湖北省食药监局要求武汉光明乳品复原乳标注整改
复原乳概念及企业模糊标注原因剖析
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【看点】近期，湖北省食药监局对武汉光明乳品有限公司检查结果显示，企业生产的7种规格的复原乳产品中，160克红枣发酵乳复原乳标注不醒目，已要求企业整改。
5月16日，湖北省食药监局网站发布通知：
近期对武汉光明乳品有限公司检查结果显示，企业生产的7种规格的复原乳产品中，160克红枣发酵乳复原乳标注不醒目，已要求企业整改。这一情况或将相关软包厂牵涉其中。
什么是复原乳？
复原乳又称还原奶，是指将新鲜牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉后，再兑入一定比例的水或牛奶还原成液态奶的乳制品。通俗地讲，复原乳是用奶粉勾兑还原而成的牛奶或其他乳制品（需要注意的是，我国明确规定低温巴氏奶绝不允许使用奶粉还原）。复原乳原料多数为国外进口的大包粉，价格远低于国内奶源，因此许多企业为了降低成本选择使用国际奶粉作为原料。
复原乳有危害吗？
尽管美国农业部研究显示复原乳无害健康，但从营养成分来看，其营养性与鲜牛奶相比确实稍逊一筹。资深乳业专家宋亮指出，复原乳在加热过程中活性因素被破坏，人体吸收程度会降低，若缺乏活性因素，则即使含有蛋白质、钙等成分也无法充分吸收。
企业为何模糊标注“复原乳”？
早在2005年，国务院下发《关于加强液态奶生产经营管理的通知》，明确规定在巴氏杀菌乳生产中不允许添加复原乳，并要求使用复原乳的产品必须醒目标注。宋亮强调，明确标注有助于保障消费者知情权和选择权，同时体现产品的市场价值。然而，部分企业因担心消费者对复原乳的偏见而将其标注模糊化。
