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《我的昌马镇我的祈连山》系列散文
亲爱的读者朋友们，我是紫昕，今天继续推出母亲的系列散文《我的昌马镇我的祈连山》，希望大家能喜欢～也期待朋友们一如既往地支持我们！
《梦里梦外的沙葱》
作者 | [张秀芳]
昌马的前戈壁和外戈壁，是盛产沙葱的地方。
前戈壁，是指进了山口子，到了达坂前的那一片广阔的戈壁滩。外戈壁，是指翻过了达坂，至昌马大坝的这一大片的戈壁滩。
到了夏天，下过几场透雨，沙葱就长起来了，这儿一墩，那儿一墩，远远望去，绿茵茵一大片。
沙葱，在昌马分布很广，北大窑、二道川滩上的沙米岗子，东湾村的东戈壁上，上游的南戈壁滩上，西湖村附近的沟沟岔岔里，南湖的北山洼子里，凡是人能够走的到地方，总能寻得到沙葱的身影。
沙葱属多年生草本植物，主要分布于新疆、甘肃、青海、宁夏、内蒙及陕北等地。一般生长在海拔800至2000米左右的荒漠、戈壁，还有干早少雨的坡地上。
沙葱状若细长的圆锥形，高约十几公分不等。
沙葱之宝
· 沙葱叶：可炒可凉拌可包饺子，也可腌制咸菜，其营养价值极高，还富含多种维生素和矿物质，是昌马人餐桌上不可或缺的佳品。
· 沙葱花：晒干，用油炝，做葱花油，做葱花子饭，是昌马人独有的一道美食。世界上任何花香，都比不过油炝沙葱花的奇特香味。
· 沙葱根：是一味良药，熬水治伤风感冒、鼻子不通气，有药到病除的功效。我当年曾做过几回试验，确实很有效。
每年一到五月，如果连下几场透雨，沙葱就长高了长胖了，恰逢其时，人们就放下手中的活，到前戈壁或更远的外戈壁抜沙葱，甚至到昌马大坝滩上拔沙葱。
有人掏几块钱，坐班车去大坝滩上，傍晚再掏几块钱坐回来，来去也就10块钱，拔回一蛇皮袋沙葱，腌一坛子，吃好几个月，划算的很。
有些面子的人，就搭上个便车，也薅回一袋子沙葱，那就更划算了。
家境好一点的，开辆四轮车或手扶拖拉机进山，带上吃的喝的，消消停停地薅，捡胖的高的薅。
渴了，就拧开军用水壶的塞子，灌上一肚子；饿了，就着刚薅下的新鲜沙葱吃一个软馍。太阳倒西，开车“咣咣咣”往回开。
我们一家人，也爱吃沙葱，家里条件不如人，进山，只能赶着毛驴车去。驴车是最落后的交通工具，就得起个早五更，挂上几个合得来的丫头、婆姨，赶着毛驴车，行行武武进山。
太阳冒花子，就到了长沙葱的滩上，趁早上凉，大家四零五散的薅。我重任在肩，得把驴看住，就只好在近处抜，一根两线的，我也不放过，草花子不嫌馍馍黑么。
我家的青骟驴，最爱拉车进山，车上了平坦的戈壁滩，它就越发的上了劲，拉着车飞奔，就像在空中飞，水上飘。
有一回，潘秀兰、魏金香、杨金兰、严登霞几个也坐着我赶的毛驴车进山薅沙葱。那天运气好，大家都薅了不少，个别几个，蛇皮袋子薅满不消说，还薅了半蓝子。
太阳倒西，我就赶着毛驴车往回赶。大家高兴，就唱起《走在乡间的小路上》。正得意忘形时，车子“哐”碰在一块大石头上，不等我们反应过来，一场翻车事件，就此发生了...
记得是1994年6月的一天，我正在屋里摘前一天从山里拔来的一蛇皮袋子沙葱，院子里进来了一伙人。一看，是玉门市人民广播电台的... 电台的人来我们家，是专门为昌马女作者召开作品研讨会的。
知道我要做饭，魏金香、严登霞、小妹张秀琴、二姐张秀兰、四妹张秀萍几个进了厨房，和面的和面，洗菜的洗菜，烧火的烧火。
我负责做菜，家里只有新鲜沙葱，我就炒了一盆子鸡蛋炒沙葱，凉拌了一盆子沙葱，还炝了一碗石麦子花油醋。
一碗鸡肠子拉条子，劈头浇一勺子石麦子花油醋，甭说吃，嗅着，都能把你香个半死。再就上凉拌沙葱，鸡蛋炒沙葱，过去的皇帝老儿，也不见得能吃上这么好的饭菜。
腌沙葱的讲究
到了秋天，人们收拾完了场活，又开始进山拔秋沙葱，一袋子一袋子拔回来，人们就开始腌制过冬的咸沙葱。家家户户腌上一陶缸，能吃到翻过年的四五月份。
腌咸沙葱很有讲究... 我算个腌菜高手，腌咸沙葱时，放上些姜皮子，放上红辣子丝丝，放上些胡萝卜，再放一把子大茴香，腌出来的沙葱，没石盐腌出来的受看，但比石盐土盐腌出来的香。
什么时侯，还能吃一回故乡的沙葱呢？
🌱 你的家乡，有没有这样一种让你魂牵梦绕的野菜或美食？在评论区和我们分享吧！
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张秀芳近照
作者简介：:张秀芳，甘肃省作家协会会员。在省内外100余家报刊发表散文、随笔300余篇，有五十余篇作品获各类文学奖。