，其带来的市场潜力将不可估量。
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