一、行业概况：政策与需求双轮驱动的千亿市场

药食同源产业作为融合中医药文化与现代食品工业的特色领域，在健康中国战略深化与全民健康意识觉醒的双重催化下，已进入高速发展的黄金期。2025 年行业核心数据与特征如下：

• 市场规模持续扩容：2025 年我国药食同源市场规模已突破 3700 亿元，全产业链估值更是超过 2 万亿元，部分机构预测全年规模有望向 8000 亿元大关迈进，展现出强劲的增长韧性。
• 政策体系不断完善：国家卫生健康委持续推进《药食同源目录》动态修订，党参、肉苁蓉、铁皮石斛等经典药材完成 "食品化" 转型，目录已涵盖 106 种食药物质，为产业发展提供了明确的原料范围支撑。
• 产业定位显著提升：《中国食物与营养发展纲要 (2025—2030 年)》明确提出扩大药食同源品种范围、强化标准引领、发展中医药膳产业等核心任务，将产业发展纳入国家食物营养战略顶层设计。
• 药食同源市场概览：食疗滋补在消费者中意愿强烈，营养健康食品市场涨势迅猛，人群画像:中老年人渗透率高，男性养生意识增强，年轻人传统养生需求提升，淘系平台药食同源市场的销售额呈小幅下降，而销量持续增长，表明消费者仍有一定需求。

药食同源成分中，阿胶、养生膏、茯苓、山药、沙棘和金银花的销售额涨幅超20%，有较好的发展前景。养生膏销售额持续增长，其中润肺止咳的产品受欢迎。阿胶产品在滋补气血市场中表现出强劲的增长趋势。“三高”药食同源市场增长显著，三七、西洋参、天麻和灵芝的同比增速均超过120%。养肝护肝市场规模持续扩大，奶蓟草成分兴盛，灵芝、五味子、生姜成分增长突出。

（一）政策领航：标准与准入的双重突破

政策端形成了 "目录扩容 + 标准完善 + 监管强化" 的三维支撑体系。国家卫生健康委会同市场监管总局等部门，在 2025 年 7 月的提案答复中明确推进食药物质 "健康声称" 和标准化建设，为产品价值传递提供政策依据。

地方层面，行业标准建设加速落地。中国国际科技促进会标准化工作委员会已发布《药食同源及药膳配方食品通用要求》等三项团体标准，覆盖原料、生产、质量全链条，并持续研制新标，配合地方规划构建特色产业集群。

（二）需求升级：从功能诉求到生活方式融合

消费端呈现出鲜明的代际特征与需求分层，90 后群体成为 "轻养生" 主力，CBNData 数据显示九成以上 90 后具备养生意识，超半数已付诸行动。需求演变呈现三大趋势：

1. 场景日常化
   药食同源产品从传统滋补品转向日常消费品，渗透到饮品、零食、即食菜品等细分场景，如盒马的 "铁皮石斛玉竹水" 成为碳酸饮料的替代选择。
   
   
2. 体验精细化
   消费者既关注健康属性，也重视口感与情绪价值，产品需兼顾 "天然草本成分" 与 "愉悦味觉体验"，如山姆雪梨枇杷露以 9 种植物原料搭配 "0 脂 0 添加" 标签实现热销。
   
   
3. 信任高端化
   老字号背书与专业研发成为重要信任凭证，永辉与童涵春堂联合研发的 "薏米七白水" 凭借专业工艺获得市场认可。
   
   

（三）技术赋能：传统产业的现代化转型

技术创新破解了传统药食产业的发展瓶颈，推动产业从初级加工向高附加值转型：

• 提取技术升级
  动态逆流提取、酶法提取、超声辅助提取等现代化技术逐步替代传统方法，解决了效率低下、成分破坏、溶剂消耗大等问题。
  
  
• 质量控制体系完善
  通过标准化手段构建从原料到终端的全程质量追溯系统，部分企业引入区块链技术实现溯源透明化，提升消费者信任度。
  
  
• 研发精准化
  企业从简单原料添加转向基于功效成分辨识的精准研发，结合中医药理论与现代营养学打造复方协同产品。

四、区域发展格局：资源禀赋决定的差异化路径

我国药食同源产业形成了 "东强西优" 的区域格局，不同地区依托资源禀赋走出特色发展道路，呈现多点繁荣态势。东部地区：消费市场庞大、研发能力强、产业链配套完善、品牌营销成熟；中西部地区：道地药材资源丰富，种植基础雄厚；专业集散型：产业链完整，文化底蕴深厚。未来三年有望实现 "弯道超车" 的地区，需同时具备资源优势突出、政策支持有力、技术赋能显著、产业融合创新四大特征。

五、竞争格局：多元主体的跨界竞合

2025 年药食同源行业竞争呈现多元化、差异化特征，参与主体涵盖四类核心力量，竞争焦点从价格战转向价值战与品牌战。

1. 传统药企
   如同仁堂、云南白药等，凭借深厚的中医药研发积淀与品牌影响力，在药膳配方食品与高端滋补品领域占据优势，擅长将经典药方转化为食品产品。
   
   
2. 食品企业
   包括伊利、蒙牛等大型企业及盼盼等细分领域龙头，依托生产规模与渠道优势，快速布局大众化产品，如盼盼通过 "三方四季"" 神农很忙 " 等子品牌切入商超渠道。
   
   
3. 新零售企业
   盒马、山姆、永辉等商超平台成为重要竞争参与者，通过自有品牌打造（如盒马 "盒补补"）、独家产品开发、场景化陈列重塑市场格局。
   
   
4. 互联网健康企业
   阿里健康、京东健康等依托线上平台与大数据技术，精准匹配消费需求，提供个性化产品推荐与健康服务，推动渠道线上线下融合。
   行业整合趋势初现，竞争力较弱的中小企业逐步被淘汰，具备全产业链掌控力、品牌影响力与技术研发力的头部企业市场份额持续提升。
   
   

六、行业痛点：高速发展背后的挑战

尽管药食同源产业前景广阔，但在 2025 年的发展中仍面临三大核心痛点：

（一）认知与信任的双重困境

消费者对药食同源产品与传统保健品的概念界定模糊，华夏药食同源供应链管理公司数据显示，这一认知错位导致产品价值传递不足。同时，部分企业的虚假宣传与功效夸大行为引发信任危机，破坏了行业生态。

（二）企业能力的结构性短板

传统企业普遍存在技术基础薄弱问题，在功效成分辨识、工艺稳定性控制和全程质量追溯方面能力不足，难以适应标准化、规范化发展要求。中小企业尤其缺乏研发投入能力，仍停留在原料简单添加的初级阶段。

（三）跨区域协同效率低下

产业面临道地原料供应分散、品质控制体系不统一的问题，不同区域技术参数与工艺标准差异较大，制约了产业集约化发展。中西部地区虽有资源优势，但在科技成果转化与品牌打造上存在短板，区域间资源难以有效整合。

七、未来趋势与发展建议

（一）三大核心发展趋势

1. 标准体系全面完善
   国家级 "健康声称" 标准与地方特色标准形成互补，覆盖原料等级、生产工艺、功效评价、标签标识等全维度，行业进入 "标准引领质量" 的规范化发展阶段。
   
   
2. 产业融合深度加剧
   "药食同源 +" 成为主流模式，与餐饮、文旅、生物医药等领域深度融合，如安国市打造的药膳餐饮服务、衢州的药膳文化 IP 建设等，推动产业边界持续拓展。
   
   
3. 全球化布局提速
   依托中医药文化国际传播，具备标准化生产能力与品牌影响力的企业将加速出海，"安国药膳" 等区域公用品牌有望实现国际化发展，开拓海外 "轻养生" 市场。

（二）行业发展建议

1. 企业层面：

   坚守合规底线，严格执行国家标准，完善检测评价体系，杜绝虚假宣传；
   加大研发投入，依托现代技术实现精准研发，提升产品科技含量与附加值；
   强化品牌建设，通过文化赋能与品质管控构建核心竞争力，实现从 "卖原料" 到 "卖品牌" 的升级。
   
   

2. 行业层面：

   推动跨区域协同，建立道地原料联盟，统一品质控制标准，提升产业集约化水平；
   加强消费者教育，通过行业协会与龙头企业联动，普及药食同源知识，厘清与保健品的概念边界；
   构建产学研协同平台，促进科研机构与企业合作，加速技术成果转化。
   
   

3. 政策层面：

   持续推进目录动态修订，扩大药食同源品种范围，释放产业发展空间；
   加强监管执法，规范市场秩序，打击虚假宣传，维护行业信誉；
   加大对中西部地区的科技与资金扶持，推动区域产业均衡发展。
   
   

八、结语

2025 年的中国药食同源产业站在政策红利与需求升级的双重风口，市场规模持续扩容，产业结构不断优化，区域特色日益凸显。尽管仍面临认知错位、标准不统一、技术薄弱等挑战，但在政策引导、技术创新与市场驱动的共同作用下，产业正从传统滋补品领域向现代健康食品产业全面跨越。

未来，具备标准话语权、品牌影响力、技术研发力与全产业链掌控力的企业将主导市场，而坚守品质底线、契合消费趋势、融入生活场景的产品将获得持续增长动力，药食同源产业有望成为健康中国战略落地的核心支撑产业之一。