编者按
第22届中国—东盟商务与投资峰会期间，《中国—东盟人工智能场景应用案例集》在“中国—东盟商界领袖论坛”正式发布。
该案例集全面梳理了人工智能在数智政府、智能制造、智慧农业、智慧政务、医疗健康、文化旅游等领域的创新实践，生动展现了AI技术赋能千行百业的最新成果。本案例集的发布，既是对中国与东盟数字合作成果的总结，也为区域智能化发展提供了宝贵参考。特此编发，以飨读者。
上海熙香艺享电子商务有限公司
（基于物联网+AI技术的无人智慧食堂）
熙香成立于2014年，是国内领先的人工智能科技企业，国内首家落地的生活服务机器人系统解决方案的服务商，公司致力于借助人工智能、物联网、大数据等技术：激发出更具交互性、智能化和安全的生活服务新业态。
本项目主要目标是建设一个集智能化、自动化、高效化为一体的无人食堂系统，突破传统食堂的运营模式，从点餐、烹饪到用餐、结算等环节全面提升效率和体验，打造区域乃至全国范围内的食堂数字化转型标杆，推动餐饮行业向智能化方向发展。通过融合多种先进技术，将传统食堂转变为无需大量人工干预的智慧餐饮场所，满足现代快节奏生活中人们对便捷，优质餐饮服务的需求，同时应对人力成本上升等行业挑战。
项目建设落地了10余个应用场景，包括学校、大型企业、社区、大型商场和楼宇等。
以虹桥社区AI食堂为例，虹桥社区AI食堂是公司与虹桥街道开展的社区新基建合作项目，由虹桥街道免费提供场所，公司负责装修和设备投资，以及后续日常运营线，作为数字化程度最高的智能厨房，以“新终端”赋能早餐工程、白领餐、老年餐，具有全自动化、规模化与多样性出品为三大优势，体系内已将设备高度物联化，是具有营养配餐制餐、自助下单结算、错峰取餐功能、打通上游供应链的全流程自动化、数字化可追溯智慧厨房。
（1）软件系统：Al驱动全流程智能决策
①MES毫秒级动态调度：突发故障处理效率提升3倍，生产连续性提高40%。②APS智能排产引擎：实时优化食材、设备、订单数据，降低食材浪费30%，出餐延迟率趋近于0，客户成本节省超20%。③多算法协同+RFID：YOLO+DeepSORT+MobileNetV3构建“感知-追踪-决策”闭环，目标检测精度99.5%，跟踪误差<0.1%；RFID与AI视觉互补：RFID监控全流程数据，AI实现毫米级定位防撞，配送效率提升40%，加工误差趋近于0；双系统交叉验证结算，准确率超99.99%。④KitchenEngineer生成式厨房OS：全球首个融合LLM与供应链数据的餐饮大脑，支持2000+SKU动态管理；用户健康画像生成定制菜谱（如糖尿病低GI方案），满意度提升45%；AI捕捉餐饮趋势驱动创新，研发周期缩短70%。⑤智慧工厂配置系统：零代码个性化配置设备布局与动线，交付周期缩短50%，市场无竞品对标。
（2）硬件创新：精密机械与算法深度耦合
①高度集成设备集群：嵌入式加料机、智能炒菜机等20+类自研设备，通过算法实现智能联动（非单机拼接）；②机械工艺壁垒：炒莱机高精度齿轮传动确保搅拌稳定性；蒸烤箱加热管定位精度士2mm，隔热材料降低能耗30%；③多传感器融合：温度/压力/视觉传感器实时调控烹饪参数出品稳定性达98%；
（3）工艺数据库：千次验证的独家参数体系
①2000+菜品工艺库：融合食材特性、设备性能与口味需求的最佳烹饪参数；②全流程生产模型：从预处理（智能清洗切割）到配送（包装与路线优化）的科学标准化体系。
来源：广西贸促会
