零食是精神慰藉品：从童年记忆到情感寄托

饼干中的时代印记与国民情怀

根据亿滋发布的《2022年全球零食现状报告》，64%的受访者表示在艰难时期，零食是唯一的慰藉；约三分之二的人认为吃零食有助于转移注意力、缓解压力[k]。在不确定性增多的当下，零食已成为年轻人可负担且必要的情绪出口，承载着超越味觉的情感价值[k]。

对于80后、90后而言，饼干不仅是食物，更是童年记忆的载体。广东地区常见的花色铁罐曾是家家户户的储物神器，而蓝罐曲奇在春节流转于亲戚之间的“回礼”现象，构成了独特的年俗记忆[k]。

一些看似“国货”的饼干实则为进口品牌。例如康元饼干1980年代在深圳设厂，因其包装朴素、价格亲民，长期被误认为国产零食，实则由新加坡周氏兄弟1946年创立[k]。其口感硬脆、油分低、甜味清淡，常被孩子蘸水或牛奶食用，衍生出多种趣味吃法[k]。

山东青食钙奶饼干则代表了另一种地域性经典。自婴儿期蘸奶喂食开始，贯穿人生各个阶段，被誉为“从没牙吃到没牙”的国民饼干[k]。即便尝试过奥利奥、丹麦曲奇等舶来品，许多人在回尝钙奶饼干时仍会唤起深刻情感共鸣[k]。

嘉士利威化饼干以多口味选择著称，其果味夹心饼干因果酱质地紧实、可拉丝的独特口感，在同类产品中脱颖而出[k]。此外，揭阳绿豆片、猪耳朵、水泡饼以及汕头生产的咪咪虾条等地方零食，亦成为潮汕人祭拜仪式中的常见供品[k]。

上世纪早期，上海已有和济、冠生园、泰康等多家饼干企业。泰康食品厂推出的什锦饼干铁罐设计精美，融合海派文化元素，至今仍具审美价值[k]。其万年青饼干以麦穗花边圆形饼体搭配中央凸起的万年青图案，寓意“万古长青”，据称为新中国成立十周年献礼之作[k]。

老式饼干普遍具备低水分、高热量、耐储存、易运输等特点，最初多作为应急食品存在[k]。随着时代发展，其功能性逐渐让位于情感属性。那些印着喜庆花纹的马口铁盒，不仅防潮保鲜，更像“月光宝盒”，封存了一代人的集体记忆[k]。

素材来源：

《正在消失的中国饼干》，作者：极物君；

《「万古长青」的饼干》，作者：FoodWine吃好喝好