近日，印度多个地方政府针对街头食品安全隐患问题采取严厉整治措施，强化食品安全监管，以保障公众健康[k]。

印度特伦甘纳邦政府宣布，自10月30日起为期一年，全面禁止蛋黄酱的生产、储存与销售[k]。此举源于该邦首府海得拉巴一名31岁女性因食用蘸有蛋黄酱的饺子后食物中毒死亡[k]。蛋黄酱若储存不当，易滋生沙门氏菌，存在重大健康风险。此前，喀拉拉邦也已实施类似禁令[k]。

此外，棉花糖也因含有致癌物质罗丹明B被多邦叫停[k]。泰米尔纳德邦、喀拉拉邦和喜马偕尔邦已相继禁止其生产与销售[k]。尽管印度食品安全标准局早已明令禁止该色素用于食品，但因其成本低廉，仍被部分摊贩违规使用[k]。

据印度全国街头摊贩协会透露，全国约有1000万食品摊贩，多数从业者文化水平较低，食品安全意识薄弱，常使用廉价原料，且缺乏冷藏设备，加剧了食品变质风险[k]。

为加强监管，特伦甘纳邦、喀拉拉邦等地在实施禁令的同时，大幅提升街头食品抽检频率[k]。卡纳塔克邦食品安全部门在对班加罗尔40家店铺的肉串抽查中，发现色素超标，已下令禁止食品中添加此类色素[k]。另针对油炸脆脆球的投诉，当地已采集200个样本进行检测[k]。

北方邦政府正计划出台新法令，严惩在食品中掺杂污物的行为，违者最高可判处10年监禁[k]。

专家提醒消费者，选择街头食品时应关注摊位卫生状况，优先选择食材新鲜、操作规范的摊点，避免食用含不明添加剂的食品[k]。