分6个实用技巧和5个澄清误导，文章比较长，先把11个tips的内容放到前面，对哪条感兴趣可以拖到后面对应的部分详细了解。
【目录】
1、年份/装瓶日期
对于甜起泡酒、果香型的白葡萄酒、果香型的红葡萄酒，尽量选新年份的。如果想买一瓶有复杂香气的酒，装瓶日期就不要选太新的。
2、价格
以果香为主的甜起泡酒、简单的红、白葡萄酒，价格一般不贵（100元左右，100元以内）；而有复杂口感和香气、余味长的酒，价格一般贵一些（200元或者更高）。
3、渠道
大品牌，可以到大型商超、大的电商平台直营去买，价格一般有优势。买的时候特别注意一下年份。小众精品酒，去发掘一些独立店铺。
4、装瓶地
中文背标上如果“灌装地”（不是“原产地”）是中国地址，并且有“食品生产许可证编号”和“执行标准”两项，那么就是国内灌装的。
5、避免强光和高温（实体店）
存放在被阳光直射、被强光灯照射、或温度过高的地方的酒，不要买。
6、特价酒要问原因
问清楚特价的原因，不要为了贪图便宜而踩坑。
澄清几个误导：
1、白碱验红酒真假不靠谱
2、橡木塞的红酒不一定比螺旋盖的好
3、有“渣子”不一定代表酒坏了
4、瓶底深不一定就是好酒
5、条码开头是69，不一定是国内灌装的
1、年份/装瓶日期
对于甜起泡酒、果香型的白葡萄酒、果香型的红葡萄酒，尽量选新年份的。
以上三种类型的酒，有一个统一的吸引人的地方就是新鲜的果香，而果香会随着时间的流逝而衰退。
所以选新年份的，果香保留得更好。往前一两年的，都算比较新的年份了，比如现在是2020年上半年，那么2018年、2019年的果香应该都不错。
“年份”一般写在正面的酒标上：
这个2018是“葡萄采摘年份”，跟“装瓶日期”不是一回事。
葡萄采摘下来之后，要先经过酿造，然后有可能当年装瓶（比如希望突出新鲜果香的酒），也有可能转移到橡木桶陈化几年再装瓶（比如希望得到陈年能力和复杂口感的酒）。
有的甜起泡酒正面没有年份，但一定有“装瓶日期”，写在背面的中文背标上，是一个必填项：
所以如果去实体店、大型商超买酒，一定要拿起酒瓶看一下年份。
如果在网上买酒，一定要看清楚页面上是不是写明了年份，如果没有，要问客服。
我之前在京东自营买黄尾袋鼠的时候，页面上就写年份随机发货，结果收到的是2016年的。黄尾袋鼠比较欠缺酸度和单宁，2016年的已经衰减得很严重了。
说到这里，我想起来曾经被杯友问过的真实问题，既然这类酒年份越新越好，那有没有昨天装瓶的啊？
很遗憾，木有啊。葡萄酒不是可乐，每周都能装瓶上市。葡萄酒是农产品，严格遵循着春种秋收的农作物规律。
所以基本上，在北半球，像意大利、法国、西班牙、德国等，葡萄采收季在8月到10月之间，采摘酿造之后，如果不过橡木桶，装瓶一般会在次年上半年。
而在南半球，比如阿根廷、智利、新西兰、澳洲等，葡萄采收季在2月到4月之间，采摘酿造之后如果不过橡木桶，一般在当年下半年就能装瓶。
如果你想买一瓶有复杂香气的酒，装瓶日期就不要选太新的。
这类酒一个重要的迷人之处，就是在漫长的陈年过程中演化出的复杂香气。比如这瓶法国勃艮第一级园：
大量的第三类香气是在装瓶之后的瓶陈（酒瓶中陈年）过程中产生的，如果装瓶日期太新，很可能它还没有演化出复杂的香气，而且单宁也有可能没有软化到适饮的状态。
所以这类酒，买装瓶之后两三年以上的比较好。或者家里有储存条件的，买新年份回家自己陈放也可以。
【知乎专栏相关文章】
关于“年份”和“装瓶日期”的超全讲解，可以参见《“装瓶日期”是一个好用的信息》
关于前面黄尾袋鼠等红酒的详细测评，请参见《100元内大品牌红酒测评（含购买建议）》
关于家中如何保存红酒，请参见《家里如何保存红酒？》
2、价格
价格一般蕴含着不少信息，虽然并不绝对，但足够我们参考了。比如：
以果香为主的甜起泡酒、简单的红、白葡萄酒，价格一般不贵（100元左右，100元以内）；而有复杂口感和香气、余味长的酒，价格一般贵一些（200元或者更高）。
29元或更低
在这个价位上的葡萄酒很难对口感有什么期待，因为这个价位的酒所用的葡萄一般是全国甚至全欧洲收，一般是最便宜的葡萄，很难保证品质。酿出的酒品质不稳定，经常有杂味。
所以如果对口感有一定追求，建议尽量不要在这个价位上选。
50元左右
在50元左右的价位上开始有不错的酒了，这个价位上如果能把果香做得新鲜，没有杂味，我觉得就能对得起价格了。对口感的复杂性、层次感还不能有太多期待。
其实挺多澳洲酒在这个价位上做得不错的，大牌的比如黄尾袋鼠，虽然常规是按98元卖，但经常做活动就买一赠一，相当于49元。如果是98元就别买了，性价比就不高了。
还有像我们店里的海鸟（Mellow Ocean Bird）干红、欢笑鸟（Laughing Bird）干红，都是50元左右，果香很好的澳洲酒。
这种酒适合跟朋友干杯喝的场合，像朋友聚会啊、唱K啊什么的，性价比还是比较高的。
100元左右
这个价位上的葡萄酒，就可以做出一定的复杂度了。如果除了果香之外，还能在这个某个方面做的比较突出，那性价比就很不错了。像题主一样刚入门，又对口感有要求的，可以多关注这个价位段的酒，从八九十的到一百二三十的，都算这个价位段。
比如像等候（Callia Esperado）半甜红，就开始采用一定程度的“枝头风干”工艺让葡萄更浓缩，从而酿出来的酒果香更浓郁（《“等候”系列为啥喝起来果香更浓郁？》）。
再比如“大神”（Callia Signos）干红，从自有葡萄园采摘葡萄，而且根据不同田块的风土来种植不同的葡萄品种，酿出的酒可以很好的体现出品种特性，持久度也很棒（《我喝到全中国第1瓶大神酒的时候》）。
这些工艺通常是在酿更贵的葡萄酒时才用的，但这几款酒在一百出头就这么做了。其实在100元左右的价位上，有很多高性价比的酒可以发掘。
另外就是，正因为在这个价位上品种特性、酒的复杂度都能做出来一些了，于是也能够驾驭更多的配餐了。像牛排啊，红烧肉啊，白灼或者清蒸的海鲜啊，等等的。乐趣开始多起来了。
还有一点是在这个价位段上，酒的“平衡度”也可以做得不错了。“平衡”是一种专业术语，通俗的说就是入口没有哪种感觉特别突兀的，强烈的压过其他口感的。比如是不是特别青涩，或者特别尖酸。
当然了，对刚接触红酒的人来说，很可能感觉大多数红酒都是很涩的，或者很酸的。一款在经常喝红酒的人看来很“平衡”的酒，对入门者来说可能会觉得很涩，或者很酸。这也是为什么黄尾袋鼠口感刻意酿的不平衡、酸度过低的原因，这种口感反而入门者比较能接受。不过一般来说喝几次之后，基本上就能适应单宁的涩感，从而更能感受一款平衡的酒了。这时再喝黄尾袋鼠就会觉得有点腻了，因为它欠缺酸度。
200或更高
这个价位往上就进入我热爱的领域了，开始追求更多，像结构、复杂性、层次感、典型性（田块、海拔等等），脑子里一想就是一堆好酒。
但是也恰恰鉴于这些复杂性、专业性，一篇文章不可能说完，我就不在这篇文章里过多展开了。
【知乎专栏相关文章】
关于各价位更详细的叙述，以及网上买酒的分辨技巧，请参见《如何评价淘宝上卖的葡萄酒？》
3、渠道
大品牌，可以到大型商超、大的电商平台直营去买，价格一般有优势。买的时候特别注意一下年份。小众精品酒，去发掘一些独立店铺。
所谓“大品牌”呢，不一定是特别贵的，而是大家经常见到、经常听说的，比如“黄尾袋鼠”（Yellow Tail）、“拉菲传奇”（Legende）、“奔富寇兰山”（Pendolds Koonunga Hill）等等，一般都是大集团出的。像这种大品牌，最适合跟他对接的就是大商超、大平台，比如天猫超市、京东自营、家乐福等等。他们直接去批量采购，量非常大，这样就能拿到比较低的价格，通常作为这些平台和超市的引流款。
口感方面嘛，我之前对100元以内的常见大品牌做过测评，有兴趣可以看这篇专栏文章：《100元内大品牌红酒测评（含购买建议）》
另一类是小众精品酒，比如法国勃艮第酒就是典型的这一类。这类酒大平台直采的优势就不太明显了，在大平台、大商超见到的也就少得多。一是因为小众精品酒的选品成本高，像勃艮第酒，要一个村子一个村子跑，一个酒庄一个酒庄谈，每一个酒庄谈下来量都不多。这对大平台来说很不划算，不如谈大品牌，谈成一个就几百万瓶的量，足够铺满全国；第二是因为价格也没优势，就这么点量，你全拿了也就几千瓶，或者一万瓶，跟我们去拿价格一样，大平台的批量采购优势体现不出来。
另外站在酒庄的角度来说，他们也并不倾向于大平台。主要是实力不对等，酒庄很难约束平台的行为。大品牌的葡萄酒集团不怕，他们有专门的法务团队，一个合同好几米长，各种情况都考虑到。而且合作之后有专门的对接团队，每天就盯着，敢瞎搞有的是办法弄你。但勃艮第的酒庄没那功夫，一般庄主本人就是酿酒师，常见的团队搭配就是夫妇俩，又下地种葡萄，又酿酒，一传传几代都是这样。一辈子没出过产区很正常。他们根本没能力，也没时间来约束大平台的行为，一旦瞎搞，他们基本没啥办法，只能看着自己心爱的酒被当炮灰使（几个月前跟勃艮第梅芙勒酒庄的庄主夫妇聊天，就听他们吐槽了一通某平台的行为。这家酒庄传了200多年了，光一级田就有5块，每一瓶都是心血，自然希望自己的酒被认真对待）。
所以在小众精品酒领域，酒庄反而倾向于跟像我们这样的独立店铺合作。他们会考察店铺的产品结构，选品思路，过往历史，会跟选品人（通常也就是店长本人）详细的聊。比如梅芙勒酒庄的庄主夫妇俩，跟我们聊的时候发现杯中时光做了9年了，一直专注在小众精品酒领域，交谈过程中也能感觉到几个合伙人都是喜欢酒的人，就比较放心。要是再一想，哦我想起来了，我们村肖纳酒庄也跟你们店合作了，听他们的庄主说你们不错，这样就更能建立信任。
总结一下的话，大品牌，可以到大型商超、大的电商平台直营去买，价格一般有优势。买的时候特别注意一下年份，在上面提到的测评中，发现大平台也经常是老年份混着新年份卖，这类酒年份老一些的品质下降挺明显，所以要注意一下。小众精品酒，去发掘一些独立店铺。
4、装瓶地
中文背标上如果“灌装地”（不是“原产地”）是中国地址，并且有“食品生产许可证编号”和“执行标准”两项，那么就是国内灌装的。
“原装进口”也叫“原汁进口”，是用大桶整桶把葡萄酒原酒进口到国内，然后在国内完成灌装。“原瓶进口”是指装瓶在原产地完成。
绝大多数情况下，原瓶进口的品质要高一些，原因主要有两个。
原因一：
装瓶后葡萄酒的品质基本就稳定下来，不受外界太多影响了。而用大桶运输，无论是运输过程中，还是国内装瓶过程，都会更多的暴露在空气中，导致酒液的品质下降。
原因二：
基于上一个原因，只要是品质稍高的酒，酒庄都希望品质更多由自己控制，所以都会选择在出酒庄离开自己控制之前，完成装瓶把品质稳定在出酒庄前的状态。只有比较便宜的低品质的酒液，才愿意成桶出售（当然就不会打上酒庄自己的标志，而是国内装瓶商会在装瓶的时候打上他们的标志）；
怎么分辨呢？
其实看Mis en Bouteille来分辨是不是国内装瓶并不靠谱，因为它不是中国法律强制规定的写法。比如国内装瓶的也完全可以写 Mis en Bouteille A la Huailai，是不是看着也挺像回事儿的？翻译一下就是“怀莱装瓶”……
有我国法律强制规定做保障的分辨方法，是看中文背标上的“原产地”或者“装瓶地”。下图的卷云长相思是一瓶新西兰原瓶进口的葡萄酒，所以“原产地”一栏写的是新西兰，没有“灌装地”（如果是国内灌装则必须写明国内灌装地），也没有“食品生产许可证编号”和“执行标准”两项，因为不是在国内生产：
这是淘宝上搜到的原汁进口国内灌装的酒的背标，要同时注明“原酒产地”和“进口灌装”两项：
而且特别注意，国内灌装视同在国内生产食品，所以一定会有“食品生产许可证编号”和“执行标准”两项。原瓶进口的是没有的。
为什么商家要乖乖的写真实信息？
我国《食品安全法》第六十六条规定“进口的预包装食品应当有中文标签……，载明食品的原产地……”（http://www.gov.cn/flfg/2009-02/28/content_1246367.htm），符合我国法律规范的正规渠道购买的进口商品，基本都有着清晰明确的中文标签说明的。
所以如果是国内灌装的酒，“装瓶地”一定会是一个中国的地址。并且一定会有“食品生产许可证编号”和“执行标准”两项。
【知乎专栏相关文章】
关于“原瓶进口”和“原汁进口”的超详细分析，请参见《葡萄酒“原瓶进口”和“原装进口”有什么区别？》
5、避免强光和高温（实体店）
存放在被阳光直射、被强光灯照射、或温度过高的地方的酒，不要买。
这些因素都会成倍（甚至几十倍）加速葡萄酒的老化。
好多实体店有沿街的玻璃展示柜，里面放的红酒每天都被阳光直射，这里面的坚决不要买。
同理，在室内用强光灯照射的展示位上的酒，也不要买。
我还遇到过大夏天室内温度过高的酒廊（因为人不多，为了省电不开空调），这种环境同样会加速葡萄酒的老化。
另外，上面几种情况，也暗示了商家的不专业，或者对葡萄酒的不在乎，因此在选品能力方面也让人有点怀疑。
6、特价酒要问原因
问清楚特价的原因，不要为了贪图便宜而踩坑。
有些酒是因为酒标污损，比如同箱有碎瓶，污染了其他几瓶的酒标。或者运输过程中酒标与纸箱磨损比较严重。这种情况不影响品质，自己喝完全可以捡便宜。
但有些酒是因为保存不当（比如前面说的展示柜里的酒），或者滞销导致过了适饮期。有几年进口红酒热的时候，一大波有闲钱的个人或者公司跑去法国进口餐酒，结果卖不出去。这类酒不具备陈年潜力，而且通常没有专业的保存条件，大概率上已经过了适饮期，或者已经过度氧化了。
所以看到特价，一定要问清原因，再决定买不买。
【澄清几个误导】
1、白碱验红酒真假不靠谱
网上有一些文章教人用炒菜的白碱去检验一个红酒的真假，这种“土法检验”是很不可靠的。中国农业大学的教授也经常在网上辟谣。
另外还有类似“一招教你分辨真假拉菲”啊，“如何识别真假奔富”啊什么的，教你用一个几块钱的荧光灯从酒标上分辨真假。
我不太建议大家花太多时间去学这些技巧，原因主要有三个：
第一是适用范围太有限，网上的技巧通常只适用于某个品牌的某款酒，其实绝大多数进口红酒的酒标、瓶封都是不上防伪措施的，这些技巧对绝大多数红酒都没啥用。另外网上这些技巧好多是几年前的，酒庄的酒标可能换过了，瓶盖、瓶封可能换过了，你拿荧光灯刚要照，结果一看酒标都不一样了。还有就是，造假者才是对这些技巧最敏感的人，他们每天会研究怎么绕过这些分辨方法，因为直接决定他们的收益。等我们看到这些技巧的时候，造假者可能也升级方法了。
第二是这些技巧本身也难辨真假，网上说什么的都有，什么都敢说，我们很难分辨这个技巧本身是不是内容创造者自己编出来的。
第三是作为个人消费者，根本没有专业设备来完成检测工作。网上那些靠肉眼看、靠荧光灯照的，或者用炒菜用的白碱加到酒里看变色的，大多是心理安慰，结果非常不可靠。真正硬核的、可靠的检测，用的都是专业设备，像同位素分析仪、核磁共振仪等等的，这些只有专业实验室才有，普通人没事儿谁在家里备一台核磁共振仪啊。
【知乎专栏相关文章】
关于如何依靠“系统性”的保证来减少买假，请参见知乎专栏文章《如何评价淘宝上卖的葡萄酒？》第二部分（二、网上买酒如何分辨？），有详细讲解。
2、橡木塞的红酒不一定比螺旋盖的好
以前材料技术不发达，酒塞的材料只能从自然界找，橡木塞是最能让酒微氧“呼吸”的：
随着材料科技的发现，螺旋塞加入了高分子材料，同样能让酒微氧“呼吸”，而且能控制透氧率：
另外，用于制造橡木塞的栓皮栎树，主要种植在西地中海和中国秦岭地区，南半球的新世界产酒国拼了命的研究螺旋塞技术，也是因为离得太远不包邮啊～
【知乎专栏相关文章】
对七种酒塞的超详细分析，请参见知乎专栏文章《塞子、塞子和塞子》
3、有“渣子”不一定代表酒坏了
有三种常见的葡萄酒里的沉淀的情况都是正常的，不代表酒坏了。
第一种情况：“酒石酸”晶体析出。
这就是典型的“酒石酸”沉淀的样子：
像图中这种晶体颗粒大一些的时候，看起来像砂糖。晶体颗粒比较小的时候，看起来像白色粉末。
“酒石酸”晶体是无色、酸味的，烘焙中常用的塔塔粉的主要原料就是酒石酸。在红酒里会被酒液染色成红色：
很多因素都会影响葡萄酒析出酒石酸晶体，是一种正常现象，并不影响口感。如果碰到这种情况，倒酒的时候慢一点，让酒瓶的瓶肩把沉淀挡下来就好。
瓶肩的主要作用是把沉淀挡在酒瓶里
第二种情况：装瓶时刻意减少过滤或不过滤。
有时候酒液看起来有点混浊，或者瓶底有类似细泥土一样的沉淀。
这种沉淀叫“酒泥”，主要就是酵母（的尸体）。很多酒庄主张“生物动力法”，或者“自然酒”的理念，这种理念的一个典型的表现就是不过滤，或者减少过滤。
保留酒泥是为了增加第二类香气，保留更多风味。
遇到这种情况，我一般会无视它，直接喝掉。因为很细，不像酒石酸那样会牙碜。如果介意的，可以像上面那样慢慢倒酒，让沉淀留在酒瓶里。或者用一个醒酒器“换瓶”后再倒到杯子里。
第三种情况：老酒的单宁分子聚合成大分子而沉淀。
单宁分子在年青的时候是小分子，随着陈年时间变长，空气透过木塞进入酒瓶，单宁不断发生缓慢氧化，这个过程中单宁分子会逐渐聚合成大分子，于是呈现出来就是沉淀。
【知乎专栏相关文章】
关于沉淀更详细的讲解及成因，请参见知乎专栏文章《葡萄酒里有沉淀代表着什么？》
4、瓶底深不一定就是好酒
好酒能存几十年，会产生很多沉淀（见上面第三种情况），所以需要一个深瓶底。
但当大家都认为瓶底深就是好酒时，有些酒庄出于营销目的，什么酒都用特别深的瓶底……
所以，大侠带刀，但带刀的不一定是大侠
懂了吧？
【知乎专栏相关文章】
《史上最易懂的葡萄酒扫盲贴》
5、条码开头是69，不一定是国内灌装的
条码的前缀码只代表条码注册地，不代表原产国。
就好像有身份证只代表有中国国籍，不代表一定在中国出生。
国际物品编码协会（GS1）的官方网站有明确声明：“GS1前缀码并非某一特定商品的原产国标识，厂商可以在全球任何地方生产他们的商品。”
https://www.gs1.org/company-prefix
怎么确定原产地比较靠谱呢？看中文标签上的“原产地”一项
我国《食品安全法》第六十六条规定“进口的预包装食品应当有中文标签……，载明食品的原产地……”（http://www.gov.cn/flfg/2009-02/28/content_1246367.htm），符合我国法律规范的正规渠道购买的进口商品，基本都有着清晰明确的中文标签说明的。
【知乎专栏相关文章】
《史上最易懂的葡萄酒扫盲贴》
《葡萄酒“原瓶进口”和“原装进口”有什么区别？》
八年前辞去KPMG审计师工作，创立“杯中时光”，目前是天猫评分最高的红酒店之一。爱交朋友，不管懂不懂葡萄酒，只要喜欢，随时欢迎来一起喝喝小酒，扯扯人生
天猫店：杯中时光酒类专营店
微信订阅号：time_in_wine
助理“杯小助”微信号：timeinwine
知乎专栏一：杯中时光的故事
知乎专栏二：杯中时光丨选酒指南